Αγκινάρες με κουκιά φρέσκα ντερμπιγιέν
Καθαρίζομε τις αγκινάρες και τις κόβομε στα τέσσερα ή στη μέση ανάλογα το μέγεθος. Τα μεστά κουκιά τα ξεσπορίζομε και τα δροσερά το κόβομε κομμάτια όπως είναι με τα φλούδια αφού τα πελεκίσομε και από τις δύο πλευρές. Βάζομε στο τσικάλι μία φλυτζάνα λάδι και τσιγαρίζομε δύο σκελίδες σκόρδο ένα κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο και δύο φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα τσιγαρίζομε ελαφρά και μετά ρίχνομε όλα μαζί (θέλουν όλα σχεδόν τον ίδιο χρόνο ψησίματος) χοντροκομμένα και ξεφλουδισμένα καρότα, τις αγκινάρες τα κουκιά και 2-3 πατάτες κομμένες στα τέσσερα. Αλάτι, πιπέρι. Ρίχνομε νεράκι και ψήνομε. Όταν είναι σχεδόν ψημμένα ρίχνομε ψιλοκομμένο τον άνιθο (όσο μας αρέσει). Μετά μ’ ένα πηρούνι τσιμπάμε τα υλικά να δούμε αν είναι εντελώς ψημένα. Η σάλτσα να μην έχει πολλά νερά. Χτυπάμε δύο μεγάλα λεμόνια και διαλύομε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Πέρνομε με την κουτάλα ζωμό και το ρίχνομε στο λεμόνι χτυπώντας για να μη βωλιάσει το αλεύρι. Το γυρνάμε στο τσικάλι, αφήνομε να πάρει μερικές βράσεις να δέσει ελαφρά η σάλτσα και το κατεβάζοε.
Καλό Πάσχα.
Με τη διοίκηση του Συνδέσμου Ελαιοκομικών Δήμων Κρήτης (ΣΕΔΗΚ) συναντήθηκε ο ΥπΑΑΤ Λευτέρης Αυγενάκης τονίζοντας…
Της Βάννας Σφακιανάκη Ξεκινώντας ενοχοποιείς τους νησιώτες λέγοντας ότι επιβαρύνουν το κοινωνικό σύνολο» επειδή οι…
Του Λευτέρη Καρχιμάκη * Το νέο δόγμα πυρόσβεσης μας υπόσχεται μόνο γρηγορότερη προσβολή των πύρινων…
Τουλάχιστον 12 άνθρωποι έχουν αναφερθεί ότι σκοτώθηκαν κατά τη διάρκεια ισραηλινών βομβαρδισμών στη Ράφα τη νύχτα. Ο…
Ο πόλεμος στην Ουκρανία είναι ένας πόλεμος αντιπροσώπων που δικαιολογείται ως μια προσπάθεια «αποδυνάμωσης και απομόνωσης» της…
Ο δικηγόρος Kenneth Stern έγραψε τον λειτουργικό ορισμό του "αντισημιτισμού", ο οποίος τώρα πιστεύει ότι…
This website uses cookies.