Η Περιφέρεια Κρήτης διοργανώνει στο πλαίσιο των εορτασμών της Παγκόσμιας Ημέρας Ελιάς ενημερωτική εσπερίδα αφιερωμένη στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «Κρήτη/Kriti» με θέμα «Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο «Κρήτη/Kriti», ο πράσινος χρυσός του νησιού μας», την Τρίτη 5 Δεκεμβρίου 2023 και ώρα 17:30, στο Πνευματικό Κέντρο Χανίων (Ανδρέα Παπανδρέου 74, Χανιά).
Στόχος της εκδήλωσης αποτελεί η ανάδειξη και η προώθηση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου «Κρήτη/Kriti» και των ιδιαίτερων ποιοτικών και οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του αλλά και η βελτίωση της τεχνογνωσίας σε όλα τα στάδια παραγωγής και τυποποίησής του.
Πρόγραμμα εκδήλωσης
5:30 – 5:40 μ.μ.: Προσέλευση-Εγγραφές
5:40 – 6:00 μ.μ.: Έναρξη-Χαιρετισμοί
6:00 – 6:15 μ.μ.: Στρατηγικός Σχεδιασμός για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «Κρήτη/Kriti» της Περιφέρειας Κρήτης και Εφαρμογή συστημάτων διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων σε ελαιουργεία της Κρήτης και η βελτίωση της ποιότητας του παραγόμενου ελαιολάδου -Ομιλήτρια: Ειρήνη Χουδετσανάκη – Γιακουμάκη, αντιπεριφερειάρχης Πρωτογενή Τομέα Κρήτης, MSc Γεωπόνος Τ.Ε., πρώην πρόεδρος AREPO.
6:15 – 6:30 μ.μ.: Η σημασία του βέλτιστου χρόνου συγκομιδής στην ποιότητα και την ποσότητα του ελαιολάδου. – Ομιλητής: Δρ Εμμανουήλ Καμπουράκης, αναπληρωτής καθηγητής Ελαιοκομίας, Εργαστήριο Ελαιοκομίας, Αμπελουργίας και Συστημάτων Αγροοικολογικής Παραγωγής, Τμήμα Γεωπονίας, Σχολή Γεωπονικών Επιστημών, Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο (ΕΛΜΕΠΑ).
6:30 – 6:45 μ.μ.: Μπορεί η παράδοση να συμπορευτεί με την ποιότητα του ελαιολάδου; -Ομιλητής: Μανώλης Καρπαδάκης, αντιπρόεδρος Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης, εμπειρογνώμονας στην παραγωγή και ελαιοποίηση ποιοτικού ελαιολάδου, δοκιμαστής ελαιολάδου.
6:45 – 7:00 μ.μ.: Πιστοποιημένα φιλοπεριβαλλοντικά συστήματα διαχείρισης: το μέλλον της ελαιοκαλλιέργειας. – Ομιλητής: Δρ Γεώργιος Κουμπούρης, ερευνητής ΕΛΓΟ – Δήμητρα, Ινστιτούτο Ελιάς, Υποτροπικών Φυτών και Αμπέλου.
7:00 – 7:15 μ.μ.: Επιμολύνσεις ελαιολάδου. -Ομιλήτρια: Άννα Γαλλιάκη, χημικός, MBA, μέλος της ΕΕΧ Κρήτης, 9ετης εμπειρία στις αναλύσεις τροφίμων και ελαιολάδου.
7:15 – 7:30 μ.μ.: Μαγειρεύουν στις επαγγελματικές κουζίνες με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; – Ομιλητής: Μανώλης Παπουτσάκης, σεφ-πατρόν στα εστιατόρια Χαρούπι, Δέκα Τραπέζια και Pharaoh.
7:30 – 8:00 μ.μ.: Η οργανοληπτική Αξιολόγηση ως πυλώνας της ποιότητας του Εξαιρετικού Παρθένου ελαιολάδου «Κρήτη/Kriti», Δοκιμές Κρητικών ποικιλιών ελαιολάδων. -Ομιλήτρια: Ελευθερία Γερμανάκη, γευσιγνώστρια ελαιολάδου, κριτής σε Διεθνείς Διαγωνισμούς, συντονίστρια του Παγκρήτιου Διαγωνισμού Ελαιολάδου, μέλος Δ.Σ. ΣΥ.Τ.Ε.Κ.
8:00 – 8:30 μ.μ.: Συζήτηση – Κλείσιμο εσπερίδας.
