Φλογέρες μελιτζάνας
Ενάμιση κιλό μελιτζάνες, μισό κιλό φέτα, τρία αυγά, μια φλυτζάνα λάδι, ένα μεγάλο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, 650 γρ φύλλο κρούστας.
Βράζομε τις μελιτζάνες με το αλάτι. Τις ξεφλουδίζομε, τις στραγγίζομε και τις λιώνομε. Ανακατεύομε με τα υπόλοιπα υλικά. Κόβομε το φύλλο λωρίδες στις οποίες αφού λαδώσομε, βάζομε λίγο μείγμα στην άκρη και τυλάμε σε φλογέρες. Τις λαδώνομε και πάνω και ψήνομε στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Πατατοκεφτέδες
Ένα κιλό πατάτες βρασμένες, μία φλυτζάνα τυρί τριμμένο, ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, δύο αυγά, μαϊντανό, αλάτι, φρυγανιές κοπανισμένες.
Περνάμε τις πατάτες από τη μηχανή του πουρέ, προσθέτομε τα κροκάδια, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το τυρί. Πλάθομε τους κεφτέδες τους κυλάμε στην φρυγανιά μετά στο χτυπημένο αυγό και ξανά στη φρυγανιά και τηγανίζομε
Τοματοκεφτέδες
Τρεις ντοματούλες ξυσμένες, ένα κολοκύθι ξυσμένο, μια πατάτα βρασμένη, ένα μεγάλο κρεμμύδι, ρίγανη, δυόσμο, πιπέρι, αλάτι αλεύρι περίπου μισή φλυτζάνα, ένα κουταλάκι μπέικιν.
Πλάθομε, αλευρώνομε, τηγανίζομε σε καυτό λάδι.
Πατατοκεφτέδες με μελιτζάνες
Ένα κιλό πατάτες βρασμένες και ξεφλουδισμένες, ένα κιλό μελιτζάνες χωρίς σπόρια, μια φλυτζάνα φρυγανιά τριμμένη, μια κουταλιά σούπας μπέικιν, δύο κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, ένα κρεμμύδι λιωμένο στο μπλέντερ, αλάτι, πιπέρι, μια φλυτζάνα κεφαλογραβιέρα.
Περνάμε τις πατάτες από τη μηχανή του πουρέ. Ψήνομε και ετοιμάζομε μελιτζάνες όπως για μελιτζανοσαλάτα. Τις περνάμε από μίξερ. Πρέπει να γίνει ένα φλυτζάνι πουρές μελιτζάνες. Ανακατεύομε τον πουρέ πατάτας με τον πουρέ μελιτζάνας και τα υπόλοιπα υλικά και πλάθομε κεφτεδάκια. Τα τυλίγομε σε φρυγανιά τριμμένη και τηγανίζομε. Αν απλώνουν τους προσθέτομε λίγο αλεύρι.
Ταραμοκεφτέδες
Βράζω μερικές πατάτες, αλέθω ζεστές και βάζω ταραμά μέχρι να γίνει το μείγμα νόστιμο. Κρεμμύδι, μαϊντανό, δυόσμο και τα πλάθω τ’ αλευρώνω και τηγανίζω σε καυτό λάδι.
Ροθιθοκεφτέδες
Μισό κιλό ρεβύθια, μια ντομάτα μέτρια, δυόσμο, μισό ματσάκι άνιθο, ρίγανη, πιπέρι, ξύδι λάδι, αλάτι, ένα κρεμμύδι μεγάλο, τρεις σκελίδες σκόρδο, τρία τέταρτα ματσάκι μαϊντανό.
Βάζομε από βραδύς τα ρεβύθια στο νερό και τα βράζομε. Τα βάζομε στο μπλέντερ. Τα ρίχνομε σε λεκάνη βάζομε την ντομάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο στο μπλέντερ και ρίχνομε στα αλεσμένα ρεβύθια. Ψιλοκόβομε τα μυρωδικά και βάζομε λάδι περίπου μισή φλυτζάνα, λίγο ξύδι, πιπέρι, αλάτι. Τα ζυμώνομε όλα μαζί και τα βάζομε στο ψυγείο να σφίξουν.
Τα πλάθομε σε μεγάλους κεφτέδες αλευρώνομε και τηγανίζομε σε μπόλικο καυτό λάδι.
Δεν μπορούν όλοι να πληρώσουν. Και το σεβόμαστε.
Αν βρίσκεσαι σε δύσκολη οικονομική κατάσταση, συνέχισε να μας διαβάζεις δωρεάν. Η ενημέρωση πρέπει να παραμένει προσβάσιμη για όλους.
Αν όμως μπορείς, στήριξέ μας σήμερα. Ορίστε δύο καλοί λόγοι για να το κάνεις:
- Η στήριξή σου ενισχύει άμεσα την ποιότητα και την ανεξαρτησία της δημοσιογραφίας μας.
- Κοστίζει λιγότερο από έναν καφέ και η διαδικασία διαρκεί λιγότερο από 1 λεπτό.
Επίλεξε σήμερα να γίνεις συνδρομητής ή δωρητής.
Σας ευχαριστούμε θερμά.
