Ρεβανί
Ένα φλυτζάνι σιμιγδάλι ψιλό, δύο φλυτζάνια αλεύρι, μία φλυτζάνα γάλα, 250 γρ. βούτυρο μισή φλυτζάνα αμύγδαλα, έξι αυγά, ξύσμα πορτοκαλιού, δύο κουταλάκια μπέικι, μιάμιση φλυτζάνα ζάχαρη, 4 βανίλιες, μαστίχα Χίου κοπανισμένη.
Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι ν’ ασπρίσει το μείγμα. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα ρίχνομε σιγά-σιγά στο μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτομε λίγο-λίγο το γάλα, το ξύσμα πορτοκαλιού, τις βανίλιες, τη μαστίχα, το αλεύρι, το μπέικι κουταλιά-κουταλιά και τελευταίο το σιμιγδάλι. Ανακατεύομε. Βουτυρώνομε ταψί, ρίχνομε το μείγμα και από πάνω αμύγδαλα. Βάζομε στον φούρνο, μέτρια φωτιά, σαρανταπεντε (45) λεπτά περίπου.
Σιρόπι: Δεκαπέντε λεπτά πριν ψηθεί το ρεβανί ετοιμάζομε το σιρόπι. Μόλις δέσει προσθέτομε χυμό λεμονιού και καταβάζομε από τη φωτιά. Το σιροπιάζομε όσο είναι το γλυκό χλιαρό.
Τρίγωνα Θεσσαλονίκης
Πεντάκοσια γρ. φύλλο μπακλαβά, 170 γρ. βούτυρο λιωμένο. Κρέμα: Ένα λίτρο γάλα, δώδεκα κουταλιές κορνφλαο, μισό ποτήρι ζάχαρη, τέσσερεις κρόκου αυγών, 1 βανίλια, δύο κουταλιές βούτυρο.
Σιρόπι: Τρία ποτήρια ζάχαρη, δυόμιση ποτήρια νερό, ένα λεμόνι χυμό.
Κόβομε κατά μήκος το φύλλο σε λωρίδες πλάτους 10 εκατοστών περίπου. Βουτυρώνομε τις λωρίδες και τις διπλώνομε τριγωνικά. Τις στρώνομε σε βουτυρωμένο ταψί, τις αλείφουμε με βούτυρο και τις ψήνομε σε μέτρια φωτιά να ροδίσουν.
Κρέμα: Βράζομε το γάλα με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτομε το κορν φλάο ανακατεύοντας με το σύρμα των αυγών και βράζομε μέχρι να πήξει η κρέμα. Κατεβάζομε από τη φωτιά και προσθέτομε τους κρόκους των αυγών χτυπημένους καλά με το βούτυρο.
Σιρόπι: Σε κατσαρόλα βράζομε το νερό με τη ζάχαρη και τον χυμό του λεμονιού επί πέντε λεπτά. Βουτάμε ένα-ένα τα ψημένα τρίγωνα στο σιρόπι και τα αφήνομε μέσα στο σιρόπι να τραβήξουν καλά. Τα τραβάμε με τρυπητή κουτάλα. Ανοίγομε τη μία τους πλευρά με μυτερό μαχαίρι και τα γεμίζομε με κρέμα. Πασπαλίζομε με καβουρντισμένα αμύγδαλα.
Μαρτυρικές ώρες ζει η Μεσαρά λόγω της δραματικής έλλειψης νερού, που μέρα με τη μέρα επιδεινώνεται και πλέον είναι διάχυτη…
"Είμαι αδικημένος, είμαι αθώος" επανέλαβε ο 73χρονος ιερέας στην υπόθεση - θρίλερ με την εξαφάνιση της ηλικιωμένης γυναίκας στον Αλικιανό Χανίων…
«Όταν υπάρχει θέληση για ζωή, όλοι έχουν δικαίωμα στη ζωή!» Αυτό το μήνυμα έστειλαν κρατούμενοι…
Σε πεντάστερη μονάδα μετατρέπεται το "Atlantica Ocean Beach Resort", πρώην "Louis Creta Princess", στο Μάλεμε…
Η υπουργός Εργασίας και Κοινωνικής Ασφάλισης, Νίκη Κεραμέως, συμμετείχε στο συνέδριο του ΟΟΣΑ για το…
Σε έντονο ύφος καταγγέλλουν την κυβέρνηση και τα πολιτικά κόμματα για τις πολιτικές που ακολουθούνται…
This website uses cookies.