Χοιρινό κότσι
Δύο κότσια χοιρινά, δύο λίτρα κόκκινη μπύρα, δύο κρεμμύδια, δύο σκελίδες σκόρδο, δύο κομματάκια τζίντζερ, δύο κλωνάρια θυμάρι, αλατοπίπερο, δύο κουταλιές σούπας κύμινο σε σπόρους, δύο κουταλιές γλυκού πάπρικα, δύο μικρές καυτερές κόκκινες πιπεριές, δύο κουταλιές σούπας μουστάρδα πικάντικη.
Ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας καθαρίσει τα κότσια. Από την προηγούμενη τα αλατοπιπερώνουμε, τα αλείφομε με μουστάρδα και τα μαρινάρομε με όλα τα υλικά της συνταγής. Την επομένη τα ψήνομε για μία ώρα στους 220 βαθμούς να ροδοκοκινήσουν και στη συνέχεια στους 160 βαθμούς για τρείς ή τέσσερεις ώρες, αναλόγως. Σε τακτικά διαστήματα περιχύνομε με την σάλτσα τους.

Τυροκεφτέδες με μπύρα
600 γρ. έμενταλ κομμένο σε λεπτές φέτες, 8 κουταλιές σούπας αλεύρι, 2 ποτήρια μπύρα, 2 λεμόνια, 4 αυγά, 4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλατοπίπερο.
Ετοιμάζομε χυλό ανακατεύοντας τη μπύρα, το λεμόνι, το λάδι, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι. Χτυπάμε τα αυγά. Κόβομε το τυρί σε κομματάκια, τα βουτάμε στο χυλό και μετά στα αυγά. Βάζομε στο τηγάνι λάδι να κάψει και τηγανίζομε το τυρί και από τις δύο μεριές.

Σαλάτα πολίτικη
Μισό λάχανο, 1 πιπεριά Φλωρίνης κόκκινη, 1 πιπεριά κέρατο, τρία καρότα, 4 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο, λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, δύο κουταλιές ξύδι, ένα λεμόνι χυμό, 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβομε το λάχανο το βάζομε σε σουρωτήρι και το τρίβομε για πέντε λεπτά με το χέρι μας με λίγο αλάτι μέχρι να μαραθεί ελαφρά. Στίβομε καλά να φύγουν τα υγρά του. Καθαρίζομε και περνάμε τα καρότα από τον τρίφτη του κρεμμυδιού. Πλένομε και ψιλοκόβομε τις πιπεριές. Βάζουμε σε μπωλ το λάχανο, τα τριμμένα καρότα, τις πιπεριές, το σέλινο, τον μαϊντανό και το σκόρδο ψιλοκομμένα μαζί με αλάτι, τον χυμό του λεμονιού και το ξύδι. Ανακατεύομε καλά όλα τα υλικά, σκεπάζομε το μπωλ και το αφήνουμε στο ψυγείο γι αμία τουλάχιστον ώρα μέχρι να μαριναρισθεί η σαλάτα. Προσθέτομε ελαιόλαδο και σερβίρομε. Αν θέλετε πασπαλίζετε με καρύδια ψιλοκομμένα και ρόδι.

"google ad"

Αγώνας της Κρήτης

Ο “Αγώνας της Κρήτης” εκδόθηκε στις 8 Ιουλίου του 1981. Είναι η έκφραση μιας πολύχρονης αγωνιστικότητας. Έμεινε όλα αυτά τα χρόνια σταθερός στη διακήρυξή του για έγκυρη – έγκαιρη ενημέρωση χωρίς παρωπίδες. Υπηρετεί και προβάλλει, με ευρύτητα αντίληψης, αξίες και οράματα για μία καλύτερη κοινωνία. Η βασική αρχή είναι η κριτική στην εξουσία όποια κι αν είναι αυτή, ιδιαίτερα στα σημεία που παρεκτρέπεται από τα υποσχημένα, που μπερδεύεται με τη διαφθορά, που διαφθείρεται και διαφθείρει. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που η εφημερίδα έμεινε μακριά από συσχετισμούς και διαπλοκές, μακριά από μεθοδεύσεις και ίντριγκες.

Recent Posts

Ομιλία Δ. Κουτσούμπα στα Χανιά με αναφορές στη γεωπολιτική ένταση, τις βάσεις της Σούδας, τον ΒΟΑΚ και την εργασιακή εκμετάλλευση | Φωτορεπορτάζ

Το βράδυ του Σαββάτου, 23 Νοεμβρίου, ο Γενικός Γραμματέας της Κεντρικής Επιτροπής του ΚΚΕ, Δημήτρης…

9 hours ago

Εκλογές ΣΥΡΙΖΑ: Αναλυτικές οδηγίες για την κάλπη – Τα εκλογικά κέντρα στο νομό Χανίων – 3 ευρώ το αντίτιμο

Σε πλήρη ετοιμότητα δηλώνει ο ΣΥΡΙΖΑ – ΠΣ ενόψει της αυριανής διαδικασίας εκλογής προέδρου (Κυριακή 24 Νοεμβρίου). Σύμφωνα με ανακοίνωση…

12 hours ago

Μπορέλ: «Οι κυβερνήσεις της ΕΕ δεν μπορούν να επιλέγουν αν θα εφαρμόζουν ή όχι τα εντάλματα σύλληψης του ΔΠΔ»

Σε πολύ δύσκολη θέση είναι οι κυβερνήσεις των κρατών της ΕΕ που υποστηρίζουν σθεναρά το Ισραήλ, καθώς μετά…

13 hours ago

Χάος στην COP29: Δεκάδες χώρες αποχώρησαν πριν τη συμφωνία – Τι συνέβη

Η 29η διάσκεψη των Ηνωμένων Εθνών για το κλίμα, COP29, που διεξάγεται αυτές τις ημέρες στην πρωτεύουσα…

13 hours ago

Θερμοκρασίες ρεκόρ φέτος στις θάλασσες – Επηρεάστηκε και το Νότιο Κρητικό Πέλαγος

Θερμοκρασίες ρεκόρ καταγράφηκαν το φετινό καλοκαίρι στις ελληνικές θάλασσες καθιστώντας το, το πιο ζεστό σε βάθος σαρακονταετίας…

13 hours ago

Ντ. Μπακογιάννη: Αν ο Σαμαράς ψήφιζε το πρώτο Μνημόνιο, θα βγαίναμε πέντε χρόνια νωρίτερα

Η βουλευτής Χανίων αποκαλύπτει, σε συνέντευξή της στα «Νέα» και στον Χρήστο Χωμενίδη, το παρασκήνιο…

14 hours ago

This website uses cookies.