Τας Κεμπάπ
Ένα κιλό κρέας κιλότο, τετρακόσια γραμμ. ψιλοκομμένη ντομάτα, ενάμιση φλιτζάνι ελαιόλαδο, δύο σκελίδες σκόρδο, δύο κουταλιές γλυκού μπαχάρι, γαρύφαλλα, δύο κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ένα φύλλο δάφνη, αλάτι, πιπέρι.
Σε μια κατσαρόλα βάζω το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι να ροδίσει. Προσθέτω το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια και ανακατεύω για πέντε λεπτά. Προσθέτω ντομάτα σκόρδο μπαχαρικά το ανάλογο νερό και βράζω μιάμιση ώρα περίπου.

Ρολό από κιμά μοσχάρι και χοιρινό
Ένα κιλό κιμά, τέσσερα αυγά βρασμένα, μπέικον, τυρί και μπαχαρικά.
Βάζω στο μπλέντερ ψωμί μουλιασμένο, δύο αυγά, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μπαχάρι, βασιλικό, μαϊντανό και κρεμμύδι. Μετά σε μια λεκάνη βάζω κιμά. Το υλικό αυτό, κομματάκια μπέικον, τριμμένο κασέρι και γάλα. Τα πλάθω βάζω τα βρασμένα αυγά και τυλίγω ρολό. Στις πατάτες λιώνω σε ζεστό νερό ένα κομμάτι φρέσκο βούτυρο, μουστάρδα και τις περιχύνω. Τρίβω στο διαβολάκι κρεμμύδι μαϊντανό ρίγανη τα ρίχνω στις πατάτες και μπόλικο λεμόνι.

Χοιρινό με ουίσκι
Ένα κιλό ψαρονέφρι κομμένο σε χοντρές λωρίδες, 1 κιλό κρεμμύδια ξερά κομμένα σε ροδέλες 5-6 πράσα (μόνο το άσπρο κομμάτι) κομμένα σε ροδέλες, 1 κιλό στρογγυλά πατατάκια, 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι, 1 ποτηράκι του κρασιού ουίσκι, 1 ποτήρι του νερού κρέμα γάλακτος μισό ποτηράκι του κρασιού χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Σε μια κατσαρόλα στρώνω τα κρεμμύδια μαζί με τα πράσα. Από πάνω στρώνω το χοιρινό και ρίχνω λάδι , αλάτι και πιπέρι. Προσθέτω νερό και αφήνω το φαγητό να βράσει. Μόλις βράσει και μείνει με λίγο ζωμό τηγανίζω τα πατατάκια και τα ρίχνω στην κατσαρόλα. Προσθέτω τον χυμό λεμονιού το ουίσκι και την κρέμα γάλακτος. Αφήνω το φαγητό να πήξει και να χυλώσει κουνώντας προσεκτικά την κατσαρόλα για να μην πήξουν τα υλικά.

Γλυκό σοκολάτα με φουντούκια
Τριακόσια (300) γραμμ. κουβερτούρα , 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη, τρία αυγά, 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι, 1 φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια και φουντούκια χοντροκομμένα , 1 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικι πάουντερ.
Ανάβω τον φούρνο. Λιώνω την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν – μαρί. Σε μια λεκάνη χτυπάω πολύ καλά τους κρόκους αυγών με την ζάχαρη. Ανακατεύω το αλεύρι με το μπέικι πάουντερ και το ρίχνω λίγο λίγο στη λεκάνη με τους κρόκους χτυπώντας συνέχεια το μείγμα. Προσθέτω την κουβερτούρα, το κονιάκ, τους ξηρούς καρπούς και τέλος τα ασπράδια των αυγών χτυπημένα σε μαρέγκα. Ανακατεύω προσεκτικά όλα μαζί τα υλικά. Βουτυρώνω ένα ταψί και ρίχνω το μείγμα. Ψήνω για 25-30 λεπτά. Αφήνω το γλυκό να κρυώσει. Προσθέτω από πάνω καρύδια και φουντούκια. Τρώγεται κρύο.

 

Α.Κ.

"google ad"

Αγώνας της Κρήτης

Ο “Αγώνας της Κρήτης” εκδόθηκε στις 8 Ιουλίου του 1981. Είναι η έκφραση μιας πολύχρονης αγωνιστικότητας. Έμεινε όλα αυτά τα χρόνια σταθερός στη διακήρυξή του για έγκυρη – έγκαιρη ενημέρωση χωρίς παρωπίδες. Υπηρετεί και προβάλλει, με ευρύτητα αντίληψης, αξίες και οράματα για μία καλύτερη κοινωνία. Η βασική αρχή είναι η κριτική στην εξουσία όποια κι αν είναι αυτή, ιδιαίτερα στα σημεία που παρεκτρέπεται από τα υποσχημένα, που μπερδεύεται με τη διαφθορά, που διαφθείρεται και διαφθείρει. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που η εφημερίδα έμεινε μακριά από συσχετισμούς και διαπλοκές, μακριά από μεθοδεύσεις και ίντριγκες.

Recent Posts

Λαμπρός εορτασμός των Εισοδίων της Θεοτόκου στα Χανιά – Ολόκληρο το πρόγραμμα

Τα Χανιά θα γιορτάσουν με λαμπρότητα την Ημέρα των Ενόπλων Δυνάμεων στις 21 Νοεμβρίου, ημέρα…

41 mins ago

Αύξηση φόρου… 533% στις βραχυχρόνιες μισθώσεις «τύπου Airbnb»

Η απόφαση για αύξηση του τέλους ανθεκτικότητας στις βραχυχρόνιες μισθώσεις, όπως τα Airbnb, κατά 533%…

46 mins ago

Ενημερωτική Εκδήλωση για τις Ενεργειακές Κοινότητες στις Αρχάνες

Ενημερωτική εκδήλωση για τις Ενεργειακές Κοινότητες θα πραγματοποιηθεί την Δευτέρα 18 Νοεμβρίου 2024 και ώρα…

49 mins ago

Προσυνεδριακή σύσκεψη της Επιτροπής Ειρήνης Χανίων σήμερα Τετάρτη στο Εργατικό Κέντρο

Η Γραμματεία της Επιτροπής Ειρήνης Χανίων - μέλος της Ελληνικής Επιτροπής για την Διεθνή Ύφεση…

59 mins ago

Πολιτιστική εκδήλωση τιμής των μάχιμων πυροσβεστών Ηρακλείου

Με την ολοκλήρωση της ιδιαίτερα απαιτητικής φετινής αντιπυρικής περιόδου το Σωματείο Πυροσβεστών Ηρακλείου «Οι τρείς…

1 hour ago

Δήλωση-βόμβα: «Το Ισραήλ μπορεί να επιτεθεί στην Τουρκία και να ξεκινήσει Γ’ Παγκόσμιος Πόλεμος»

Στο χειρότερο σημείο ίσως όλων των εποχών βρίσκονται οι σχέσεις της Τουρκίας με το Ισραήλ.…

1 hour ago

This website uses cookies.