Πατατούλες γιορτινές
Υλικά για 4 άτομα
20-24 μικρές πατατούλες, ελαιόλαδο, 2 ματσάκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο, 4-6 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο, χοντρό αλάτι.
Καθαρίζετε και πλένετε τις πατατούλες. Τις βάζετε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό που βράζει και τις αφήνετε να μαλακώσουν, χωρίς να λιώσουν. Τις βάζετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν καλά και, αν χρειαστεί, τις σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας. Βάζετε μπόλικο ελαιόλαδο στη φριτέζα ή σε βαθύ τηγάνι και μόλις κάψει ρίχνετε τις μισοβρασμένες πατατούλες σας. Τις τηγανίζετε ώσπου να χρυσίσουν καλά απ’ όλες τις πλευρές. Εν τω μεταξύ έχετε απλώσει σε λαμαρίνα ή ρηχό ταψί το χοντρό αλάτι, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Μόλις βγάλετε τις πατατούλες από το λάδι τις ρίχνετε αμέσως στο ταψί και τις ανακατεύετε καλά. Τις σερβίρετε ως γαρνιτούρα με ψητά κρέατα.

Τάρτα με χοιρινό
Υλικά για 6-8 κομμάτια
1 φύλλο έτοιμη ζύμη για τάρτα ή σφολιάτα, 250 γραμμ. καπνιστό χοιρινό (σε κύβους), 400 γραμμ. κρεμμύδια (κομμένα), 1 πράσο σε ροδέλες (μόνο το λευκό μέρος), 80 γραμμ. βούτυρο, 4 αυγά, 250 ml κρέμα γάλακτος, 200 ml φρέσκο γάλα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μοσχοκάρυδο, 1 κουταλιά ελαιόλαδο.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ελαφρά μια φόρμα για τάρτα. Απλώνετε το έτοιμο φύλλο σας φροντίζοντας να ανεβαίνει και στα πλαϊνά τοιχώματα της φόρμας. Με ένα πιρούνι κάνετε τρύπες σε όλη την επιφάνεια για να μη σας φουσκώσει κατά το ψήσιμο και χάσει τη φόρμα του. Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε  ελαφρά το χοιρινό. Το βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και το αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Ρίχνετε το ελαιόλαδο μαζί με 50 γραμμ. από το βούτυρο σε άλλο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το πράσο ώσπου να μαραθούν και να βγάλουν τα υγρά τους. Σε βαθύ γυάλινο μπολ χτυπάτε τα αυγά και τα αναμειγνύετε με την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο. Ρίχνετε το μείγμα στα σοταρισμένα κρεμμύδια με το πράσο και ανακατεύετε. Τοποθετείτε το χοιρινό στο ταψάκι και από πάνω ρίχνετε το μείγμα των αυγών με τα κρεμμυδάκια. Ρίχνετε το υπόλοιπο βούτυρο στο ταψί και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνετε την τάρτα στους 180ο C  για περίπου 35 λεπτά.

"google ad"

Αγώνας της Κρήτης

Ο “Αγώνας της Κρήτης” εκδόθηκε στις 8 Ιουλίου του 1981. Είναι η έκφραση μιας πολύχρονης αγωνιστικότητας. Έμεινε όλα αυτά τα χρόνια σταθερός στη διακήρυξή του για έγκυρη – έγκαιρη ενημέρωση χωρίς παρωπίδες. Υπηρετεί και προβάλλει, με ευρύτητα αντίληψης, αξίες και οράματα για μία καλύτερη κοινωνία. Η βασική αρχή είναι η κριτική στην εξουσία όποια κι αν είναι αυτή, ιδιαίτερα στα σημεία που παρεκτρέπεται από τα υποσχημένα, που μπερδεύεται με τη διαφθορά, που διαφθείρεται και διαφθείρει. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που η εφημερίδα έμεινε μακριά από συσχετισμούς και διαπλοκές, μακριά από μεθοδεύσεις και ίντριγκες.

Recent Posts

Με αφορμή το ρεκόρ νεκρών από τροχαία στα Χανιά, οι ιστορικές καταβολές της έκφρασης “θυσία στον Μολώχ της ασφάλτου”

Με αφορμή την είδηση ότι τα πρωτεία των θανατηφόρων τροχαίων στην Ελλάδα έχει η Κρήτη…

2 hours ago

Επίθεση Ανδρουλάκη προς την κυβέρνηση: Εξοντωτικές οι αυξήσεις στα ασφάλιστρα Υγείας

Με την καθημερινότητα και κυρίως με τα ζητήματα που άπτονται του κόστους ζωής και της οικονομικής επιβάρυνσης των πολιτών επιχειρεί το ΠΑΣΟΚ να…

3 hours ago

Τάιλερ ΜακΜπέθ: «Ο Στέφανος Κασσελάκης θα γίνει μια μέρα ο επόμενος πρωθυπουργός»

Για τη χρονιά που πέρασε, τον Στέφανο Κασσελάκη, τον ΣΥΡΙΖΑ, αλλά και τη σχέση τους…

3 hours ago

Η Άννα Βίσση χόρεψε σούστα και πεντοζάλι με τον Όμιλο Βρακοφόρων Κρήτης!

Μια όμορφη έκπληξη περίμενε τη γνωστή τραγουδίστρια Άννα Βίσση, ανήμερα των γενεθλίων της στο κέντρο…

3 hours ago

“Το Αυγό”: Μεγάλη έρευνα του Bloomberg για την παγκόσμια βιομηχανία υποβοηθούμενης αναπαραγωγής με ειδική αναφορά στο σκάνδαλο στα Χανιά | Βίντεο

Μια πρόσφατη έρευνα του Bloomberg Businessweek έριξε φως στο αναπτυσσόμενο παγκόσμιο εμπόριο ανθρώπινων ωαρίων, αποκαλύπτοντας…

4 hours ago

Εικόνες ντροπής στη Serie B: Οπαδοί της Γιούβε Στάμπια χαιρέτησαν ναζιστικά στο γκολ του δισέγγονου του Μουσολίνι

Εικόνες ντροπής εκτιλύχθηκαν σε ματς της ιταλικής Serie B καθώς μερίδα οπαδών της Γιούβε Στάμπια, πανηγύρισαν με…

4 hours ago

This website uses cookies.