• Σπιτικές Προτάσεις: Γλυκά του κουταλιού
    Κανένα σχόλιο

    Βερίκοκο γλυκό Ένα κιλό και ένα τέταρτο βερίκοκα, ένα κιλό και ένα τέταρτο κιλού ζάχαρη, 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό, 1 κουταλάκι χυμός λεμονιού, 2 χαρτάκια βανίλιας, 3 κουταλιές σούπας ασβέστη, αμύγδαλα ξεφλουδισμένα. Βερίκοκα μεγάλα και κρουστά (όχι πολύ ώριμα). Τα πλένομε. Βγάζομε με κοφτερό μαχαίρι τη λεπτή φλούδα τους. Πέρνομε στην αριστερή μας χούφτα ένα – ένα βερίκοκο το κρατάμε σφιχτά και με μια πρόκα πιέζομε το κουκούτσι να βγει.

    Διαβάστε περισσότερα ...
  • Σπιτικές Προτάσεις: Γλυκά του κουταλιού
    Κανένα σχόλιο

    Ροδάκινο γλυκό 1 κιλό ροδάκινα, 1 κιλό ζάχαρη, 2 φλιτζάνια νερό, λεμόνι χυμό. Ασβεστόνερο: 1 κουκί ασβέστη το διαλύομε σε 2 κιλά νερό και το αφήνουμε να σταθεί δύο μέρες ή δύο κουταλιές σβησμένο ασβέστη διαλυμένες συ δύο κιλά νερό. Διαλέγομε ροδάκινα που να μην είναι πολύ γινωμένα. Προτιμότερο μόλις κοπούν απ’ τα δέντρα και δεν έχουν μπει ψυγείο. Καθαρίζομε τη φλούδα τους τα κόβομε σε κομμάτια όσο μια μεγάλη μπουκιά, αφαιρούμε το

    Διαβάστε περισσότερα ...
  • Σπιτικές Προτάσεις: Γλυκά του κουταλιού
    Κανένα σχόλιο

    Κεράσι γλυκό 2 κιλά κεράσια (πετροκέρασα), 2 κιλά ζάχαρη, 1 φλιτζάνι του καφέ νερό, 2-3 κουταλιές λεμόνι, βανίλια λοβός. Όλα τα κεράσια μπορούν να γίνουν γλυκό. Τα καλύτερα όμως είναι τα άσπρα κεράσια. Τα βρίσκομε στην Λαϊκή. Είναι συνήθως Γερακάρι κεράσια. Με μια φουρκέτα αφαιρούμε το κουκούτσι. Ξεπλένομε, τα κουκούτσια μ’ ένα φλιτζανάκι νερό και το προσθέτουμε στα καθαρισμένα κεράσια. Προσθέτομε την ζάχαρη και τα αφήνομε να σταθούν 1-2

    Διαβάστε περισσότερα ...
  • Σπιτικές Προτάσεις: Γλυκά κουταλιού
    Κανένα σχόλιο

    Γλυκό κυδώνι 2 κιλά κυδώνια καθαρισμένα, 2 κιλά ζάχαρη, 2 ποτήρια νερό, αμπερόριζα, αμύγδαλα ή κουκουνάρια, 1 κρασοπότηρο χυμό λεμόνι. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνω τα κυδώνια κομμένα σαν λεπτές τηγανητές πατάτες, τη ζάχαρη και το χυμό του λεμονιού και τ’ αφήνω να βράσουν. Ξαφρίζω και προσθέτω την αμπερόριζα και τα αμύγδαλα ή κουκουνάρια και συνεχίζω το βράσιμο περίπου 25-30 λεπτά. Σβήνω τη φωτιά μόλις έχει γίνει το γλυκό ροζέ χρώμα. Μόλις

    Διαβάστε περισσότερα ...
  • Σπιτικές Προτάσεις: Τα γλυκά του κουταλιού
    Κανένα σχόλιο

    Είναι γνωστά σε όλους μας βέβαια και περίφημα. Διατηρούνται πολύ. Είναι ελαφριά. Πόση ζάχαρη να συγκρατήσει ένα κομματάκι γλυκό ή ένα κουταλάκι; Ίσα για να μας γλυκάνει την διάθεση. Πολύ ωραία και πάνω στο γιαούρτι. Ούτε βούτυρα έχουν, ούτε αυγά, ούτε αλεύρια. Μόνο ζαχαρίτσα. Δεν έχω σκεφτεί να την αντικαταστήσω με την ζάχαρη από στέβια, πως λέγεται, που έχει μηδέν θερμίδες. Αλλά δεν ξέρω αν δένει καλά ως σιρόπι. Πρέπει να δοκιμάσομε. Θα

    Διαβάστε περισσότερα ...
  • Χριστουγεννιάτικα ήθη και έθιμα της Σμύρνης
    Κανένα σχόλιο

