Ψάρια σαβόρο

Γίνεται με μπαρμπούνια ή με μεγάλες γόπες ή λιθρίνια ή σαβρίδια.

Ενάμισι φλυτζάνια λάδι σε ένα κιλό και κάτι ψάρια, μισό φλυτζάνι ξύδι, 1 λεμόνι, δύο δόντια σκόρδο ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά γεμάτη ντοματοπελτέ ή τρία τέταρτα κιλού ώριμες ντομάτες, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 κουταλιά δεντρολίβανο, 2 φύλλα δάφνης, 3-4 κουταλιές κοφτές αλεύρι, αλάτι, πιπέρι.

Τηγανίζομε τα ψάρια. Τα βάζομε σε πιατέλα να κρυώσουν. Σουρώνομε το τηγανόλαδο σε άλλο τηγάνι και αφού κάψει ρίχνομε το αλεύρι, ανακατεόντας με ξύλινο κουτάλι να διαλυθεί μετά το ξύδι, τη ντομάτα ξυσμένη ή τον πελτέ διαλυμένο σ’ εάν φλυτζάνι νερό, ένα φλυτζάνι νερό ακόμα, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τη ζάχαρη, τη δάφνη και τα αφήνομε να πάρουν μερικές βράσεις.μόλις αρχίσει να πυκνώνει η σάλτσα ρίχνομε τα ψάρια και τα αφήνομε να πάρουν και αυτά 2-3 βράσεις. Βγάζομε πρώτα τα ψάρια σε πιατέλα και τα περιλούζομε με τη σάλτσα.

 

Γαλέος μπουργέτο

Ενάμισι κιλό γαλέος, 1 φλυτζάνι λάδι, 2 λεμόνια, μισή σκορδοκεφαλή, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη.

Κόβετε τον γαλέο σε μερίδες, τον πλένετε τον αλατοπιπερώνετε και του στίβετε επάνω τον χυμό δύο λεμονιών. Βάζετε σε κατσαρόλα το λάδι, το σκόρδο ψιλοκομμένο και τον γαλέο με το λεμόνι να βράσουν σε σιγανή φωτιά να μείνει το ψάρι μόνο με το λάδι του. Στο τέλος προσθέτετε ρίγανη.

"google ad"

Αγώνας της Κρήτης

Ο “Αγώνας της Κρήτης” εκδόθηκε στις 8 Ιουλίου του 1981. Είναι η έκφραση μιας πολύχρονης αγωνιστικότητας. Έμεινε όλα αυτά τα χρόνια σταθερός στη διακήρυξή του για έγκυρη – έγκαιρη ενημέρωση χωρίς παρωπίδες. Υπηρετεί και προβάλλει, με ευρύτητα αντίληψης, αξίες και οράματα για μία καλύτερη κοινωνία. Η βασική αρχή είναι η κριτική στην εξουσία όποια κι αν είναι αυτή, ιδιαίτερα στα σημεία που παρεκτρέπεται από τα υποσχημένα, που μπερδεύεται με τη διαφθορά, που διαφθείρεται και διαφθείρει. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που η εφημερίδα έμεινε μακριά από συσχετισμούς και διαπλοκές, μακριά από μεθοδεύσεις και ίντριγκες.

Recent Posts

Εικόνες ντροπής στη Serie B: Οπαδοί της Γιούβε Στάμπια χαιρέτησαν ναζιστικά στο γκολ του δισέγγονου του Μουσολίνι

Εικόνες ντροπής εκτιλύχθηκαν σε ματς της ιταλικής Serie B καθώς μερίδα οπαδών της Γιούβε Στάμπια, πανηγύρισαν με…

5 mins ago

«Φωτιά» και φέτος το χριστουγεννιάτικο τραπέζι: 150 ευρώ για 6 άτομα – Αναλυτικά οι τιμές

Ακόμα πιο «τσουχτερό» αναμένεται φέτος το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, όπως επιβεβαιώνει η μελέτη που πραγματοποίησε το Ινστιτούτο…

10 mins ago

Δήμος Χανίων: Σε εξέλιξη εκστρατεία είσπραξης οφειλών ύψους 40 εκατ. ευρώ – Στάλθηκαν μέσα στα Χριστούγεννα 10.000 email σε οφειλέτες

Ο Δήμος Χανίων πρωτοπορεί σε πανελλαδικό επίπεδο, καθώς σε συνεργασία με το Υπουργείο Οικονομικών έχει…

52 mins ago

Με επιτυχία η παρουσίαση του παιδικού βιβλίου «Η Ομπρέλα μου»

Μεγάλη επιτυχία σημείωσε η παρουσίαση του παιδικού βιβλίου «Η Ομπρέλα μου» της Κατερίνας Βαγιωνάκη. Σε μια κατάμεστη…

1 hour ago

«Κεκλεισμένων των Θυρών» του Ζαν-Πολ Σαρτρ στο Theatre 73100

Η θεατρική ομάδα Ανάμεσα στο Φως και τη Σκιά παρουσιάζει το εμβληματικό έργο του Ζαν-Πολ…

1 hour ago

Άσαντ: Αίτηση διαζυγίου κατέθεσε η σύζυγός του

Το ένα μετά το άλλο δέχεται τα «πυρά» ο άλλοτε ισχυρός άνδρας της Συρίας, Μπασάρ…

1 hour ago

This website uses cookies.