Ελιόψωμο με ρίγανη

Ένα κιλό ζυμάρι για ψωμί χωριάτικο (απ’ τον φούρνο θα το παραγγείλομε) δυό φλυτζάνια ελιές χοντροκομμένες (χωρίς κουκούτσι) τέσσερεις ή πέντε κουταλιές της σούπας λάδι δύο μέτρια κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη δύο κουταλιές της σούπας ρίγανη μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Προσθέτετε όλα τα υλικά στο ζυμάρι. Πλάθετε τη ζύμη σε φρατζόλες ή καρβέλια τα βάζετε σε ταψί και αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Ψήνετε αρχικά στους 220 βαθμούς και μετά από λίγο χαμηλώνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθεί.

Ηπειρώτικο τυρόψωμο

Ένα κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τριάντα gr νωπή μαγιά, 2 κουταλάκια αλάτι, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 κεσεδάκι γιαούρτι, 2-3 κουταλιές λάδι, 700 gr κεφαλογραβιέρα και σκληρή φέτα ανάμεικτα, βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού, λίγο μαύρο πιπέρι.

Βάζετε το αλεύρι πάνω σε μια επίπεδη επιφάνεια και σχηματίζεται ένα λοφάκι. Κάνετε μια λακκουβίτσα στην κορυφή. Διαλύετε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό και τη ρίχνετε στη λακκουβίτσα. Πασπαλίζετε με το αλάτι και τη ζάχαρη. Αρχίζετε να ζυμώνετε σπρώχνοντας προς το κέντρο λίγο αλεύρι κάθε φορά. Στην αρχή κολάει η ζύμη, αλλά σιγά – σιγά γίνεται ελαστική και εύκαμπτη. Στο τέλος, προσθέτετε το ελαιόλαδο, το τυρί, το γιαούρτι και το πιπέρι και ζυμώνετε πάλι. Βουτυρώνετε καλά ένα μεγάλο ταψί και βάζετε τη ζύμη, την πατάτε για να απλωθεί και να γίνει λεπτή (πάχους 1,5 εκ.) Τη χαράζετε και την αφήνετε να φουσκώσει. Ψήνετε το τυρόψωμο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά. Μπορείτε να πλάσετε και πολλά μικρά στρογγυλά τυρόψωμα.

"google ad"

Αγώνας της Κρήτης

Ο “Αγώνας της Κρήτης” εκδόθηκε στις 8 Ιουλίου του 1981. Είναι η έκφραση μιας πολύχρονης αγωνιστικότητας. Έμεινε όλα αυτά τα χρόνια σταθερός στη διακήρυξή του για έγκυρη – έγκαιρη ενημέρωση χωρίς παρωπίδες. Υπηρετεί και προβάλλει, με ευρύτητα αντίληψης, αξίες και οράματα για μία καλύτερη κοινωνία. Η βασική αρχή είναι η κριτική στην εξουσία όποια κι αν είναι αυτή, ιδιαίτερα στα σημεία που παρεκτρέπεται από τα υποσχημένα, που μπερδεύεται με τη διαφθορά, που διαφθείρεται και διαφθείρει. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που η εφημερίδα έμεινε μακριά από συσχετισμούς και διαπλοκές, μακριά από μεθοδεύσεις και ίντριγκες.

Recent Posts

Οι πρώτες δηλώσεις του Σωκράτη Φάμελλου: “Ο ΣΥΡΙΖΑ ξαναξεκινάει. Θα χτίσουμε το σπίτι μας από την αρχή”

Σε μία ιστορική ημέρα για τον ΣΥΡΙΖΑ, ο Σωκράτης Φάμελλος, νέος πρόεδρος του κόμματος, προχώρησε…

8 hours ago

Συντριπτική νίκη Πολάκη σε όλες τις κάλπες στα Χανιά – 100% στα Σφακιά – Αναλυτικά τα αποτελέσματα με ποσοστά

Η συμμετοχή στις εσωκομματικές εκλογές του ΣΥΡΙΖΑ στον νομό Χανίων χαρακτηρίστηκε από μεγάλη προσέλευση, με…

8 hours ago

Η πρώτη δήλωση Πολάκη: “Σήμερα είναι μια μέρα χαράς για τον ΣΥΡΙΖΑ γιατί το σχέδιο ρευστοποίησης από την ολιγαρχία απέτυχε”

Ο Παύλος Πολάκης, μετά την ολοκλήρωση των εσωκομματικών εκλογών του ΣΥΡΙΖΑ, όπου κατέλαβε τη δεύτερη…

8 hours ago

ΟΟΣΑ: Ξεζουμίζει τα νοικοκυριά η έμμεση φορολόγηση – Πρωταθλητές στον Ειδικό Φόρο Κατανάλωσης

Μπορεί ο πρωθυπουργός να υπόσχεται φοροελαφρύνσεις για τη μεσαία τάξη, εν τω μεταξύ όμως η…

8 hours ago

Οι Αποκορωνιώτες ενώνουν τον αγώνα τους με τους κατοίκους των Κεραμειών ενάντια στους πυλώνες

Στις 28 Νοεμβρίου θα πραγματοποιηθεί συνάντηση με τους κατοίκους των Κεραμειών, με στόχο την ενημέρωση…

9 hours ago

Εκλογές ΣΥΡΙΖΑ: Νέος πρόεδρος ο Σωκράτης Φάμελλος

Ο Σωκράτης Φάμελλος είναι ο νέος πρόεδρος του ΣΥΡΙΖΑ – Προοδευτική Συμμαχία, καθώς κατάφερε να επικρατήσει από την…

9 hours ago

This website uses cookies.