Αγγουράκια της κάπαρης γεμιστά τουρσί
Μαζεύομε τα αγγουράκια της κάπαρης να έχουν μεγαλώσει αρκετά. Τ’ αφήνομε μία – δύο μέρες να μαραθούν για να μπορέσομε να τ’ ανοίξομε και να τ’ αδειάσομε εύκολα. Τους ανοίγομε μια μικρή τρύπα από την αντίθετη πλευρά που είναι το κοτσάνι. Αδειάζουμε με προσοχή τους σπόρους με λεπτό αιχμηρό αντικείμενο. Τα πλένομε καλά και τα βάζομε για δύο μέρες στο νερό. Αλλάζομε συχνά το νερό να ξεπικρίσουν. Γεμίζομε τα αγγουράκια με πολύ ψιλοκομμένο σκόρδο, καρότο και κοτσανάκια από σέλινο. Τα φύλλα από το σέλινο τα κρατάμε χωριστά Θα τα χρησιμοποιήσομε στο τέλος για να καλύψομε το άνοιγμα. Τα βάζομε σε γυάλινο βάζο και σκεπάζομε με ξύδι.
Κατσικάκι γεμιστό
Μια πλάτη ολόκληρη από κατσικάκι την οποία ανοίγομε ανάμεσα στα παΐδια και τη σπάλα για να γίνει το κενό. Το συκώτι και το πνεύμονα από το κατσικάκι μισό κιλό κιμάς 1 κρεμμύδι ξερό 1 κούπα ρύζι 1 κούπα νερό 1 ντομάτα φρέσκια ψιλοκομμένη μαϊντανός και άνιθος ψιλοκομμένος αλάτι πιπέρη λίγη κανέλλα. Βράζουμε τα εντόσθια τα ψιλοκόβουμε και τα σωτάρουμε μαζί με τα κρεμμύδια (που τα έχομε σωτάρει από πριν με λίγο λάδι). Κατόπιν ρίχνομε το ρύζι, το νερό, την ντομάτα. Ανακατεύομαε για λίγο πάνω από τη φωτιά να τραβήξει το υγρό και προσθέτομε τον άνιθο, μαϊντανό, αλατοπίπερο, κανέλα. Γεμίζομε την πλάτη με το μείγμα και την ράβουμε. Στο ταψί μας βάζουμε επιπλέον πατάτες. Τις ραντίζομε με μια μεγάλη κουταλιά τοματοπελτέ διαλυμένο σε νερό και λίγο λάδι και αλατοπιπερώνομε. Σκεπάζομε με λαδόκολλα και ψήνομε επί 2-3 ώρες σε μέτριο φούρνο.
Το Δημοτικό Περιφερειακό Θέατρο Κρήτης, έπειτα από πρόσκληση του Φεστιβάλ Βιβλίου Χανίων, παρουσιάζει μια μουσική ανάγνωση βασισμένη στο βιβλίο του Ντιντιέ Εριμπόν, «Επιστροφή στη Ρενς». Το βιβλίο επιχειρούν να ζωντανέψουν με λόγια και μουσική ο ηθοποιός, σκηνοθέτης και δάσκαλος υποκριτικής Ακύλλας Καραζήσης με τον Βρετανό μουσικό, συνθέτη και παραγωγό Gary Salomon. Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί την Παρασκευή 28 Ιουνίου 2024,…
Συνεδρίασε την Δευτέρα 17/6/2024 το νέο διοικητικό συμβούλιο του Συλλόγου Επαγγελματιών Εστίασης νομού Χανίων μετά και την πρόσφατη εκλογική…
Συνεχίζονται με πυρετώδεις ρυθμούς οι εργασίες ανάπλασης και ανακατασκευής στις κοινόχρηστες υποδομές του Δήμου Χανίων…
Ο ισοβίτης έχει καταδικαστεί για τη δολοφονία δύο αστυνομικών της Ομάδας ΔΙΑΣ και εκτίει την…
Στο πλαίσιο του δεύτερου κύκλου παράλληλων δράσεων της έκθεσης «landscape stories» η Δημοτική Πινακοθήκη Χανίων σχεδιάζει και…
Σαρωτικές αλλαγές στην στελεχιακή δομή του ΣΥΡΙΖΑ προανήγγειλε ο Κασσελάκης, πέραν των εμπρηστικών αναφορών για…
This website uses cookies.