23.8 C
Chania
Friday, March 29, 2024

ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ

Σπιτικές Προτάσεις

Μπριαμ Μισό κιλό κολοκύθια, μισό κιλό μελιτζάνες ένα τέταρτο φασολάκια δύο μεγάλες πατάτες δύο μεγάλα καρότα δύο μέτριες πιπεριές μισό κιλό μανιτάρια φρέσκα ένα κιλό...

Σπιτικές Προτάσεις

Μελιτζάνες λαδερές Ένα κιλό μελιτζάνες τις πλένομε και τις κόβομε. Τις βάζομε σε νερό με αλάτι και τις αφήνομε μία ώρα. Κάνομε σάλτσα. Κόβομε σε...

Σπιτικές Προτάσεις

Χόρτα βραστά Βλίτα, στύφνος, κολοκυθάκια ολόκληρα ή κομμένα, πατάτες καθαρισμένες. Τα βράζομε όλα μαζί. Τα σουρώνομε, αλάτι, άφθονο ελαιόλαδο και λεμόνι. Ωραία σαλάτα αλλά και...

Σπιτικές προτάσεις

Μελιτζάνες παπουτσάκια 12 μελιτζάνες μακρόστενες, 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, δύο κρεμμύδια τριμμένα, 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος, τρεις ντομάτες ώριμες τριμμένες, πέντε ντομάτες κομμένες ροδέλες, μία...

Σπιτικές Προτάσεις – Λαχανικά

Μπάμιες καυτερές Ένα κιλό μπάμιες, δύο κιλά ντομάτες πολύ ώριμες, λάδι, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 2-3 καυτερές πιπερίτσες ν’ ακούγονται. Να είναι καυτερό το φαγητό. Μισοτηγανίζομε...

Σπιτικές Προτάσεις

Κολοκυθάκια με τ’ αυγά Κόβομε τα κολοκυθάκια όπως μας αρέσει. Κομμάτια ή κύβους. Τα τσιγαρίζομε με λάδι και δύο ξερά ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ψιλοκόβομε (όχι στο...

Σπιτικές προτάσεις: Κρητική διατροφή και λαχανικά κάθε μέρα

Τα λαχανικά είναι άφθονα στην Κρήτη, ποικίλα και μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους. Καλοκαιρινά, ελαφριά, φαγητά. Σήμερα θα ξεκινήσω μ’ ένα φαγητό που έφτιαχνε η...

Σπιτικές προτάσεις

Λικέρ βύσσινο Κερασούντας Η Κερασούντα της Μικράς Ασίας κοντά στη Μαύρη Θάλασσα ήταν σύμφωνα με τους αρχαίους Έλληνες η πατρίδα του κερασιού. Αλλά και του...

Σπιτικές Προτάσεις

Πιτσούνια (μικρά περιστέρια) με κρεμμυδάκια Έξι πιτσούνια μισό φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο ή φυτίνη δύο τρίτα κιλού κρεμμύδια για στιφάδο (μικρά ολόκληρα) μισό φλυτζάνι τσαγιού μπέϊκον...

Σπιτικές Προτάσεις

Τυρόπιττα (αυτήν φτιάχνω) 12 φύλλα μπακλαβά τρία τέταρτα κιλού σκληρή φέτα επτά αυγά δύο φλυτζάνια τσαγιού γάλα οκτώ κουταλιές κοφτές αλεύρι πέντε κουταλιές κοφτές βούτυρο,...

Σπιτικές προτάσεις

Αγκινάρες με κουκιά φρέσκα ντερμπιγιέν Καθαρίζομε τις αγκινάρες και τις κόβομε στα τέσσερα ή στη μέση ανάλογα το μέγεθος. Τα μεστά κουκιά τα ξεσπορίζομε και...

Σπιτικές Προτάσεις

Μαγειρίτσα (1) Μια συκωταριά αρνιού ένα ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ένα τέταρτο φλυτζανιού ρύζι γλασέ δύο αυγά ένα μαρούλι ψιλοκομμένο ένα...

