Οι ‘’Σπιτικές Προτάσεις’’ είναι δημιούργημα αποκλειστικά δικό μου. Δημοσιεύονται πάνω από είκοσι χρόνια στην εφημερίδα ‘’Αγώνας της Κρήτης’’. Ονομάσθηκαν έτσι, επειδή, χαριτολογώντας, έλεγα πως είναι όλες ‘’από σπίτι’’. Όχι τυχαίες.
Και πραγματικά, ήταν και είναι όλες συνταγές, δοκιμασμένες από την οικογένεια μου, την μητέρα μου Αρτεμισία Κωνσταντουδάκη, την Σμυρνιά γιαγιά μου Άννα Κωνσταντουδάκη – Σαπουντζάκη, τις θείες μου, την πολίτισσα πεθερά της αδελφής μου Δέσποινα Ευστρατίου, την Καστελλιανή γιαγιά μου Μαρία Λυρατζάκη.
Όταν εξάντλησα τον οικογενειακό μου κύκλο χρησιμοποίησα συνταγές που είχα δοκιμάσει σε φιλικά μου σπίτια και μου άρεσαν και που οι φίλες μου, ανεπιφύλακτα μου τις παραχώρησαν. Ήταν και είναι λοιπόν πραγματικότητα, ότι οι συνταγές μου έχουν όλες ταυτότητα, έχουν δοκιμαστεί πρώτα, είναι διαλεγμένες και γι’ αυτό έχουν όλες απόλυτη επιτυχία. Είναι ένα μείγμα Κρητικής παραδοσιακής μαγειρικής – ζαχαροπλαστικής, Μικρασιάτικης και Πολίτικης. Και κάποιες εξευρωπαϊσμένες, αλλά νόστιμες και αυτές.
Μου έγιναν προτάσεις για έκδοση βιβλίου Μαγειρικής – Ζαχαροπλαστικής, αλλά αρνήθηκα επειδή θεώρησα το site πιο σύγχρονη μορφή δημοσιοποίησης τους.
Βρίσκονται αποκλειστικά μόνο στον Αγώνα της Κρήτης και στο site agonaskritis.gr και ο τίτλος ‘’Σπιτικές Προτάσεις’’ ανήκει μόνο σε εμάς.
Φιλικά
Άννα Κωνσταντουδάκη – Αγγελάκη
