Αυγοκαλάμαρα (Ελ. Δαρατσάκη):

Τέσσερα αυγά, μισό ποτήρι αλουσιά, 1 ποτήρι πορτοκάλι, 1 κρασοπότηρο λάδι, 1 κρασοπότηρο τσικουδιά, 1 ½ κιλό αλεύρι περίπου.

Πάστα ψυγείου (Ελ. Δαρατσάκη):

Μισό βιτάμ, 1 ½ μπουκάλι γάλα, ένα τέταρτο (1/4) εβαπορέ επτά κουταλιές ζάχαρη, 3 κουταλιές κορν φλάο, 250 γραμμ. κουβερτούρα, 500 γραμμ. σαβαγιάρ, αμύγδαλα χοντροκομμένα καβουρντισμένα.

Βάζομε σε κατσαρόλα το γάλα το αδιάλυτο το βιτάμ, τη σοκολάτα. Διαλύομε τη ζάχαρη και το κορν φλάο στο γάλα και το ρίχνομε στη σοκολάτα. Γίνεται έτσι η κρέμα. Βρέχομε τα σαβαγιάρ στο γάλα και κονιάκ και τα κάνομε 3 στρώσεις. Από πάνω αμύγδαλα καραμελέ.

Τιραμισού (Ελ. Δαρατσάκη):

Τέσσερα αυγά, 1 φλιτζάνα ζάχαρη, 1 βανίλια, 1 φλιτζάνα αλεύρι, 1 κουταλάκι κακάο, 1 μπέικη.

Χτυπάμε τη ζάχαρη βανίλια. Τοποθετούμε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτομε 1 φλιτζάνι αλεύρι , τον καφέ, 1 κουταλάκι και το μπέικη. Βάζω το παντεσπάνι στους 180 βαθμ. σε προθερμασμένο φούρνο 20 λεπτά.

Κρέμα: 500 γραμμ. κρέμα γάλακτος, 1 βανίλια, 1 φλιτζάνα άχνη ζάχαρη, 2 κουτιά τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια 200 γραμμ. το κάθε κουτί κρέμα την βάζομε 2 στρώσεις. Αφού βάλομε για 1 ώρα την κρέμα γάλακτος στην κατάψυξη την χτυπάμε στο μίξερ μαζί με την βανίλια την άχνη ζάχαρη και τα Φιλαδέλφεια. Τοποθετούμε το μείγμα για λίγη ώρα στο ψυγείο. Μετά φτιάχνομε σιρόπι ενάμιση (1 ½ φλιτζάνι νερό , μισή φλιτζάνα ζάχαρη, δύο κουταλάκια νες καφέ, στο τέλος λίγο κονιάκ). Βάζομε το σιρόπι κρύο πάνω σε κάθε παντεσπάνι και στρώνομε και τις δύο στρώσεις κρέμα. Φτιάχνομε γλάσο μισή φλιτζάνα γάλα αδιάλυτο , δύο κουταλάκια νες καφέ, 2 κουταλάκια ζάχαρη. Τα βάζομε σε κατσαρόλα να δέσει λίγο και μια κουταλιά φρέσκο βούτυρο. Τα αφήνομε να κρυώσει . Το βάζομε πάνω στην κρέμα. Με σουρωτήρι ρίχνομε κακάο να καλυφθεί.

Νεραντζάκι γλυκό πράσινο (Φιφή Σπερελάκη):

Ένα κιλό νεραντζάκια μικρά ολόκληρα, ένα κιλό και 250 γραμμ. ζάχαρη, 2 κουταλιές χυμό λεμόνι (αν θέλετε βάζετε λιγότερο λεμόνι και 3 κουταλιές γλυκόζη), δύο φλιτζάνια τσαγιού νερό.

