Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης
Ένα πακέτο φύλλο σφολιάτας, ένα φλυτζάνι αλεύρι, τρία τέταρτα φλυτζανιού ζάχαρη, τέσσερα αυγά, μία βανίλια, μισό λίτρο γάλα, ένα φλυτζάνι βούτυρο, κανέλα, άχνη ζάχαρη, ελάχιστο αλάτι.
Αναμειγνύομε καλά το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι και τα αυγά. Σε άλλο σκεύος βράζουμε το γάλα, προσθέτοντας τα υλικά της κατσαρόλας και το βαζουμε σε χαμηλή φωτιά έως να πήξει η κρέμα. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και στρώνομε το φύλλο. Ρίχνομε την κρέμα και απλώνομε από πάνω το άλλο φύλλο βουτυρωμένο καλά. Γυρίζομε τις άκρες προς τα μέσα, χαράζομε ελαφρά το γλυκό και το ψήνομε σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά. Το πασπαλίζομε με ζάχαρη άχνη και κανέλα

Χαλβάς με νισεστέ
Δύο ποτήρια του νερού νισεστέ, τρία ποτήρια ζάχαρη, πέντε ποτήρια νερό, έξι κουταλιές βούτυρο κατσικίσιο (όχι αγελαδινό), ένα ποτήρι αμύγδαλα χοντροκομμένα και ασπρισμένα.
Διαλύομε το νισεστέ με το νερό. Προσθέτομε τη ζάχαρη και ανακατεύομε καλά. Σ’ ένα μπρίκι ρίχνομε δύο κουταλιές νερό και μισό φλυτζανάκι ζάχαρη και την αφήνομε να λιώσει και να γίνει σαν καραμέλα (να πάρει κοκκινωπό χρώμα). Λιώνομε το βούτυρο και μόλις κάψει ρίχνομε το νισεστέ και ανακατεύομε συνέχεια μέχρι να πήξει. Προσθέτομε την καραμάλα και τα αμύγδαλα. Στρώνομε το μείγμα σ’ ένα πυρέξ και το ψήνομε σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να σχηματιστεί κρούστα στην επιφάνεια.

Ταχινόπιτα
300 γρ. ταχίνι, μιάμιση φλυτζάνα ζάχαρη, τρία φλυτζάνια αλεύρι, δύο κουταλάκια σόδα, ένα φλυτζανάκι κονιάκ, μία κουταλιά κανέλλα, ένα κουταλάκι γαρύφαλλο, ένα κουταλάκι ξύσμα λεμονιού, εκατό γρ. σταφίδες μαύρες, ένα φλυτζάνι καρυδόψυχα χοντροκοπανισμένη, σουσάμι, μισό ποτήρι νερό.
Διαλύομε το ταχίνι και τη ζάχαρη στο νερό. Προσθέτομε την σόδα, την κανέλα, το γαρύφαλλο, ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, το κονιάκ, το αλεύρι και ανακατεύομε για 15 λεπτά. Προσθέτομε τα καρύδια, τις σταφίδες και ανακατεύομε για ακόμα πέντε λεπτά. Πασπαλίζομε το μείγμα με σισάμι. Βουτυρώνομε ένα ταψί, αδειάζομε το μείγμα, σκεπάζομε με αλουμινόχαρτο και ψήνομε σε μέτριο φούρνο. Ύστερα από 30 λεπτά την τρυπάμε με μαχαίρι. Αν βγει στεγνό είναι έτοιμη.

"google ad"

Αγώνας της Κρήτης

Ο “Αγώνας της Κρήτης” εκδόθηκε στις 8 Ιουλίου του 1981. Είναι η έκφραση μιας πολύχρονης αγωνιστικότητας. Έμεινε όλα αυτά τα χρόνια σταθερός στη διακήρυξή του για έγκυρη – έγκαιρη ενημέρωση χωρίς παρωπίδες. Υπηρετεί και προβάλλει, με ευρύτητα αντίληψης, αξίες και οράματα για μία καλύτερη κοινωνία. Η βασική αρχή είναι η κριτική στην εξουσία όποια κι αν είναι αυτή, ιδιαίτερα στα σημεία που παρεκτρέπεται από τα υποσχημένα, που μπερδεύεται με τη διαφθορά, που διαφθείρεται και διαφθείρει. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που η εφημερίδα έμεινε μακριά από συσχετισμούς και διαπλοκές, μακριά από μεθοδεύσεις και ίντριγκες.

Recent Posts

Αυτή είναι η νέα λίστα με τα 704 προϊόντα μειωμένης τιμής στα σούπερ μάρκετ

Το υπουργείο Ανάπτυξης ανακοίνωσε νέα λίστα προϊόντων με μειωμένες τιμές από 5 έως 24% στα σούπερ μάρκετ, που…

3 hours ago

Περιφέρεια Κρήτης: Ολοκληρώθηκε το φεστιβάλ για την προώθηση των ανθρώπινων δικαιωμάτων

Η Περιφέρεια Κρήτης, Αυτοτελές Γραφείο Ισότητας και Περιφερειακή Επιτροπή Ισότητας των Φύλων Κρήτης, με αφορμή την…

3 hours ago

Ηράκλειο: Πέθανε μόνος, λίγες ώρες πριν τα Χριστούγεννα…

Θλίψη προκαλεί η είδηση θανάτου ενός ανθρώπου στα χαλάσματα κτιρίου στο Ηράκλειο, λίγες ώρες πριν…

3 hours ago

Κρήτη: Καρέ – καρέ η διάσωση της 33χρονης που δίνει μάχη για τη ζωή της

Τιτάνια μάχη για να ανασύρουν την 33χρονη Αμερικανίδα από το σημείο όπου βρέθηκε μετά την πτώση…

3 hours ago

Greekonomics: Η απάντηση Πορτοσάλτε στην καταγγελία του καθηγητή μετά το κατέβασμα του βίντεο για τη διαπλοκή

ΣΚΑΪ και ο ίδιος δεν απείλησαν τον καθηγητή Οικονομικών Κοσμά Μαρινάκη υποστηρίζει ο δημοσιογράφος, Άρης Πορτοσάλτε, σε συνέχεια των καταγγελιών…

3 hours ago

61 νέες θέσεις ειδικευόμενων νοσηλευτών ανακοίνωσε η 7η ΥΠΕ – 10 θέσεις στα Χανιά

Την ανακατανομή 61 θέσεων ειδικευόμενων νοσηλευτών χρονικής περιόδου λήψεως νοσηλευτικής ειδικότητας 2024-2025 στις νοσηλευτικές ειδικότητες…

5 hours ago

This website uses cookies.