    Τα Χριστούγεννα έφτιαχναν πολύ ωραίους μπακλαβάδες. Και όχι μόνο τα Χριστούγεννα. Έφτιαχναν και οι Τουρκάλες μπακλαβάδες ωραίους μου ‘λεγε η γιαγιά μου. Αλλά τους κάνανε διαφορετικούς. Πιο λεπτούς με περισσότερο φύλλο. Δεν βάζανε – έλεγε – πολύ γέμιση για οικονομία. Δεν βάζανε αμύγδαλα και καρύδια όπως εμείς, έβαζαν φυστίκια, αυτά που λέμε εμείς Αιγίνης. Έκαναν όμως φοβερό φύλλο. Πολλά και λεπτά και τα σιρόπιαζαν καταπληκτικά. Έτσι

    Διαβάστε περισσότερα ...
  • Σπιτικές Προτάσεις
    Κανένα σχόλιο

    Βασιλόπιτα τριφτή Ένα βιτάμ, μία φαρίνα ή μισό κιλό αλεύρι, ένα μπέικι, δύο αυγά και ένα ασπράδι (με τον κρόκο του την αλείφουμε) ενάμισι φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη, μισό φλυτζάνι πορτοκαλόζουμο συν ξύσμα, ένα κουταλάκι κανέλα, ένα κουταλάκι γλυκού κρεμόριο, λίγο κονιάκ. Τρίβω βιτάμ με φαρίνα, χτυπάω ζάχαρη με αυγά και αλείφω με τον κρόκο, όλα τα δουλεύω καλά στο χέρι. Ψήσιμο στους 170 βαθ. Για 45 λεπτά περίπου Βασιλόπιτα τριφτή Τρία

    Διαβάστε περισσότερα ...
  • Σπιτικές Προτάσεις
    Κανένα σχόλιο

    Μπαβαρουάζ Έξι αυγά, μία φλυτζάνα ρυζάλευρο, ένα νεροπότηρο ζάχαρη, ένα κουταλάκι μπέικι λεμόνι, βανίλια. Χτυπάμε χωριστά κρόκους, ασπράδια με ζάχαρη μετά προσθέτομε το μπέικι, το λεμόνι τη βανίλια και το ρυζάλευρο. Ψήνομε περίπου 15 λεπτά. Όταν κρυώσει το κόβομε με κλωστή ή όπως μπορούμε και το περιχύνομε με το σιρόπι που το ετοιμάζομε με τέσσερα ποτήρια νερό και δύο ζάχαρη. Μετά βάζομε στο ένα κομμάτι σιρόπι μετά κρέμα και τανάπαλιν.

    Διαβάστε περισσότερα ...
  • Σπιτικές Προτάσεις
    Κανένα σχόλιο

    Μαρμελάδα βερύκοκο (2) Όσα κιλά βερύκοκα ένα κιλό λιγότερο ζάχαρη, ένα φλιτζανάκι του καφέ νερό στο κιλό, ένα κουταλάκι χυμός λεμονιού στο κιλό. Τα βάζομε να βράσουν χωρίς χυμό λεμονιού χωρίς ζάχαρη. Τα περνάμε από μύλο και βάζω πολτό στο τσικάλι με τη ζάχαρη και ανακατεύω να λιώσει η ζάχαρη. Θα ανάψω την κουζίνα στο 3 και όταν αρχίζει να χοχλακίζει (θα ανακατεύω συνέχεια) και αρχίζει να πήζει θα δοκιμάσω βγάζοντας λίγη σ’ ένα πιατάκι. Θα

    Διαβάστε περισσότερα ...
  • Σπιτικές Προτάσεις: Γλυκά ψυγείου
    Κανένα σχόλιο

    Mousse Σοκολάτας με μαστίχα Τριακόσια γραμμ. κουβερτούρα , 8 αυγά , 100 γραμμ. βούτυρο, 50 γραμμ. ζάχαρη, 40 γραμμ. γάλα, μαστίχα τριμμένη. Ζεσταίνομε το γάλα σχεδόν μέχρι βρασμού, ρίχνομε την κοπανισμένη μαστίχα αναμειγνύομε, σκεπάζομε, αφήνομε επί 20’ – 25’. Λιώνουμε την κουβερτούρα σπασμένη σε κομματάκια μαζί με το βούτυρο σε μπεν – μαρί. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το γάλα, αναμειγνύουμε, προσθέτουμε τους κρόκους, αναμειγνύουμε.

    Διαβάστε περισσότερα ...
ημερολόγιο
διαφημίσεις


pro8esmiakes kata8eseis

Leipsudria



Botaniko Parko

διαφημίσεις
Antallaktikaonline.GR
διαφημίσεις
reasfun