Ελιόψωμο με ρίγανη

Ένα κιλό ζυμάρι για ψωμί χωριάτικο (απ’ τον φούρνο θα το παραγγείλομε) δυό φλυτζάνια ελιές χοντροκομμένες (χωρίς κουκούτσι) τέσσερεις ή πέντε κουταλιές της σούπας λάδι δύο μέτρια κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη δύο κουταλιές της σούπας ρίγανη μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Προσθέτετε όλα τα υλικά στο ζυμάρι. Πλάθετε τη ζύμη σε φρατζόλες ή καρβέλια τα βάζετε σε ταψί και αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Ψήνετε αρχικά στους 220 βαθμούς και μετά από λίγο χαμηλώνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθεί.

Ηπειρώτικο τυρόψωμο

Ένα κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τριάντα gr νωπή μαγιά, 2 κουταλάκια αλάτι, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 κεσεδάκι γιαούρτι, 2-3 κουταλιές λάδι, 700 gr κεφαλογραβιέρα και σκληρή φέτα ανάμεικτα, βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού, λίγο μαύρο πιπέρι.

Βάζετε το αλεύρι πάνω σε μια επίπεδη επιφάνεια και σχηματίζεται ένα λοφάκι. Κάνετε μια λακκουβίτσα στην κορυφή. Διαλύετε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό και τη ρίχνετε στη λακκουβίτσα. Πασπαλίζετε με το αλάτι και τη ζάχαρη. Αρχίζετε να ζυμώνετε σπρώχνοντας προς το κέντρο λίγο αλεύρι κάθε φορά. Στην αρχή κολάει η ζύμη, αλλά σιγά – σιγά γίνεται ελαστική και εύκαμπτη. Στο τέλος, προσθέτετε το ελαιόλαδο, το τυρί, το γιαούρτι και το πιπέρι και ζυμώνετε πάλι. Βουτυρώνετε καλά ένα μεγάλο ταψί και βάζετε τη ζύμη, την πατάτε για να απλωθεί και να γίνει λεπτή (πάχους 1,5 εκ.) Τη χαράζετε και την αφήνετε να φουσκώσει. Ψήνετε το τυρόψωμο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά. Μπορείτε να πλάσετε και πολλά μικρά στρογγυλά τυρόψωμα.

"google ad"

Αγώνας της Κρήτης

Ο “Αγώνας της Κρήτης” εκδόθηκε στις 8 Ιουλίου του 1981. Είναι η έκφραση μιας πολύχρονης αγωνιστικότητας. Έμεινε όλα αυτά τα χρόνια σταθερός στη διακήρυξή του για έγκυρη – έγκαιρη ενημέρωση χωρίς παρωπίδες. Υπηρετεί και προβάλλει, με ευρύτητα αντίληψης, αξίες και οράματα για μία καλύτερη κοινωνία. Η βασική αρχή είναι η κριτική στην εξουσία όποια κι αν είναι αυτή, ιδιαίτερα στα σημεία που παρεκτρέπεται από τα υποσχημένα, που μπερδεύεται με τη διαφθορά, που διαφθείρεται και διαφθείρει. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που η εφημερίδα έμεινε μακριά από συσχετισμούς και διαπλοκές, μακριά από μεθοδεύσεις και ίντριγκες.

Recent Posts

Κουρασμένοι εδώ και χρόνια, πολλοί ασθενείς long Covid δεν ελπίζουν πια σε ανάρρωση

Ο περισσότερος κόσμος έχει επιστρέψει στην κανονικότητα μετά την παγκόσμια κρίση της πανδημίας. Όμως, για…

2 hours ago

Βrain Drain: Παρά το κυβερνητικό αφήγημα, οι περισσότεροι έφυγαν για το εξωτερικό το 2019

Στην τηλεόραση της Ναυτεμπορικής και την εκπομπή «Rush Hour», με τη Νικόλ Λειβαδάρη και τον Παύλο…

2 hours ago

Κρήτη: “Εκρηξη” μεταναστευτικών ροών αλλά χωρίς κανένα οργανωμένο σχέδιο διαχείρισης!

Έκρηξη στις αφίξεις μεταναστών στα νότια παράλια της Κρήτης, καταγράφεται τα τελευταία 24ωρα, κάτι που αποδίδεται…

2 hours ago

Κρήτη: Στη Βουλή η αδικία για τους αγρότες του νησιού που χάνουν από την πώληση του λαδιού σε κιλά

Παρέμβαση στη Βουλή για τη μεγάλη αδικία σε βάρος των παραγωγών ελαιολάδου και εν τέλει…

2 hours ago

Aυτοψία στο Ποδηλατοδρόμιο του Δήμου Χανίων στα Καθιανά

Αύριο, 15/11 στις 10:00, ο Δήμαρχος Χανίων, Παναγιώτης Σημανδηράκης θα πραγματοποιήσει αυτοψία στο Ποδηλατοδρόμιο του…

2 hours ago

Στον Δήμαρχο Χανίων, τα παιδιά από το Παράρτημα Προστασίας Παιδιών και Νέων Χανίων στον Κουμπέ

Στο Γραφείο του Δημάρχου Χανίων, Παναγιώτη Σημανδηράκη, βρέθηκαν χθες οι τρεις νεαροί από το Παράρτημα…

2 hours ago

This website uses cookies.