Σπιτικές προτάσεις

Αρνί της σούβλας Η ετοιμασία του αρνιού γίνεται ως εξής: Αδειάζομε το αρνί από μέσα. Το αλατοπιπερώνομε πολύ μέσα και απ’ έξω. Χοντρό αλάτι με...

Σπιτικές προτάσεις: Αρνάκι – κατσικάκι γεμιστό

Μισό κατσίκι ή αρνί, το στήθος μέχρι εκεί που αρχίζουν τα μπούτια. Το συκώτι του αρνιού ψιλοκομμένο, 1 ματσάκι άνιθο, ένα δυόσμο και ένα...

Σπιτικές προτάσεις: Τσουρέκια για το Πάσχα

(πολύ ωραία αυτή η συνταγή) Τέσσερα κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 10 αυγά τα δύο από τα 10 για το άλλειμα, ένα κιλό γάλα...

Σπιτικές προτάσεις

Αρνί Γκιούλμπαση Το Πάσχα το έφτιαχναν στην Σμύρνη καθώς και αρνί γεμιστό με ρύζι αμύγδαλα και κουκουνάρι και το έβαζαν στη χόβολη από βραδύς για...

Σπιτικές προτάσεις: Κρεατότουρτα

Κρεατότουρτα παραδοσιακή Ζυμάρι: Αλεύρι για όλες τις χρήσεις μισό κιλό, λίγο λάδι, αλάτι, λίγη τσικουδιά, ένα γιαούρτι 250 γρ, μισό μπέικι φακελάκι, ένα αυγό. Ξεκουράζεται...

Σπιτικές προτάσεις

Ραβιόλια ρώσικα 600 γρ αλεύρι 300 γρ χλιαρό νερό, λίγο λάδι ένα αυγό αλάτι για τη ζύμη. Ζυμώνομε πολύ. Αφήνομε να ξεκουραστεί. Γέμιση: Μισό κιλό...

Σπιτικές προτάσεις

Σκορδαλιά Απ’ τα μικρά σκόρδα μια σκορδοκεφαλή ολόκληρη. Απ’ τα μεγάλα 5-6 σκελίδες. Μια πατάτα μέτρια, βραστή, εντελώς κρύα. Μια χοντρή φέτα ψωμί προζυμένιο μπαγιάτικο...

Σπιτικές προτάσεις

Μυρμηγκόπιτα Ένα φλιτζάνι ζάχαρη, δύο φλιτζάνια αλεύρι, έξι αυγά, δύο βανίλιες, ένα μπέικι, ένα φλιτζάνι τρούφα (στο τέλος μια στροφή). Ψήσιμο στους 180 βαθμούς μισή...

Σπιτικές προτάσεις

Ρυζόγαλο Αν έχετε γνωστούς στα χωριά μας – που όλοι έχομε φίλους και συγγενείς – ζητείστε ν’ αγοράσετε φρέσκο γάλα, πρόβειο ή κατσικίσιο. Μόλις να...

Σπιτικές προτάσεις – Σαρακοστιανά

Ρυζοσαλάτα Υλικά: 2 πακέτα ρύζι για το πιλάφι, μαϊντανός, σκόρδο, κρεμμύδι, τόνος, πιπέρι, αλάτι, 2 ντομάτες μεγάλες στρογγυλές Εκτέλεση: Στο έτοιμο πιλάφι κόβουμε τις ντομάτες σε...

Σπιτικές προτάσεις: Νηστήσιμα Καθαρά Δευτέρα

Ταραμοκεφτέδες 100 γρ ταραμά, ένα κρεμμύδι τριμμένο, 200 γρ μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα βρεγμένο πολύ και στιμμένο καλά, λίγο μαϊντανό, λίγο αλεύρι. Ξεπλένομε τον...

Σπιτικές προτάσεις: Νηστίσιμα Καθαράς Δευτέρας και όχι μόνο

Χορτοκαλίτσουνα Ζυμάρι: Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, λίγο λάδι, ένα σφινάκι τσικουδιά, νερό χλιαρό, λίγο αλάτι. Ζυμώνομε καλά. Το σκεπάζομε και το αφήνομε μισή ώρα...

Δημοφιλή