Σάλτσα μανιταριών
Μισό φλιτζάνι τσαγιού γραβιέρα τριμμένη , 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα, μισό φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος , τρεις κουταλιές κοφτές σούπας φυτίνη, 2 κουταλιές κοφτές σούπας αλεύρι, 2 κρόκοι αυγών, 1 μικρό ποτήρι μανιτάρια ψιλοκομμένα , αλάτι, πιπέρι.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα  βάζετε τη φυτίνη να λιώσει και προσθέστε το αλεύρι να διαλυθεί καλά. Ρίχνετε το γάλα χλιαρό και ανακατεύετε να γίνει η κρέμα λεία. Κατεβάζετε από τη φωτιά και όταν μισοκρυώσει προσθέτετε το τυρί και τους κρόκους καλά κτυπημένους. Ρίχνετε και τα μανιτάρια με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε απαλά  να ενωθούν όλα τα υλικά. Σερβίρεται με μοσχάρι ψητό και κρέας βραστό.

Σάλτσα μουστάρδας
3 κουταλιές κοφτές φυτίνη, 3 κουταλιές κοφτές αλεύρι , 1 φλιτζάνα ζωμό από ψάρι, αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα, 1 κουταλάκι φρέσκο βούτυρο.
Βάζετε το βούτυρο να λιώσει ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε να διαλυθεί. Προσθέτετε μονομιάς το ζωμό ψαριού χλιαρό και δουλεύετε τη σάλτσα  να πυκνώσει. Αλατοπιπερώνετε. Προσθέτετε τη μουστάρδα φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και  ανακατεύετε. Σερβίρετε με ψάρι βραστό.

Σάλτσα ψητού
3-4 κουταλιές βούτυρο, 2 κουταλιές αλεύρι μιάμιση , δύο φλιτζάνια νερό, αλάτι, πιπέρι. Όταν βγάλομε το ψητό από τον φούρνο και το κόψομε φέτες αφαιρούμε απ’ το ταψί το βούτυρο και μετράμε 3-4 κουταλιές που βάζομε σε κατσαρόλα ή τηγάνι. Ρίχνομε μέσα στο  ταψί ενάμιση με δύο φλιτζάνια νερό και το ξύνομε να ξεκολλήσουν τα υπολείμματα του ψητού. Τα ζεσταίνομε στη φωτιά τα περνάμε από τρυπητό  και το διατηρούμε ζεστό. Βάζομε στην κατσαρόλα με το βούτυρο στη φωτιά και αφού ζεσταθεί ρίχνομε το αλεύρι ανακατεύοντας να διαλυθεί καλά. Αφήνομε να πάριε ένα καστανό χρώμα ρίχνομε το ζεστό νερό προσθέτομε λίγο αλατοπίπερο και μόλις πάρει μερικές βράσεις και πήξει σερβίρομε.

Κρακεράκια τυριού
600 γραμμ. κασέρι γλυκό τριμμένο, 3 ασπράδια.
Τα ανακατεύω τα βάζω στο ψυγείο και μετά από λίγο τα πλάθω τα βάζω στην κατάψυξη και όταν τα βγάζω τα τηγανίζω σε μπόλικο καυτό λάδι.

Πίττα
1 ποτήρι γάλα, 1 ποτήρι ραφινέ, 2 ποτήρια ζάχαρη, τρία ποτήρια αλεύρι, τρία αυγά, 2 βανίλιας, 1 μπέικι, ανθόνερο από πάνω καρύδια κοπανισμένα.

Τονοσαλάτα
2 κουτιά τόνο «Ρίο Μάρε», 1 φλιτζάνα βραστή πατάτα κομμένη κύβους, 1 φλιτζάνα καρότα βρασμένα, κομμένα σε κύβους, 1 πιπεριά μεγάλη ψιλοκομμένη, 2 αγγουράκια τουρσί, 1 φλιτζάνα μαγιονέζα, 1 φλιτζάνα σουρωτό  γιαούρτι. Εάν θέλουμε αυξάνομε την πατάτα και το καρότο.

"google ad"

Αγώνας της Κρήτης

Ο “Αγώνας της Κρήτης” εκδόθηκε στις 8 Ιουλίου του 1981. Είναι η έκφραση μιας πολύχρονης αγωνιστικότητας. Έμεινε όλα αυτά τα χρόνια σταθερός στη διακήρυξή του για έγκυρη – έγκαιρη ενημέρωση χωρίς παρωπίδες. Υπηρετεί και προβάλλει, με ευρύτητα αντίληψης, αξίες και οράματα για μία καλύτερη κοινωνία. Η βασική αρχή είναι η κριτική στην εξουσία όποια κι αν είναι αυτή, ιδιαίτερα στα σημεία που παρεκτρέπεται από τα υποσχημένα, που μπερδεύεται με τη διαφθορά, που διαφθείρεται και διαφθείρει. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που η εφημερίδα έμεινε μακριά από συσχετισμούς και διαπλοκές, μακριά από μεθοδεύσεις και ίντριγκες.

Recent Posts

Νίκος Ανδρουλάκης: Άνοιγμα σε πρώην στελέχη του ΣΥΡΙΖΑ, που συμφωνούν με το ΠΑΣΟΚ, αλλά «στο προσκήνιο»

«Δεν θα δείτε ποτέ από εμένα και το ΠΑΣΟΚ να πάμε στο παρασκήνιο, να κάνουμε…

1 hour ago

Στέφανος Κασσελάκης: «Κίνημα Δημοκρατίας» το όνομα του νέου κόμματος

«Κίνημα Δημοκρατίας» είναι το όνομα του κόμματος του Στέφανου Κασσελάκη όπως ανακοίνωσε, εν μέσω χειροκροτημάτων, στο Ίδρυμα…

2 hours ago

Δημήτρης Κουτσούμπας από Χανιά: “Απεμπλοκή της Ελλάδας από τους πολέμους – Να κλείσει η βάση της Σούδας” | Ολόκληρη η ομιλία

Στο πλαίσιο της διήμερης περιοδείας του στην Κρήτη, ο Γενικός Γραμματέας της Κεντρικής Επιτροπής του…

2 hours ago

Χανιά: Χτύπησε στρατιωτικούς με το αυτοκίνητό του και τους εγκατέλειψε

Σοβαρό τροχαίο ατύχημα σημειώθηκε έξω από το Ναυτικό Νοσοκομείο Χανίων, με θύματα δύο πεζούς που…

5 hours ago

Κρήτη: Με θετικό πρόσημο έκλεισε η σεζόν – Στραμμένα τα βλέμματα στο 2025

Τα 18,8 δισ. ευρώ προσέγγισαν οι ταξιδιωτικές εισπράξεις στη χώρα μας την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2024,…

5 hours ago

Κρήτη: Γυναίκα που δεχόταν σεξουαλική κακοποίηση από τον πατέρα της για 7 χρόνια από τα 11 χρόνια της έγινε δικηγόρος και τον δικάζει

Μια 27χρονη γυναίκα που κατήγγειλε τον πατέρα της για σεξουαλική κακοποίηση όσο εκείνη ήταν μόλις…

5 hours ago

This website uses cookies.