Μακαρονάδα με θαλασσινά
Τσιγαρίζομε λίγο καλαμάρι ψιλοκομμένο, λίγη σουπιά, λίγο χταπόδι, μερικές γαρίδες βρασμένες και κομμένες κομματάκια, λίγο ξιφία, λίγη ντομάτα, βασιλικό, πιπέρι, κρεμμύδι. Ψήνονται και σβήνομαι με κρασί. Βράζομε τα μακαρόνια και τα ρίχνομε στη σάλτσα να πάρουν δύο βράσεις.
Τυρί σαγανάκι
Κόβομε λίγη φέτα τετράγωνη, τυρί κίτρινο. Αλευρώνομε, αυγώνομε, κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζομε με ραφινέ λάδι.
Τυρί φέτα σχάρας
Σε αλουμινόχαρτο τυλάμε φέτα και ψήνομε στην ψηστιέρα 1 τετράγωνη φέτα Ηπείρου από πάνω σάλτσα ντομάτα ψιλοκομμένη η ντομάτα ψιλοκομμένη πιπεριά ρίγανη τα τυλίγομε σε αλουμινόχαρτο και ψήνομε.
Γαρίδες σαγανάκι
Σε βιτάμ σωτάρω ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριά, μετά ντομάτα ξυσμένη, αλάτι. Άμα ψηθούν ρίχνομε φέτα τυρί και κρέμα γάλακτος να δέσει. Σε σαγανάκι πυρίμαχο λίγο μείγμα γαρίδες ολόκληρες βρασμένες πάλι μείγμα λίγη κρέμα γάλακτος τυρί τριμένο και στο φούρνο.
Μπουρέκι
Στον πάτο του ταψιού λάδι και λίγη φρυγανιά. Πατάτες, κολοκύθια ψιλοκομμένα και αλευρωμένα, δυόσμο, μυζήθρα, στάκα ανάμεσα και βεβαίως αλάτι, πιπέρι. Τέλος λίγο λάδι και δυό φορές ανάμεσα ντομάτα ξυσμένη. Από πάνω φτιάχνομαι χυλό και ρίχνομε στο φαγητό. Χτυπάμε δυό αυγά, μετά αλάτι, νερό, λίγο λάδι. Χτυπάμε καλά και με το αλεύρι να γίνει σφιχτός χυλός τον στρώνουμε πάνω στο ταψί και μετά σισάμι. Το ψήνομε σε πολύ σιγανή φωτιά (αρχικά όχι σιγανή, μέχρι να πάρει βράση, μη μαραζώσουν τα κολοκύθια) Στα μισά του ψησίματος το βγάζομε και το χαράσσομε. Το σκεπάζομε με λαδόκολα και ψήνομαι σε σιγανή φωτιά μιάμιση ώρα, ίσως και παραπάνω. Ανάλογα.
Το ξέρουμε…
Το να βλέπετε αυτά τα μηνύματα μπορεί να είναι κουραστικό. Και να είστε σίγουροί ότι ούτε κι εμείς βρίσκουμε κάποια ευχαρίστηση από το να τα γράφουμε... Όμως αυτό το μήνυμα δεν αφορά εμάς. Αφορά κάτι πολύ πιο σημαντικό: την επιβίωση της ανεξάρτητης, μαχητικής δημοσιογραφίας στην Kρήτη.
Η στήριξη σας είναι σημαντική γιατί μας επιτρέπει να:
- - Κάνουμε ρεπορτάζ χωρίς φόβο και εξαρτήσεις. Κανείς δεν μας υπαγορεύει τι να πούμε ή τι να αποσιωπήσουμε.
- - Κρατάμε τη δημοσιογραφία μας προσβάσιμη σε όλους, ακόμη και σε αυτούς που δεν έχουν την ικανότητα να πληρώσουν. Χωρίς paywall, χωρίς προνόμια μόνο για όσους έχουν την οικονομική δυνατότητα.
Η απλή αλήθεια είναι ότι τα έσοδα διαρκώς συρρικνώνονται. Αν πιστεύετε ότι μια πραγματικά ελεύθερη ενημέρωση είναι ζωτικής σημασίας για τη δημοκρατία και τον έλεγχο της εξουσίας, τότε δώστε μας τη δύναμη να συνεχίσουμε.
Σας ευχαριστούμε θερμά.
