Ψαροκεφτέδες

1 κιλό παλαμίδες, 2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο, 1 λεμόνι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο, μπαχάρι, αλάτι, 1 ματσάκι άνιθο, 1 ματσάκι μαϊντανό, 2 κρεμμύδια ξερά, 1 κουταλάκι σούπας λάδι, τέσσερα αυγά, φρυγανιά τριμμένη, λάδι.

Καθαρίζομε τα ψάρια, τα βάζουμε σε κατσαρόλα με λίγο νερό, ποσθέτομε αλάτι, κρεμμύδια, τον μισό μαϊντανό και βράζομε. Ξεψαχνίζομε το ψάρι, προσθέτομε το ψωμί μουλιασμένο στο νερό και στραγγισμένο, το μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο, δύο αυγά, άνιθο, μαϊντανό ψιλοκομμένα, τα κρεμμύδια τριμμένα και ζυμώνομε. Αφήνομε κατά μέρος μισή ώρα. Τα πλάθομε, τα αλευρώνομε, τα βουτάμε στο χτυπημένο αυγό και τηγανίζομε σε καυτό λάδι.

 

Ψάρια λιαστά

Σαυρίδια, σκουμπριά, κολιοί, κάνουν. Αλάτι, ρίγανη, λάδι, λεμόνι.

Καθαρίζουμε τα ψάρια, κόβομε το κεφάλι, αφαιρούμε τη ραχοκοκαλιά ανοίγοντάς τα στη μέση χωρίς να τα χωρίσομε στα δύο. Τοποθετούμε τα ψάρια σε σκεύος το ένα δίπλα στο άλλο, όχι πάνω. Τους ρίχνομε αλάτι και ρίγανη. Τα αφήνομε ξέσκεπα στο ψυγείο 2 ώρες να στεγνώσουν. Στην συνέχεια τα δένομε απ’ την ουρά σε σπάγκο και τα κρεμάμε στον ήλιο δύο μέρες. Τα σκεπάζομε με τουλπάνι μην τα ακουμπούν έντομα. Τα απλώνομε 2-3 ώρες για να στραγγίσουν. Τα βάζομε σε σακκούλες κουζίνας στην κατάψυξη. Γίνονται ψητά λαδολέμονο.

"google ad"

Αγώνας της Κρήτης

Ο “Αγώνας της Κρήτης” εκδόθηκε στις 8 Ιουλίου του 1981. Είναι η έκφραση μιας πολύχρονης αγωνιστικότητας. Έμεινε όλα αυτά τα χρόνια σταθερός στη διακήρυξή του για έγκυρη – έγκαιρη ενημέρωση χωρίς παρωπίδες. Υπηρετεί και προβάλλει, με ευρύτητα αντίληψης, αξίες και οράματα για μία καλύτερη κοινωνία. Η βασική αρχή είναι η κριτική στην εξουσία όποια κι αν είναι αυτή, ιδιαίτερα στα σημεία που παρεκτρέπεται από τα υποσχημένα, που μπερδεύεται με τη διαφθορά, που διαφθείρεται και διαφθείρει. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που η εφημερίδα έμεινε μακριά από συσχετισμούς και διαπλοκές, μακριά από μεθοδεύσεις και ίντριγκες.

Recent Posts

Χανιά: Χτύπησε στρατιωτικούς με το αυτοκίνητό του και τους εγκατέλειψε

Σοβαρό τροχαίο ατύχημα σημειώθηκε έξω από το Ναυτικό Νοσοκομείο Χανίων, με θύματα δύο πεζούς που…

3 hours ago

Κρήτη: Με θετικό πρόσημο έκλεισε η σεζόν – Στραμμένα τα βλέμματα στο 2025

Τα 18,8 δισ. ευρώ προσέγγισαν οι ταξιδιωτικές εισπράξεις στη χώρα μας την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2024,…

3 hours ago

Κρήτη: Γυναίκα που δεχόταν σεξουαλική κακοποίηση από τον πατέρα της για 7 χρόνια από τα 11 χρόνια της έγινε δικηγόρος και τον δικάζει

Μια 27χρονη γυναίκα που κατήγγειλε τον πατέρα της για σεξουαλική κακοποίηση όσο εκείνη ήταν μόλις…

3 hours ago

Ισοβαθμία στην 3 η θέση για την ομάδα της ΣΑΧ – ΣΑΜΑΡΙΑ! Χρυσό μετάλλιο για την Όλγα Βολάνη και τον Βασίλη Βολάνη σε Διεθνές Τουρνουά στη Θεσσαλονίκη

Το Διεθνές Τουρνουά Παμπαίδων Θεσσαλονίκης διεξάγεται για 18η χρονιά από την Ένωση Σκακιστικών Σωματείων Θεσσαλονίκης –…

3 hours ago

Βουλή: Κατατέθηκε η ευρωπαϊκή Οδηγία για «επαρκείς κατώτατους μισθούς στην ΕΕ»

Κατατέθηκε στη Βουλή το σχέδιο νόμου του Υπουργείου Εργασίας και Κοινωνικής Ασφάλισης με τίτλο «Ενσωμάτωση…

3 hours ago

«Γέφυρες Συμπερίληψης»: Εκπαιδευτικό σεμινάριο από το Κέντρο Κοινότητας του Δήμου Πλατανιά

Το Κέντρο Κοινότητας του  Δήμου Πλατανιά, σε συνεργασία με την Αστική Μη Κερδοσκοπική Εταιρεία «Διαβάζω για τους…

3 hours ago

This website uses cookies.