Να μην πωλήσουμε την ποιότητα στις πρώτες ύλες, στη μαγειρική και στο περιβάλλον, επιλέξαμε. Και όταν ξεκινήσαμε και όταν συνεχίζαμε και όταν ξέσπασε η κρίση. Να μην πωλήσουμε “μεταξωτές κορδέλες”, ακρίβεια που θα απαγόρευε την πρόσβαση σε πολλούς που… θα ήθελαν, επιλέξαμε. Ωστόσο, επιλέξαμε να πωλήσουμε το ίδιο το “Μανουάλι”. Να αποσυνδεθούμε από τη δουλειά της νύχτας, από το “επιχειρείν της νύχτας” που συνιστά εξαιρετικά επώδυνο τρόπο ζωής και εν προκειμένω αποτελούσε, κάθε βράδι, αιτία στεναχώριας για τα παιδιά του γράφοντα
Ανεξάρτητα από τα προαναγραφόμενα αισθάνομαι την ανάγκη να ευχαριστήσω θερμά όλους (πλην μόνο μίας) τους ανθρώπους που συνεργάστηκαμε για την δημιουργία και την λειτουργία του καλλιφαγείου μας. Επίσης, να ευχαριστήσω θερμά και κύρια όλους τους πελάτες μας και ειδικά αυτούς που στο “Μανουάλι” βρήκαν “στέγη”, πίστεψαν, ηρέμησαν, γεύτηκαν, αγάπησαν το χώρο και εκφράστηκαν μέσα και μέσω αυτού.
Οι συζητήσεις για την αγοραπωλησία έγιναν πριν το γκρέμισμα του λιμενικού περίπτερου. Έτσι όταν διάβαζα τις περισπούδαστες αναλύσεις ότι ο Δήμαρχος έριξε το περίπτερο για να “βγάλει καλή” στον …εκκλησιαστικό εστιάτορα, με έπαιρναν τα γέλια! Ή, αυτά που έλεγαν και έγραφαν ότι εγώ στήριξα το γκρέμισμα για λόγους δικού μου συμφέροντος, χαμόγελα, πάλι!
Όσον αφορά στο προσκυνητάρι, αφιερωμένο στην Παναγία την Πορταίτισσα και στην Αγία Αικατερίνα δεν υπάρχει πια. Διώχθη από κολαούζους (έναν και μία) της νέας εποχής που περιφέρονται στο φ/μ και κάνουν …κριτικές επισημάνσεις για τα κακώς κείμενα στην παλιά πόλη των Χανίων, παρά το ότι και εν πολλοίς, ΑΥΤΟΙ ΤΑ ΠΡΟΞΕΝΗΣΑΝ ΣΤΟΝ ΤΟΠΟ. Δυστυχώς και από έναν άλλο. Σε έναν εκ των δύο πρώτων η Παναγία ή η Αικατερίνα θα του πει κάτι “στο αυτί” για παιδαγωγικούς λόγους και όχι τιμωρίας (νιώθω άβολα που το γνωρίζω).
Αυτά, συνοδευόμενα από πολλές και δυνατές μνήμες, βίωση και χαρμολύπη. Από τη μια η σχέση δημιουργού (εγώ)-δημιουργήματος(Μανουάλι), από την άλλη, όμως, το αίσθημα “αποφυλάκισης”, μετά από 13 συναπτά έτη!
Τέλος, όποιος επιθυμεί να θυμηθεί γαστρονομική πρόταση, συνταγή από το Μανουάλι, μην διστάσει να με ρωτήσει (“δια χειρός”, είπαμε είναι και η μαγειρική) και όποιος ήθελε να έρθει και δεν ήρθε… απλώς δεν πρόλαβε!
Ευχαριστούμε
Μιχάλης (και η οικογένεια)
Το Νοσοκομείο Χανίων αναμένεται να επαναξιολογήσει την Παρασκευή την κατάσταση σχετικά με τη λήξη ή…
Το Κοινωνικό Στέκι - Στέκι Μεταναστών Χανίων εξέδωσε ανακοίνωση καλώντας σε νέα συγκέντρωση αλληλεγγύης για…
Ο Οργανισμός Φυσικού Περιβάλλοντος & Κλιματικής Αλλαγής (Ο.ΦΥ.ΠΕ.Κ.Α.) ανακοινώνει ότι από αύριο Παρασκευή 18 Οκτωβρίου…
Σε μια συνέντευξη στο Attica TV, ο Κώστας Ζαχαριάδης, στέλεχος του ΣΥΡΙΖΑ, εξέφρασε την ανησυχία…
Στάση εργασίας και παράσταση διαμαρτυρίας στην 7η ΥΠΕ πραγματοποίησαν σήμερα οι εργαζόμενοι του ΚΕΘΕΑ Αριάδνη στο Ηράκλειο, με αίτημα…
Απάντηση στις πανηγυρικές δηλώσεις του Υπουργού Υποδομών & Μεταφορών Χρήστου Σταϊκούρα δίνει ο Τομεάρχης Οικονομικών…
This website uses cookies.