Τούρτα Αμαρέτο
Παντεσπάνι: Έξι αυγά, μιάμιση φλιτζάνα τσαγιού αλεύρι φαρίν απ, 1 κουταλάκι αλάτι, 3 βανίλιες, 3 κουταλιές σούπας ανθόνερο, 1 ποτήρι κρασιού αμαρέτο.
Γέμιση: 1 λίτρο γάλα, 100 γραμμ. γάλα εβαπορέ, 3 κρόκοι αυγών, πέντε κουταλιές σούπας ζάχαρη, πέντε κουταλιές σούπας κορν φλάουρ, λίγο αλάτι, τριακόσια εβδομήντα πέντε γραμμ. κουβερτούρα (3 πλάκες) μισό φλιτζάνι καφέ λικέρ αμαρέτο.
Γαρνίρισμα: Σαντιγί (κρέμα γάλακτος χτυπημένη με άχνη) και κουβερτούρα.
Ανακατεύομε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη το αλάτι προσθέτομε το εβαπορέ και τους κρόκους. Ανακατεύομε καλά μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Βράζομε το γάλα και το ρίχνομε στο μείγμα και ανακατεύομε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα. Προσθέτομε το λικέρ και την κουβερτούρα κομμένη και αφήνουμε να κρυώσει.
Παντεσπάνι: Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι, μέχρι να φουσκώσουν. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανθόνερο και ανακατεύομε. Στρώνομε βουτυρωμένη λαδόκολλα 180 βαθμοί για 30 λεπτά.

Κρέμα για Τούρτες (2)
Μία κούπα κρέμα γάλακτος, 1 βανίλια ,  2 κουταλιές άχνη.
Αφού χτυπήσομε την κρέμα γάλακτος με την άχνη και βανίλια ρίχνομε μέσα 300 γραμμ. κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί (να είναι λίγο χλιαρή) και προσθέτομε ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

Αρνί αγροτικό
Ένα κιλό αρνί μπούτι , μισό κιλό φύλλο μπακλαβά, ένα τέταρτο κεφαλοτύρι, μισό φλιτζάνι τσαγιού λάδι, μισό φλιτζάνι τσαγιού χυμό λεμονιού, μισό φλιτζάνι τσαγιού νερό, 2 κουταλιές ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, λάδι για τα φύλλα. Λέμε στον κρεοπώλη να βγάλει απ’ το μπούτι το κόκκαλο και το  έντερο και να κόψει το κρέας σε μικρά σαν αμύγδαλο κομματάκια. Τα πλένομε καλά και τα βάζομε σε μικρό ταψάκι. Τα αλατοπιπερώνομε και τα πασπαλίζομε με τη ρίγανη. Ρίχνομε μετά το λάδι το λεμόνι και το νερό και τα βάζουμε σε μέτριο φούρνο να ψηθούν περίπου 30 – 45 λεπτά και να πιούν όλο το ζουμί τους. Στο μεταξύ κόβομε το κεφαλοτύρι σε μικρά κομμάτια. Μόλις βγάλομε το κρέας το αφήνομε να μισοκρυώσει ρίχνομε το κεφαλοτύρι και ανακατεύομε. Ξεδιπλώνομε τα φύλλα  και τα κόβομε σε λωρίδες πλάτους 4 δάκτυλα. Τις βάζομε τη μια πάνω στην άλλη για να μην ξεραίνονται. Παίρνομε μια – μία λωρίδα την αλείφομε με λάδι βάζομε στην άκρη μια κουταλιά γέμιση και διπλώνουμε τριγωνικά. Αλείφομε με λάδι και τα βάζομε σε λαδωμένο ταψί με το διπλωμένο μέρος προς τα κάτω. Κάνομε το ίδιο μέχρι ότου τελειώσουν τα φύλλα και το κρέας. Ψήνομε σε μέτριο φούρνο επί 15 λεπτά ίσα να ροδίσουν και σερβίρομε ζεστά. Είναι πολύ νόστιμα.

Ανθοί κολοκύθας
Γεμίζομε τους ανθούς με μυζήθρα πιπέρι και δύο αυγά, τους βουτάμε σε χυλό και τηγανίζομε. Της γλυκοκολοκύθας οι ανθοί είναι μεγάλοι, ωραίοι.

