Γαύρος
Τον καθαρίζουμε τραβώ απ’ το κεφάλι το κόκκαλο προς τα κάτω. Τον ξεπλένουμε ελαφρώς και στραγγίζουμε. Μετά βάζουμε σ’ ένα πιάτο σκόρδο και ένα ματσάκι μαϊντανό. Αραδιάζουμε γαύρο ανοικτό με κοιλιά προς τα πάνω αλάτι μαϊντανό, σκόρδο σε σειρές και αφού τελειώσουμε σκεπάζουμε μόνο με ξύδι λευκό και στο ψυγείο.
Εναλλακτικά βάζουμε και λίγο καρότο σε φέτες μια καυτερή πιπεριά και λίγο λάδι από πάνω.
Γαύρος με φρέσκο κρεμμυδάκι
Για ενάμιση κιλό γαύρο, δύο ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα ένα κρεμμύδι μεγάλο ξερό, ρίγανη, αλάτι, καυτερή πιπεριά και μαύρο πιπέρι.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και όλα τα υλικά συγχρόνως αραδιάζουμε τον γαύρο από πάνω και μόλις βράσει λίγο ο γαύρος ρίχνουμε δύο λεμόνια και το σκεπάζουμε για να βράσει και να μείνει με το λάδι σε χαμηλή φωτιά.
Τρίγωνα με τόνο
2 κουτιά τόνο 160 γραμμ. λιωμένο 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα μαϊντανό ψιλοκομμένο, άνηθο, αλάτι , πιπέρι φύλλο κρούστας.
Μαραίνουμε το κρεμμύδι με λίγο αλάτι και το λάδι στο τηγάνι. Ρίχνουμε τον τόνο το πιπέρι και τον μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύομε να πάρουν δύο βράσεις. Μετά κόβομε λωρίδες το φύλλο και το λαδώνομε (πλάτος περίπου 4 δάκτυλα). Ρίχνουμε στην αρχή της λωρίδας λίγο από τη γέμιση και τυλίγομε σε τρίγωνα. Κατόπιν τα τηγανίζομε σε σιγανή φωτιά να ροδοκοκκινίσουν. Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
Το ξέρουμε…
Το να βλέπετε αυτά τα μηνύματα μπορεί να είναι κουραστικό. Και να είστε σίγουροί ότι ούτε κι εμείς βρίσκουμε κάποια ευχαρίστηση από το να τα γράφουμε... Όμως αυτό το μήνυμα δεν αφορά εμάς. Αφορά κάτι πολύ πιο σημαντικό: την επιβίωση της ανεξάρτητης, μαχητικής δημοσιογραφίας στην Kρήτη.
Η στήριξη σας είναι σημαντική γιατί μας επιτρέπει να:
- - Κάνουμε ρεπορτάζ χωρίς φόβο και εξαρτήσεις. Κανείς δεν μας υπαγορεύει τι να πούμε ή τι να αποσιωπήσουμε.
- - Κρατάμε τη δημοσιογραφία μας προσβάσιμη σε όλους, ακόμη και σε αυτούς που δεν έχουν την ικανότητα να πληρώσουν. Χωρίς paywall, χωρίς προνόμια μόνο για όσους έχουν την οικονομική δυνατότητα.
Η απλή αλήθεια είναι ότι τα έσοδα διαρκώς συρρικνώνονται. Αν πιστεύετε ότι μια πραγματικά ελεύθερη ενημέρωση είναι ζωτικής σημασίας για τη δημοκρατία και τον έλεγχο της εξουσίας, τότε δώστε μας τη δύναμη να συνεχίσουμε.
Σας ευχαριστούμε θερμά.
