Σπιτικές Προτάσεις

Κολοκυθόπιτα Ένα κιλό τριμμένο και καλοστυμμένο κολοκύθι κοινό, μισό κιλό φέτα, πέντε αυγά, λίγο δυόσμο, 3 κουταλιές βούτυρο, 3 κουταλιές κρέμα γάλακτος ή στάκα ή γάλα εβαπορέ αδιάλυτο, 3 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό. Φύλλο: Μισό κιλό αλεύρι, μερικές κουταλιές λάδι, 1 κουταλιά ξύδι, λίγο αλάτι, νερό χλιαρό για κανονική ζύμη δύο κουταλιές μπέικι πάουντερ. Αφήνετε τη [...]

Σπιτικές Προτάσεις

Χοιρινό με δαμάσκηνα Χοιρινό λαιμό να μας τον ανοίξει σε λεπτή φέτα. Την αλείφουμε με αλάτι, πιπέρι, κόλιαντρο και μοσχοκάρυδο. Την πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα καρύδια και δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια. Την επιστρώνουμε με γιαούρτι και την δένουμε σε ρολό με τον σπάγκο. Βάζουμε σε τσικάλι το ρολό με ελάχιστο λάδι (3-4 κουταλιές με μια φλυτζάνα χυμό [...]

Σπιτικές προτάσεις

Ντοματοπιπεριές γεμιστές με αυγολέμονο 9 μέτριες στρογγυλές ντομάετς, 9 πιπεριές στρογγυλές μέτριες, 700 γρ κιμάς μοσχαρίσιος, 1 φλυτζάνι του καφέ ρύζι, 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος, 2 κρεμμύδια τριμμένα, μισό φλυτζάνι του καφέ λάδι, 125 γρ βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, δυόσμος, αυγολέμονο πηχτό. Αδειάζομε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Τρίβομε την ψύχα από τις πέντε ντομάτες. Βάζομε [...]

Σπιτικές Προτάσεις

Mousse μανταρίνι 7 φλιτζάνια τσαγιού χυμός μανταρίνι, 4 αυγά, 3/4 φλιτζ. Τσαγιού κρέμα γάλακτος ή 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη αν τα μανταρίνια δεν είναι γλυκά, 2 μανταρίνια ξύσμα, 2 κιλά μανταρίνια (τη φλούδα κομμένη σπιρτόξυλα), ½ κιλό ζάχαρη, 1 λεμόνι χυμό. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε 1 φλιτζάνι χλιαρό χυμό μανταρίνι. Χτυπάμε τα ασπράδια σφιχτή μαρέγκα. [...]

Σπιτικές Προτάσεις

Παγωτό αμυγδάλου (Ελευθερία Δαρατσάκη) Μια κουταλιά σούπας κοφτή κορν φλάο, μισό φλυτζάνι ζάχαρη, 2 αυγά. Το χτυπάμε λίγο. Προσθέτομε δύο κουτιά γάλα εβαπορέ. Ανακατεύομε σε μπαιν μαρί μέχρι να πήξει. Κρυώνομε την κρέμα και προσθέτομε μισό φλυτζάνι αμύγδαλα και βανίλια. Αφήνομε στην κατάψυξη για μισή ώρα. Την ξαναχτυπάμε και την γυρίζομε στην κατάψυξη Ρεβανί (1) [...]

Σπιτικές Προτάσεις

Κέικ με πορτοκάλι Πέντε αυγά, 4 φλυτζάνες αλεύρι, 2 φλυτζάνες ζάχαρη, τρία τέταρτα φλυτζάνας βούτυρο, 1 φλυτζάνα γάλα, 2 μπέικι, 1 πορτοκάλι χυμό και ξύσμα. Ταψί Νο 36, ψήσιμο 30 λεπτά. Από πάνω κάνομε κρέμα πορτοκάλι (βιοχύμ πορτοκαλάδα μισό βιοχύμ – μισό νερό) Πούρα 2,5 (δυόμιση) φλυτζάνες καρύδια κοπανισμένα, τρία τέταρτα φλυτζάνας ζάχαρη, μισή φλυτζάνα [...]