“Γνωριμία με τις φαινόλες του ελαιολάδου: ονόματα, γευστικές και θεραπευτικές ιδιότητες” είναι το θέμα της ημερίδας που διοργανώνει το Επιμελητήριο Χανίων το Σάββατο 15 Οκτωβρίου στις 5 το απόγευμα στην αίθουσα διαλέξεων του 4ου ορόφου.
Εισηγητές, ο κ. Προκόπιος Μαγιάτης, Αναπληρωτής Καθηγητής Πανεπιστημίου Αθηνών, στο Τμήμα Φαρμακευτικής – (Τομέας Φαρμακογνωσίας και Χημεία Φυσικών Προϊόντων) και η κ. Ελένη Μελλίου Διδακτικό Προσωπικό του ίδιου τμήματος.
Οι εισηγητές θα αναφερθούν μεταξύ άλλων, στον Ευρωπαϊκό κανονισμό για τη σήμανση του ελαιολάδου σχετικά με τη προστασία της υγείας, στις μεθόδους πιστοποίησης των υγειοπροστατευτικών συστατικών του ελαιολάδου, στα επίπεδα φαινολών στα ελληνικά λάδια και στις διεθνείς αγορές, στην επίδραση της ποικιλίας, του χρόνου συγκομιδής και της διαδικασίας παραγωγής στα επίπεδα φαινολών και στη σταθερότητα φαινολών και διάρκεια ζωής ελαιολάδου.
