Χοιρινό κότσι
Δύο κότσια χοιρινά, δύο λίτρα κόκκινη μπύρα, δύο κρεμμύδια, δύο σκελίδες σκόρδο, δύο κομματάκια τζίντζερ, δύο κλωνάρια θυμάρι, αλατοπίπερο, δύο κουταλιές σούπας κύμινο σε σπόρους, δύο κουταλιές γλυκού πάπρικα, δύο μικρές καυτερές κόκκινες πιπεριές, δύο κουταλιές σούπας μουστάρδα πικάντικη.
Ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας καθαρίσει τα κότσια. Από την προηγούμενη τα αλατοπιπερώνουμε, τα αλείφομε με μουστάρδα και τα μαρινάρομε με όλα τα υλικά της συνταγής. Την επομένη τα ψήνομε για μία ώρα στους 220 βαθμούς να ροδοκοκινήσουν και στη συνέχεια στους 160 βαθμούς για τρείς ή τέσσερεις ώρες, αναλόγως. Σε τακτικά διαστήματα περιχύνομε με την σάλτσα τους.

Τυροκεφτέδες με μπύρα
600 γρ. έμενταλ κομμένο σε λεπτές φέτες, 8 κουταλιές σούπας αλεύρι, 2 ποτήρια μπύρα, 2 λεμόνια, 4 αυγά, 4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλατοπίπερο.
Ετοιμάζομε χυλό ανακατεύοντας τη μπύρα, το λεμόνι, το λάδι, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι. Χτυπάμε τα αυγά. Κόβομε το τυρί σε κομματάκια, τα βουτάμε στο χυλό και μετά στα αυγά. Βάζομε στο τηγάνι λάδι να κάψει και τηγανίζομε το τυρί και από τις δύο μεριές.

Σαλάτα πολίτικη
Μισό λάχανο, 1 πιπεριά Φλωρίνης κόκκινη, 1 πιπεριά κέρατο, τρία καρότα, 4 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο, λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, δύο κουταλιές ξύδι, ένα λεμόνι χυμό, 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβομε το λάχανο το βάζομε σε σουρωτήρι και το τρίβομε για πέντε λεπτά με το χέρι μας με λίγο αλάτι μέχρι να μαραθεί ελαφρά. Στίβομε καλά να φύγουν τα υγρά του. Καθαρίζομε και περνάμε τα καρότα από τον τρίφτη του κρεμμυδιού. Πλένομε και ψιλοκόβομε τις πιπεριές. Βάζουμε σε μπωλ το λάχανο, τα τριμμένα καρότα, τις πιπεριές, το σέλινο, τον μαϊντανό και το σκόρδο ψιλοκομμένα μαζί με αλάτι, τον χυμό του λεμονιού και το ξύδι. Ανακατεύομε καλά όλα τα υλικά, σκεπάζομε το μπωλ και το αφήνουμε στο ψυγείο γι αμία τουλάχιστον ώρα μέχρι να μαριναρισθεί η σαλάτα. Προσθέτομε ελαιόλαδο και σερβίρομε. Αν θέλετε πασπαλίζετε με καρύδια ψιλοκομμένα και ρόδι.

"google ad"

Αγώνας της Κρήτης

Ο “Αγώνας της Κρήτης” εκδόθηκε στις 8 Ιουλίου του 1981. Είναι η έκφραση μιας πολύχρονης αγωνιστικότητας. Έμεινε όλα αυτά τα χρόνια σταθερός στη διακήρυξή του για έγκυρη – έγκαιρη ενημέρωση χωρίς παρωπίδες. Υπηρετεί και προβάλλει, με ευρύτητα αντίληψης, αξίες και οράματα για μία καλύτερη κοινωνία. Η βασική αρχή είναι η κριτική στην εξουσία όποια κι αν είναι αυτή, ιδιαίτερα στα σημεία που παρεκτρέπεται από τα υποσχημένα, που μπερδεύεται με τη διαφθορά, που διαφθείρεται και διαφθείρει. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που η εφημερίδα έμεινε μακριά από συσχετισμούς και διαπλοκές, μακριά από μεθοδεύσεις και ίντριγκες.

Recent Posts

Δράσεις του Δήμου Χανίων & της ΔΕΔΙΣΑ Α.Ε. (ΟΤΑ) για την Ευρωπαϊκή Εβδομάδα Μείωσης Αποβλήτων

Με σύνθημα «Μη δίνεις τροφή στην σπατάλη» ο Δήμος Χανίων και η ΔΕΔΙΣΑ Α.Ε. (ΟΤΑ)…

3 mins ago

“Τι νησί θα παραδώσουμε;”: Η Παγκρήτια Δικτύωση για το Περιβάλλον καταγράφει τις τεράστιες αλλαγές στο νησί και τις συνέπειές τους

Με ένα δελτίο τύπου που προκαλεί προβληματισμό, η Παγκρήτια Δικτύωση για το Περιβάλλον παρουσιάζει ένα…

9 mins ago

Βαρδής Βαρδινογιάννης: Η διάδοχη κατάσταση της μοναδικής “αυτοκρατορίας”

Tην τελευταία του πνοή άφησε την Τρίτη 12 Νοεμβρίου ο Βαρδής Βαρδινογιάννης. Η μονάδα των διυλιστηρίων…

14 mins ago

Κρήτη: Ενημερωτικές δράσεις της Αστυνομίας για την προστασία των ηλικιωμένων

Η Γενική Περιφερειακή Αστυνομική Διεύθυνση Κρήτης ξεκινά μια σειρά ενημερωτικών εκδηλώσεων σε όλο το νησί,…

16 mins ago

Οργή Παπανικολάου για τις αδιανόητες δηλώσεις Δένδια για την «αξιοποίηση» παιδιών στο φάσμα του αυτισμού σε στρατιωτικές επιχειρήσεις

Από την έκπληξη στην οργή περνούν οι πολίτες μετά τις αδιανόητες δηλώσεις του υπουργού Άμυνας, Νίκου Δένδια σε ομιλία του στον Ροταριανό Όμιλο, όπου ούτε…

26 mins ago

Ο Ράμα έκανε επίθεση στους ηγέτες των κρατών για το Κλίμα: «Τι στο καλό κάνουμε το συνέδριο, αφού δεν αλλάζει τίποτα»

Ο Έντι Ράμα αιφνιδίασε στην ομιλία του στο Μπακού για την Κλιματική Αλλαγή, κάνοντας ευθεία…

29 mins ago

This website uses cookies.