Ρύζι με γαρίδες σαλάτα
Δύο νεροπότηρα βρασμένο ρύζι, ένα κιλό βρασμένες γαρίδες , δύο ματσάκια άνηθο ψιλοκομμένο, 3-4 κουταλιές μαγιονέζα μέσα στο ρύζι, 4 κουταλιές λεμόνι, 3 κουταλιές ξύδι, δύο πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες. Στρώνομε πάνω απ’ το ρύζι αρκετή μαγιονέζα γαρνίρομε με γαρίδες και πιπεριές χρωματιστές. Δίνομε σχήμα λόφου.

"google ad"

Αγώνας της Κρήτης

Ο “Αγώνας της Κρήτης” εκδόθηκε στις 8 Ιουλίου του 1981. Είναι η έκφραση μιας πολύχρονης αγωνιστικότητας. Έμεινε όλα αυτά τα χρόνια σταθερός στη διακήρυξή του για έγκυρη – έγκαιρη ενημέρωση χωρίς παρωπίδες. Υπηρετεί και προβάλλει, με ευρύτητα αντίληψης, αξίες και οράματα για μία καλύτερη κοινωνία. Η βασική αρχή είναι η κριτική στην εξουσία όποια κι αν είναι αυτή, ιδιαίτερα στα σημεία που παρεκτρέπεται από τα υποσχημένα, που μπερδεύεται με τη διαφθορά, που διαφθείρεται και διαφθείρει. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που η εφημερίδα έμεινε μακριά από συσχετισμούς και διαπλοκές, μακριά από μεθοδεύσεις και ίντριγκες.

Recent Posts

Φάμελλος: Ο ΣΥΡΙΖΑ έχει καθήκον να ξαναγίνει σοβαρό κόμμα – Νέο προσκλητήριο σε όσους «απογοητεύτηκαν»

«Ο ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ έχει καθήκον να ξαναγίνει ένα σοβαρό και συγκροτημένο κόμμα, γι’ αυτό και έχουν…

7 hours ago

Κουτσούμπας: «Δεν συμφωνώ με την άποψη ότι το ΚΚΕ δεν θέλει να κυβερνήσει, έχουμε πρόγραμμα εξουσίας»

«Δεν θα συμφωνήσω ότι έχει επικρατήσει η άποψη «’ότι το ΚΚΕ δεν θέλει να κυβερνήσει’», τόνισε ο…

7 hours ago

Λογοτεχνία και Μαθηματικά – ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΠΑΘΗΜΑΤΑ

Του Γιάννη Γ. Καλογεράκη Μαθηματικού Στατιστικολόγου  Επιτ. Σχολικού Συμβούλου Μαθηματικών (Την αμαθίαν καταλύεται η αλήθεια)…

7 hours ago

Καταγγελία Ευτύχη Δημαλάκη για παράνομη σύνθεση του Διοικητικού Συμβουλίου Δημοτικής Εταιρείας στον Δήμο Καντάνου-Σελίνου

Ο κ. Ευτύχης Δαμηλάκης, Επικεφαλής της Μείζονος Αντιπολίτευσης Δήμου Καντάνου-Σελίνου και Αντιπρόεδρος της Δημοτικής Επιτροπής,…

7 hours ago

Οι “Onirama” ξεσήκωσαν το κέντρο της Χανιώτικης Αγοράς και έκλεισαν δυναμικά τις εκδηλώσεις του Επιμελητηρίου Χανίων «Χριστούγεννα Μουσικά στη Χανιώτικη Αγορά»

Σήμερα, στο κέντρο της Αγοράς της πόλης των Χανίων, ολοκληρώθηκαν οι εορταστικές εκδηλώσεις που διοργάνωσε…

7 hours ago

Τα Χανιά, το Ρέθυμνο, η Ρόδος οι περιοχές με τα περισσότερα τροχαία στη χώρα μας – H Κρήτη μέσα στις στις πέντε χειρότερες περιοχές της Ευρώπης

Αρκετά υψηλότερος από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο το 2023 είναι ο αριθμός των θανατηφόρων τροχαίων δυστυχημάτων στην Ελλάδα (68…

7 hours ago

This website uses cookies.