Αφαιρούμε απ’ τα μικρά νεραντζάκια τα κουκούτσια ανοίγοντας μια μικρή τρύπα απ’ την μια άκρη στην άλλη μ’ ένα κοφτερό μαχαίρι. Τα πλένομε τα βάζομε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό και τα βράζομε σε δυνατή φωτιά μέχρις ότου μαλακώσουν. Ο χρόνος βρασίματος εξαρτάται απ’ το μέγεθος τους. Πρέπει να βράσουν τόσο όσο να είναι μαλακά σαν μυαλό. Τα αποσύρομε, απ’ την φωτιά. Τα βάζομε σε κρύο νερό τ’ αφήνομε 5-6 ώρες αλλάζοντας το νερό συχνά. Μετά τ’ απλώνουμε σε πετσέτα να στραγγίσουν. Βράζομε τη ζάχαρη με το νερό για λίγο ρίχνομε τα νεράντζια να βράσουν πέντε λεπτά και τ’ αποσύρομε απ’ την φωτιά. Αφαιρούμε τα νεραντζάκια από το σιρόπι. Δένουμε καλά το σιρόπι και μετά ρίχνομε τα νεραντζάκια το χυμό λεμονιού, τη γλυκόζη και βάζομε έως ότου δέσει καλά το γλυκό. Στην διάρκεια το ξαφρίζομε. Αφήνομε να κρυώσει και τοποθετούμε σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα.

"google ad"

Αγώνας της Κρήτης

Ο “Αγώνας της Κρήτης” εκδόθηκε στις 8 Ιουλίου του 1981. Είναι η έκφραση μιας πολύχρονης αγωνιστικότητας. Έμεινε όλα αυτά τα χρόνια σταθερός στη διακήρυξή του για έγκυρη – έγκαιρη ενημέρωση χωρίς παρωπίδες. Υπηρετεί και προβάλλει, με ευρύτητα αντίληψης, αξίες και οράματα για μία καλύτερη κοινωνία. Η βασική αρχή είναι η κριτική στην εξουσία όποια κι αν είναι αυτή, ιδιαίτερα στα σημεία που παρεκτρέπεται από τα υποσχημένα, που μπερδεύεται με τη διαφθορά, που διαφθείρεται και διαφθείρει. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που η εφημερίδα έμεινε μακριά από συσχετισμούς και διαπλοκές, μακριά από μεθοδεύσεις και ίντριγκες.

Recent Posts

Νίκος Ανδρουλάκης: Άνοιγμα σε πρώην στελέχη του ΣΥΡΙΖΑ, που συμφωνούν με το ΠΑΣΟΚ, αλλά «στο προσκήνιο»

«Δεν θα δείτε ποτέ από εμένα και το ΠΑΣΟΚ να πάμε στο παρασκήνιο, να κάνουμε…

1 hour ago

Στέφανος Κασσελάκης: «Κίνημα Δημοκρατίας» το όνομα του νέου κόμματος

«Κίνημα Δημοκρατίας» είναι το όνομα του κόμματος του Στέφανου Κασσελάκη όπως ανακοίνωσε, εν μέσω χειροκροτημάτων, στο Ίδρυμα…

1 hour ago

Δημήτρης Κουτσούμπας από Χανιά: “Απεμπλοκή της Ελλάδας από τους πολέμους – Να κλείσει η βάση της Σούδας” | Ολόκληρη η ομιλία

Στο πλαίσιο της διήμερης περιοδείας του στην Κρήτη, ο Γενικός Γραμματέας της Κεντρικής Επιτροπής του…

1 hour ago

Χανιά: Χτύπησε στρατιωτικούς με το αυτοκίνητό του και τους εγκατέλειψε

Σοβαρό τροχαίο ατύχημα σημειώθηκε έξω από το Ναυτικό Νοσοκομείο Χανίων, με θύματα δύο πεζούς που…

5 hours ago

Κρήτη: Με θετικό πρόσημο έκλεισε η σεζόν – Στραμμένα τα βλέμματα στο 2025

Τα 18,8 δισ. ευρώ προσέγγισαν οι ταξιδιωτικές εισπράξεις στη χώρα μας την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2024,…

5 hours ago

Κρήτη: Γυναίκα που δεχόταν σεξουαλική κακοποίηση από τον πατέρα της για 7 χρόνια από τα 11 χρόνια της έγινε δικηγόρος και τον δικάζει

Μια 27χρονη γυναίκα που κατήγγειλε τον πατέρα της για σεξουαλική κακοποίηση όσο εκείνη ήταν μόλις…

5 hours ago

This website uses cookies.