Σπιτικές Προτάσεις – Κρητική Διατροφή

Κανένα σχόλιο

Λαχανικά – Λαδερά
Απαραίτητα της Κρητικής Διατροφής. Απλά, λιτά, μόνο με ελαιόλαδο χωρίς βούτυρο, μαγειρεμένα. Μελιτζάνα, κολοκυθάκια, φασόλια φρέσκα, μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο. Απαραιτήτως μια φορά τη βδομάδα. Επίσης μαγειρεμένα με τ’ αυγά. Ντομάτες με αυγά, κολοκύθια με αυγά. Σπαράγγια με αυγά. Αβρονιές με αυγά.

Σαλιγγάρια
Και αυτά αποτελούσαν μέρος της Κρητικής Διατροφής. Μας αρέσουν πολύ. Τηγανητά μπουμπουριστούς όπως τα λέμε με δεντρολίβανο. Με πατάτες και κολοκυθάκια γιαχνί. Με ρύζι πιλάφι. Λιανίδες βραστοί με ξύδι.

Ελιές
Απαραίτητες στο τραπέζι των Κρητικών. Παστές, κοφτές στο ξύδι, κοφτές στο νεράτζι, τσακιστές.

"Sponsored links"

Βότανα
Τα ροφήματα μέχρι σήμερα συνηθίζονται πολύ στην Κρήτη. μέχρι και την προηγούμενη γενιά ήταν απαραίτητα στο πρωινό με παξιμάδι και ελιές και τυρί σπιτικό (αθότυρο, μυζήθρα, ζιλοκούμπι). Πιο πολύ απαραίτητα στους ενήλικες και απ’ το γάλα. Φασκόμηλο με μαλοτύρα και ματζουράνα βρασμένες μαζί. Και με λίγο μέλι. Φλισκούνι βρασμένο για βαριά κρυολογήματα. Σταματόχορτο βρασμένο ρόφημα για το στομάχι. Όλα αυτοφυή. Στα βουνά μας και στα λαγκάδια μας. Όσο θα παραμείνουν δικά μας.
Αυτά τα τρόφιμα ήταν στην Κρητική Διατροφή καθώς και στάρι ψημένο με ξυνισμένο γάλα. Χόνδρος λεγόταν. Ξερό τον χρησιμοποιούσαν όλο το φθινόπωρο και τον χειμώνα. Τον έψηναν με τους χοχλιούς, με τις μελιτζάνες, σκέτο, σουπίτσα πρόχειρη. Επίσης νωπός τρωγόταν σκέτος. Πολύ νόστιμος. Φτιάχνω κάθε χρόνο. Επίσης έφτιαχναν χυλοπίτες με γάλα αλεύρι κι αυγά.

Το αρθρο δημοσιευτηκε απο τον/την:

admin
Ο “Αγώνας της Κρήτης” εκδόθηκε στις 8 Ιουλίου του 1981. Είναι η έκφραση μιας πολύχρονης αγωνιστικότητας. Έμεινε όλα αυτά τα χρόνια σταθερός στη διακήρυξή του για έγκυρη – έγκαιρη ενημέρωση χωρίς παρωπίδες. Υπηρετεί και προβάλλει, με ευρύτητα αντίληψης, αξίες και οράματα για μία καλύτερη κοινωνία. Η βασική του αρχή, η κριτική στην εξουσία όποια κι αν είναι αυτή. Ιδιαίτερα στα σημεία που παρεκτρέπεται από τα υποσχημένα, που μπερδεύεται με τη διαφθορά, που διαφθείρεται και διαφθείρει. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που η εφημερίδα έμεινε μακριά από συσχετισμούς και διαπλοκές, μακριά από μεθοδεύσεις και ίντριγκες.
Διαβάστε επίσης
διαφημίσεις
τι παίζει τώρα στον kritifm1015
  • ΚαθημερινάΠΑΡΑΣΚΕΥΗ, 10:00 am - 11:00 amμε τον Νίκο Αγγελάκη
    Ο Νίκος Αγγελάκης καθημερινά στον σχολιασμό της τοπικής και εθνικής επικαιρότητας, με ζωντανή επικοινωνία ακροατών στον αέρα