Σπιτικές Προτάσεις: Ντολμάδες, Κεφτέδες χωρίς κρέας

Άσπρη σάλτσα για λαχανοντολμάδες (2):

Βάζομε σε μια μικρή κατσαρόλα τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο και τέσσερεις κουταλιές αλεύρι να πάρουν βράση δουλεύοντας συνέχεια με το σύρμα ρίχνουμε μέσα το ζουμί από τους ντολμάδες προσέχοντας η σάλτσα να μην είναι ούτε αραιή ούτε πηχτή, ένα ποτήρι γάλα ζεστό, το ζουμί ενός λεμονιού και έναν κρόκο αυγού δουλεύοντας συνέχεια με το σύρμα.

Όταν η σάλτσα δέσει την τραβάμε βάζουμε σε πιατέλα τους ντολμάδες και από πάνω χύνομε την σάλτσα.

Ντολμάδες με αμπελόφυλλα και με πλιγούρι και κύμινο:

Αμπελόφυλλα, ενάμιση φλιτζάνι πλιγούρι, 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 3 ντομάτες τριμμένες, μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, 2 κουτ. γλυκού κύμινο, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένος άνηθος, μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένος δυόσμος, 1 λεμόνι (χυμός).

Ανακατεύουμε το πλιγούρι, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το λάδι, το αλατοπίπερο και το κύμινο και τα αφήνομε για δύο ώρες. Προσθέτουμε και ανακατεύουμε τα μυρωδικά. Ζεματάμε τα αμπελόφυλλα. Τα βγάζομε και τα ξεπλένομε. Κόβουμε τα μικρά τους κοτσάνια. Γεμίζουμε το κάθε φύλλο με την γέμιση και διπλώνομε. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα που έχομε στρώσει με τα σκισμένα φύλλα στον πάτο και ραντίσει με λίγο λάδι. Περιχύνουμε με νερό μέχρι την μέση των φύλλων, ρίχνομε το λεμόνι, σκεπάζομε με πιάτο και σιγοβράζομε περίπου   40 λεπτά.

Μαρουλοντολμάδες:

Ζεματάμε ελαφρά τα μαρουλόφυλλα και φτιάχνομε τους ντολμάδες ακριβώς όπως με τα αμπελόφυλλα γιαλαντζί ή με κιμά.

Λαπαθοντολμάδες:

Προσοχή στο ζεμάτισμα. Τα βάζομε και τα βγάζομε αμέσως απ’ το βραστό νερό γιατί λιώνουν αμέσως. Το ίδιο όπως αμπελόφυλλα με κιμά. Στο τύλιγμα βάζομε δύο λαπαθόφυλλα σε σχήμα σταυρού δηλαδή ένα φύλλο οριζόντια και από πάνω του ένα φύλλο κάθετα. Στη μέση του σταυρού βάζομε μια κουταλιά γέμιση και μετά διπλώνομε προς τα μέσα τις δύο άκρες του οριζόντιου φύλλου κλείνοντας έτσι τη γέμιση και διπλώνομε μετά και το κάθετο φύλλο και γίνονται στενόμακροι. Τους διπλώνουν και σαν τυροπιτάκια τρίγωνα αλλά εγώ έτσι δεν μπορώ.

"google ad"

Αγώνας της Κρήτης

Ο “Αγώνας της Κρήτης” εκδόθηκε στις 8 Ιουλίου του 1981. Είναι η έκφραση μιας πολύχρονης αγωνιστικότητας. Έμεινε όλα αυτά τα χρόνια σταθερός στη διακήρυξή του για έγκυρη – έγκαιρη ενημέρωση χωρίς παρωπίδες. Υπηρετεί και προβάλλει, με ευρύτητα αντίληψης, αξίες και οράματα για μία καλύτερη κοινωνία. Η βασική αρχή είναι η κριτική στην εξουσία όποια κι αν είναι αυτή, ιδιαίτερα στα σημεία που παρεκτρέπεται από τα υποσχημένα, που μπερδεύεται με τη διαφθορά, που διαφθείρεται και διαφθείρει. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που η εφημερίδα έμεινε μακριά από συσχετισμούς και διαπλοκές, μακριά από μεθοδεύσεις και ίντριγκες.

Recent Posts

«Επιμελητήριο με Μέλλον»: Ο Επιμελητηριακός συνδυασμός με επικεφαλής τον Αντώνη Ροκάκη παρουσίασε τις στρατηγικές προτάσεις και τους υποψηφίους του στο Επιμελητήριο Χανίων

Σήμερα, στα Επιμελητήριο Χανίων, έδρα της Επιχειρηματικής κοινότητας, ο Επιμελητηριακός συνδυασμός «Επιμελητήριο με Μέλλον», με…

4 hours ago

Δημοσκόπηση Opinion Poll: Πάνω από 20% το ΠΑΣΟΚ στην εκτίμηση ψήφου – Πέμπτο κόμμα ο ΣΥΡΙΖΑ

Νέα δεδομένα δημιουργούνται στο πολιτικό σκηνικό μετά τη νέα διάσπαση του ΣΥΡΙΖΑ, όπως αποτυπώνεται από…

6 hours ago

Σοκ από δημοσκόπηση στο Alpha: Στο 2,7% ο ΣΥΡΙΖΑ κάτω από τη Νέα Αριστερά, στο 4,3% ο Κασσελάκης – Τρίτο κόμμα η Λατινοπούλου

Στο 6,5% βρίσκεται η εκλογική επιρροή του κόμματος Κασελάκη όμως μόλις στο 4,3% στην πρόθεση…

7 hours ago

Αν. Αλόγλου: Μέχρι τα Χριστούγεννα θα έχει λειτουργήσει το πάρκινγκ στο Στρατόπεδο Μαρκόπουλου – Αιχμές ενάντια σε όσους εναντιώνονται

Ο Αντιδήμαρχος Οικονομικών του Δήμου Χανίων, κ. Αναστάσιος Αλόγλου, ανακοίνωσε την πρόθεση της δημοτικής αρχής…

7 hours ago

Υδρογονάνθρακές: Εάν η Exxon αποφασίσει γεώτρηση στην Κρήτη, η Helleniq Energy θα ακολουθήσει

Τον πρώτο λόγο για τη διενέργεια ή όχι ερευνητικής γεώτρησης στην Κρήτη, που αποτελεί και το αμέσως επόμενο…

8 hours ago

Επιτήδειοι στοχοποιούν σεισμοπλήκτους του Αρκαλοχωρίου

Ο Σύλλογος του Αρκαλοχωρίου εξέδωσε ανακοίνωση στην οποία καταγγέλλει προσπάθειες εξαπάτησης των σεισμοπλήκτων από επιτήδειους.…

9 hours ago

This website uses cookies.