Το συνεταιριστικό καφενείο παντοπωλείο “Πλουμί” βρίσκεται στις Άνω Αρχάνες Ηρακλείου και στεγάζεται σε ένα από τα πιο παλιά καφενεία της περιοχής, στο ισόγειο ενός πρώην πανδοχείου του 1919, το οποίο έμενε για 5 χρόνια κλειστό.Να τι λένε οι συνεταιριστές για το εγχείρημά τους:
Η ιδέα ξεκίνησε το καλοκαίρι του 2013, όταν συνειδητοποιήσαμε πως μία παρέα ολόκληρη λειτουργούσε ως άτυπη κοινότητα όπου στήριζε ο ένας τον άλλον. Το αποτέλεσμα όλων αυτών ήταν να υπάρχει ποιότητα ζωής χωρίς το άγχος της καθημερινότητας και με πολύ απλό και ανθρώπινο τρόπο αναδεικνύονταν οι ικανότητες του καθενός μας.
Είδαμε ότι μπορούμε να ψυχαγωγηθούμε, να διασκεδάσουμε, να φάμε ποιοτική και υγιεινή τροφή, να μάθουμε ο ένας απ’ τον άλλον, να στηρίξουμε όποιον είχε δυσκολίες κι όλα αυτά χωρίς να πρωταγωνιστεί το χρήμα.
Παίζουμε μουσική, στηρίζουμε και είμαστε μαθητές στο μουσικό εργαστήρι “Λαβύρινθος”, που είναι πόλος έλξης για εμάς, γνωρίζουμε σπάνια βότανα και βρώσιμα φυτά της κρητικής γης. Επιπλέον έχουμε πολύ καλή γνώση της οικιακής οικονομίας. Χτίζουμε μόνοι τα σπίτια μας με πηλό και άχυρο, ενώ ταυτόχρονα ανήκουμε στην εποχή μας, έχοντας γνώσεις τεχνολογίας, προσπαθώντας να ανακαλύψουμε το πώς αυτή αγγίζει το σύγχρονο άνθρωπο.
Γεννήθηκε η ανάγκη λοιπόν, όλα αυτά να ενταχθούν και να οργανωθούν σε ένα γενικότερο πλαίσιο που θα μας έδινε τη δυνατότητα της επιβίωσης και του μοιράσματος με όσο το δυνατό περισσότερο κόσμο όλων αυτών που πιστεύουμε, που κάνουμε και που ζούμε. Έτσι το Δεκέμβρη ήρθε ένα παλιό καφενείο μπροστά μας, στάθηκε ακίνητο και περίμενε να ξανανοίξει μετά από 5 χρόνια που παρέμενε κλειστό τις πόρτες του, ώστε να γίνει αυτό το στέκι μας.
Για το παντοπωλείο
Δεν πρόκειται για άλλο ένα παντοπωλείο, το οποίο έχει σα βασικό σκοπό την εμπορικότητα. Όπως μπορεί να καταλάβει κανείς και από τα προϊόντα που θα περιέχει, στηρίζεται σε μια εντελώς διαφορετική και πιο ανθρώπινη φιλοσοφία.
Στήνουμε αυτό το παντοπωλείο με βάση τις αρχές της λειτουργίας και της φιλοσοφίας μας, τους στόχους και τους λόγους ύπαρξής μας.
Θέλουμε στα ράφια μας να υπάρχουν προϊόντα τα οποία να αναδεικνύουν έναν άλλο τρόπο διαχείρισης , που περιλαμβάνει φυσικά και βιολογικά προϊόντα, άλλους τρόπους παρασκευής της τροφής, και αξιοποίηση όλων εκείνων των οφέλιμων στοιχείων της.
Θέλουμε επίσης να αναδεικνύεται ένας άλλος τρόπος οργάνωσης της παραγωγής, βασισμένος στην αλληλεγγύη, την αυτοοργάνωση, και την ισότιμη συνύπαρξη με τη φύση. Για το λόγο αυτό προωθούμε και συνεργαζόμαστε με κοινότητες από όλο τον κόσμο, που τα προϊόντα τους αποτελούν παράδειγμα αυτής της φιλοσοφίας. Σε συνεργασία με τη “Σβούρα” και τον γερμανικό συνεταιρισμό Café Libertad ή την ιταλική κοινωνική οργάνωση LiberoMondo εισάγουμε και διακινούμε καφέ από τους Ζαπατίστας, ζάχαρη από το Κίνημα των Χωρίς Γη στη Βραζιλία και από το Εκουαδόρ, κακάο και σοκολάτα από τη Βολιβία, τη Βραζιλία, το Εκουαδόρ και την Παραγουάη, τσάι από την Ινδία και τη Ν. Αφρική, μάτε από τη Βραζιλία, ζυμαρικά από την Ιταλία, απορρυπαντικά με συστατικά από τη Βραζιλία.
Ένα άλλο στοιχείο στο οποίο βασίζεται το παντοπωλείο μας, είναι η υπενθύμιση τεχνικών και μεθόδων καλλιέργειας, παραγωγής και μεταποίησης, από το εγχώριο περιβάλλον αλλά και από όλο τον πλανήτη, που βασίζονται στις παραπάνω αρχές και ξεχάστηκαν στο χρόνο. Τέλος, επιθυμούμε τη συνεργασία και με ντόπιους αξιολογους παραγωγούς από το νησί μας αλλά και από αλλού, με σκοπό την αμοιβαία υποστήριξη και ανάδειξη σε όλα τα επίπεδα. Φιλοδοξούμε να έρθουμε σε επαφή γι αυτό το λόγο με όσους έχουν να προτείνουν εναλλακτικές ιδέες, και να συζητήσουμε μαζί τους για μια πιθανή συνεργασία.