Ο κουρκουμάς έχει γνωρίσει μεγάλη απήχηση τα τελευταία χρόνια και όχι άδικα! Η ρίζα του φυτού κουρκούμη (curcuma longa) και η χρήση στην ασιατική κουζίνα, διέδωσαν τη «φήμη» του σε ολόκληρο τον κόσμο. Εκτός από το χρώμα και τα αρώματα που προσθέτει στα φαγητά, εμπεριέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που χαρίζουν σημαντικά οφέλη στην υγεία.
Θα το αναγνωρίσετε απ΄το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα και την ελαφρώς πικρή γεύση. Αποτελεί βασική ουσία σε σκόνες μπαχαρικού κάρυ και συχνά εμπεριέχεται ως συστατικό σε μουστάρδες ή ακόμη και τυριά.
Αν και στις ασιατικές χώρες ήταν γνωστό αρκετούς αιώνες πριν, στη δύση ξεκίνησε να διαδίδεται τα τελευταία χρόνια. Η χρήση κουρκουμά φαίνεται να έχει σημαντικά οφέλη στην υγεία και οι πολύτιμες ιδιότητες του, βρήκαν εφαρμογή στην εναλλακτική ιατρική και την θεραπευτική παράδοση των Αγιουβέρδα. Μεταξύ άλλων, ο κουρκουμάς φαίνεται να συμβάλλει στον καθαρισμό του οργανισμού από τοξίνες και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πεπτικών διαταραχών, την αντιμετώπιση ηπατικών νοσημάτων, φλεγμονών, αρθρίτιδας, ακόμη και πυρετού.
Ο κουρκουμάς περιέχει ισχυρές ουσίες
Με ποιο σημαντική την ουσία κουρκουμίνη, η οποία αποτελεί κύριο δραστικό συστατικό του κουρκουμά, θεωρείται ισχυρό αντιοξειδωτικό, ενώ προσφέρει και αντιφλεγμονώδη δράση.
Πιο αναλυτικά η λήψη κουρκουμίνης σχετίζεται με:
Πρώιμες έρευνες έδειξαν πως ή λήψη κουρκουμινοειδών για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα ενδέχεται να:
Τα παραπάνω οφέλη προκύπτουν από πρώιμες έρευνες, ωστόσο δεν υπάρχουν επαρκείς έρευνες και ως εκ τούτου οι φαρμακευτικές χρήσεις της κουρκουμίνης, χρήζουν περαιτέρω έρευνας.
Οφέλη
Η κατανάλωση κουρκουμά ή συμπληρωμάτων διατροφής με κουρκουμίνη, χαρίζει σημαντικά οφέλη στην υγεία.
Αναλυτικότερα:
Η περιεκτικότητα του κουρκουμά σε κουρκουμίνη είναι περίπου 3%. Επειδή η ποσότητα αυτή θεωρείται μικρή, έχει επικρατήσει η λήψη του μπαχαρικού να συνδυάζεται με μαύρο πιπέρι. Ο λόγος είναι η ουσία πιπερίνη που περιέχεται στο μαύρο πιπέρι και έχει την ιδιότητα να αυξάνει την απορρόφηση της κουρκουμίνης έως και 2000%.
Χρήσεις
Μπορούμε να προσθέσουμε σκόνη κουρκουμά στις συνταγές μας, για περισσότερη γεύση, άρωμα και υγεία. Ταιριάζει ιδανικά με ρύζι, πατάτες, λαχανικά και μπριάμ.
Αν σας αρέσει το τσάι, τότε δοκιμάστε να παρασκευάσετε ζεστό ρόφημα.
Υλικά:
Διαδικασία:
Προσθέτουμε κουρκουμά και μέλι σε 1 φλιτζάνι και συμπληρώνουμε με νερό. Ανακατεύουμε ελαφρώς και πίνουμε. Συνιστάται να καταναλώνεται μέχρι 3 φορές την ημέρα.
Εξωτερική χρήση
Παρασκευάστε φυσική αλοιφή για να απομακρύνετε τα σημεία ακμής
Υλικά
Παρασκευή
Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη πάστα. Στη συνέχεια, εφαρμόστε στα σημεία της επιδερμίδας όπου υπάρχει δυσχρωμία ή σημάδια ακμής. Αφήστε να δράσει για 20 λεπτά τουλάχιστον και ξεβγάλετε με χλιαρό νερό.
Μια εναλλακτική μέθοδος για να απομακρύνεται τα κουνούπια είναι η χρήση κουρκουμά σε αλουμινόχαρτο. Πάρτε το μπαχαρικό σε μορφή σκόνης και κάψτε το. Οι αναθυμιάσεις του καπνού απομακρύνουν τα ενοχλητικά έντομα.
Παρενέργειες – Αντενδείξεις
Δεν υπάρχουν καταγεγραμμένες σοβαρές παρενέργειες από τη χρήση του. Ωστόσο, άτομα που εμφανίζουν πέτρες στη χολή, εγκυμονούσες και θηλάζουσες, καλό είναι να παραμείνουν στην ασφαλή πλευρά και να μην κάνουν χρήση. Επειδή ο κουρκουμάς περιέχει ισχυρές ιδιότητες για τις λειτουργίες του σώματος, όσοι ακολουθούν οποιαδήποτε φαρμακευτική αγωγή, θα πρέπει πριν ξεκινήσουν την κατανάλωση, να συμβουλευτούν το γιατρό τους.
Στις 20 Νοεμβρίου 2024 πραγματοποιήθηκαν οι αρχαιρεσίες της Ένωσης Λιμενικών Κρήτης, οδηγώντας στη συγκρότηση του…
Από την έναρξη της λειτουργίας της το 1984, έχει επιδείξει πλούσιο έργο στην εκπαίδευση νέων…
Την επίσημη έναρξη των πλούσιων εορταστικών εκδηλώσεων του Δήμου Χανίων για τα Χριστούγεννα 2024 και…
Με απόλυτη επιτυχία ολοκληρώθηκε η χθεσινή εσωκομματική διαδικασία της εκλογής προέδρου. Η μεγάλη και δυναμική…
Μια σημαντική επιστημονική εκδήλωση για τον Σακχαρώδη Διαβήτη θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη, 28 Νοεμβρίου 2024,…
Το νέο βιβλίο της Ζοέλ Λοπινό «Η αρχόντισσα του Ακρωτηρίου» θα έχει την ευκαιρία να…
This website uses cookies.