Αρνάκι στην λαδόκολλα
Ένα κιλό αρνάκι σε μερίδες από όποιο κομμάτι προτιμάτε, μισό φλυτζάνι λάδι, τρεις σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο, δύο πιπεριές κομμένες ροδέλες, δύο ντομάτες κομμένες σε κύβους, χυμό δύο λεμονιών, αλάτι, πιπέρι.
Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά με το κρέας και τα αφήνουμε να μαριναριστούν μία ώρα περίπου ή και περισσότερο. Μετά τα τυλίγουμε όλα μαζί σφιχτά στη λαδόκολλα, βάζουμε το πακέτο σ’ ένα ταψάκι και το αφήνομε να σιγοψηθεί για τρεις ώρες σε χαμηλή φωτιά.
Αρνάκι κλέφτικο
Ένα κιλό αρνάκι μπούτι κομμένο σε κύβους, δύο κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα, μια πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη, μια κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη, τρεις σκελίδες σκόρδο, 250 γρ. ντοματάκια αποφλειωμένα, ένα νεροπότηρο άσπρο κρασί, ένα φλυτζάνι καφέ ελαιόλαδο, 250 γρ. κεφαλοτύρι κομμένο σε κύβους. Σωτάρομε ελαφρά το κρέας, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σκόρδο.
Τα σβήνω με το κρασί, ρίχνομε τα ντοματάκια και το τυρί. Ανοίγομε κομμάτια αλουμινόχαρτο και βάζομε μέσα το μείγμα. Κλείνομε τα κομμάτια του αλουμινόχαρτου και ψήνομε στους 200 βαθμούς.
Χοιρινό με δαμάσκηνα
Ενάμιση κιλό χοιρινό, 18-20 δαμάσκηνα, ένα κρεμμύδι, 30 γρ μαργαρίνη, 3-4 σκελίδες σκόρδο, ένα κύβο λαχανικών, ένα ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί 250 γρ. κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι.
Αλατοπιπερώνομε το κρέας, ανοίγομε μικρές τρύπες και τις γεμίζομε με σκόρδο. Καίμε το βούτυρο σε κατσαρόλα και σωτάρομε το κρέας να ροδίσει απ’ όλες τις πλευρές.
Το σβήνομε με το κρασί, προσθέτομε το κρεμμύδι ολόκληρο, τον κύβο των λαχανικών, το αλάτι, το πιπέρι, τα δαμάσκηνα, λίγο ζεστό νερό και σιγοβράζομε για εξήντα λεπτά. Αφαιρούμε το κρέας και τα δαμάσκηνα από την κατσαρόλα και συνεχίζομε το ψήσιμο μέχρι να πιεί τα υγρά.
Πολτοποιούμε το κρεμμύδι, προσθέτομε την κρέμα γάλακτος και δένομε την σάλτσα σε σιγανή φωτιά σε 10 λεπτά. Κόβομε το κρέας σε φέτες και σερβίρομε με τα δαμάσκηνα περιχύνοντάς τα με τη σάλτσα.
Κοτολέτες μοσχαριού με πορτοκάλι
Ένα κιλό κοτολέτες μοσχαρίσιες, αλάτι, πιπέρι, δύο κουταλιές σούπας βούτυρο, ένα ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι μια κουταλιά σούπας κοφτή κορνφλάουρ, ένα φλυτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκαλιού, ένα πορτοκάλι.
Πασπαλίζετε τις κοτολέτες με αλάτι και πιπέρι και τις σωτάρετε στο τηγάνι με βούτυρο. Τις διατηρείτε σκεπασμένες σε πιατέλα.
Στο βούτυρο του τηγανιού σωτάρετε για λίγο και το κρεμμύδι. Προσθέτετε το κορνφλάουρ αφού το διαλύσετε σε λίγο νερό και τον χυμό πορτοκαλιού. Βράζετε την σάλτσα επί πέντε λεπτά προσθέτετε το πορτοκάλι κομμένο σε λεπτές φέτες και την ρίχνετε επάνω στις κοτολέτες.
Κοτόπουλο με πατάτες
Στις πατάτες βάζω μουστάρδα και μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και ένα ποτήρι νερό, ψήνω χωριστά απ’ το κοτόπουλο. Αν θέλετε, και λίγο βούτυρο γάλακτος και λεμόνι. Στο κοτόπουλο βάζω αλάτι, πιπέρι, μέσα στο κοτόπουλο σκόρδο και κεφαλοτύρι, το αλείφω με μαγιονέζα και ψήσιμο στη γάστρα χωρίς λάδι και νερό.
Κουνέλι κρασάτο παραδοσιακό
Μικρό στην ηλικία να είναι. Να μην έχει γεννήσει. Όχι κουνέλα ή κούνελος. Το κόβομε, το αλατοπιπερώνομε. Το τσιγαρίζομε μ’ ένα νεροπότηρο λάδι και μερικές σκελίδες σκόρδο. Ρίχνομε ένα νεροπότηρο κρασί μαύρο. Ψήνομε σε σιγανή φωτιά. Σε όποιον αρέσει, στο τέλος ρίχνει λίγη ρίγανη. Μην πικρίσει, λίγη ρίγανη.
Δεν μπορούν όλοι να πληρώσουν. Και το σεβόμαστε.
Αν βρίσκεσαι σε δύσκολη οικονομική κατάσταση, συνέχισε να μας διαβάζεις δωρεάν. Η ενημέρωση πρέπει να παραμένει προσβάσιμη για όλους.
Αν όμως μπορείς, στήριξέ μας σήμερα. Ορίστε δύο καλοί λόγοι για να το κάνεις:
- Η στήριξή σου ενισχύει άμεσα την ποιότητα και την ανεξαρτησία της δημοσιογραφίας μας.
- Κοστίζει λιγότερο από έναν καφέ και η διαδικασία διαρκεί λιγότερο από 1 λεπτό.
Επίλεξε σήμερα να γίνεις συνδρομητής ή δωρητής.
Σας ευχαριστούμε θερμά.
