Τάρτα με κρεμμύδι και πιπεριές
Μία έτοιμη ζύμη μπριζέ, 1 κόκκινη, 1 κίτρινη και 1 πράσινη πιπεριά, 2 κρεμμύδια, 4 αυγά, λίγο θυμάρι, 80 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη, 500 γρ. κρέμα γάλακτος, ελαιόλαδο, αλεύρι, αλατοπίπερο.
Ανάβομε το γκριλ και ψήνουμε τις πιπεριές από όλες τις πλευρές για 15 λεπτά περίπου. Κατόπιν τις κλείνουμε σε πλαστική σακούλα μέχρι να χλιάνουν, τις ξεφλουδίζουμε αφαιρούμε τα σπόρια και τις κόβομε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζομε και κόβομε σε φέτες τα κρεμμύδια. Τα σωτάρομε με λίγο λάδι σε τηγάνι, χωρίς να πάρουν χρώμα. Μαδάμε μέσα στο τηγάνι τα φυλλαράκια από το θυμάρι, προσθέτομε τις πιπεριές και ανακατεύομε στη φωτιά για ένα λεπτό. Αλατοπιπερώνομε.
Προθερμαίνομε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Απλώνομε τη ζύμη σε μια φόρμα για τάρτες καλά λαδωμένη και πασπαλισμένη με ίγο αλεύρι. Τρυπάμε με πιρούνι την επιφάνεια της. Από πάνω στρώνομε λαδόκολλα και απλώνομε ξερά φασόνια για να μην φουσκώσει στο ψήσιμο και φουρνίζομε για 10 λέπτα. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και τα φασόλια. Χτυάμε τα αυγά με την κρέμα και προσθέτομε τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Απλώνομε το μείγμα στην τάρτα. Πασπαλίζομε με το τυρί. Φουρνίζομε για 30 λεπτά.
Το ξέρουμε…
Το να βλέπετε αυτά τα μηνύματα μπορεί να είναι κουραστικό. Και να είστε σίγουροί ότι ούτε κι εμείς βρίσκουμε κάποια ευχαρίστηση από το να τα γράφουμε... Όμως αυτό το μήνυμα δεν αφορά εμάς. Αφορά κάτι πολύ πιο σημαντικό: την επιβίωση της ανεξάρτητης, μαχητικής δημοσιογραφίας στην Kρήτη.
Η στήριξη σας είναι σημαντική γιατί μας επιτρέπει να:
- - Κάνουμε ρεπορτάζ χωρίς φόβο και εξαρτήσεις. Κανείς δεν μας υπαγορεύει τι να πούμε ή τι να αποσιωπήσουμε.
- - Κρατάμε τη δημοσιογραφία μας προσβάσιμη σε όλους, ακόμη και σε αυτούς που δεν έχουν την ικανότητα να πληρώσουν. Χωρίς paywall, χωρίς προνόμια μόνο για όσους έχουν την οικονομική δυνατότητα.
Η απλή αλήθεια είναι ότι τα έσοδα διαρκώς συρρικνώνονται. Αν πιστεύετε ότι μια πραγματικά ελεύθερη ενημέρωση είναι ζωτικής σημασίας για τη δημοκρατία και τον έλεγχο της εξουσίας, τότε δώστε μας τη δύναμη να συνεχίσουμε.
Σας ευχαριστούμε θερμά.
