Δωρεάν εκπαίδευση για 30 επαγγελματίες της Εστίασης, της Φιλοξενίας και του Οίνου προσφέρουν το Επιμελητήριο Χανίων και το Δίκτυο Οινοποιών Κρήτης, μέσω του νέου κοινού εκπαιδευτικού προγράμματος «Genius Wine Step», που παρουσιάστηκε σε συνέντευξη Τύπου στα Χανιά.

Ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Χανίων και Αντιπρόεδρος της Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδος (Κ.Ε.Ε.Ε.), κ. Αντώνης Ροκάκης, μαζί με τον Πρόεδρο του Δικτύου Οινοποιών Κρήτης, κ. Στέλιο Ζαχαριουδάκη, παρουσίασαν το τριήμερο εκπαιδευτικό σεμινάριο, το οποίο επικεντρώνεται στη σωστή διαχείριση, παρουσίαση και αξιοποίηση του κρασιού στην εμπειρία φιλοξενίας.

«Το Επιμελητήριο Χανίων συνεχίζει να επενδύει ενεργά και πολυδιάστατα στη Γνώση για το Μέλλον των Χανίων και του Αγροδιατροφικού μας πλούτου», τόνισε ο κ. Ροκάκης. «Ξεκινήσαμε μια ακόμα στρατηγική συνεργασία, αυτή τη φορά με το δυναμικό Δίκτυο Οινοποιών Κρήτης, επιχορηγώντας και προσφέροντας ΔΩΡΕΑΝ στα μέλη μας, τους επαγγελματίες της Εστίασης, της Φιλοξενίας και του Οίνου των Χανίων μια ακόμα σημαντική ευκαιρία εκπαίδευσης και εξέλιξης».

Ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Χανίων υπογράμμισε ότι η γαστρονομία και το κρασί αποτελούν βασικούς πυλώνες της τουριστικής και επιχειρηματικής ταυτότητας των Χανίων, επισημαίνοντας τις βαθιές ρίζες του τόπου στην παγκόσμια ιστορία του κρασιού. «Αυτή η μακραίωνη παράδοση αποτελεί για εμάς, όχι μόνο κληρονομιά, αλλά και ευθύνη να τη συνεχίσουμε με θεμέλια την ποιότητα, τη γνώση και την εξωστρέφεια», σημείωσε χαρακτηριστικά.

Αναφορικά με την τρέχουσα κατάσταση του κρητικού αμπελώνα, ο κ. Ροκάκης παρέθεσε συγκεκριμένα στοιχεία: ο αμπελώνας της Κρήτης με 12% της συνολικής πανελλήνιας έκτασης καταλαμβάνει την 3η θέση του οινικού χάρτη μεταξύ των 9 αμπελουργικών περιφερειών της Ελλάδας. Ωστόσο, όπως τόνισε, «δυστυχώς τα τελευταία 20 χρόνια, πάνω από το 40% των εκτάσεων αμπελοκαλλιέργειας στο νησί μας έχει εγκαταλειφθεί, γεγονός που αναδεικνύει το ασφυκτικό περιβάλλον, στο οποίο καλούνται να επιχειρήσουν οι αμπελουργοί και οι οινοποιοί μας».

Παρά τις δυσκολίες, όπως το υψηλό κόστος παραγωγής και οι συνέπειες της κλιματικής κρίσης, η Χανιώτικη αμπελοκαλλιέργεια συνεχίζεται με ώθηση από την εξωστρέφεια, τη δημιουργικότητα και την ποιότητα των 20 οινοποιείων της περιφερειακής ενότητας, τα οποία με συνέπεια διατηρούν κυρίως δικές τους καλλιέργειες.

Από την πλευρά του, ο Πρόεδρος του Δικτύου Οινοποιών Κρήτης, κ. Στέλιος Ζαχαριουδάκης, εξέφρασε τις θερμές ευχαριστίες στο Επιμελητήριο Χανίων για τη συνεργασία και τη στήριξη στο πρόγραμμα Genius Wine Step. «Η πρωτοβουλία αυτή δίνει τη δυνατότητα στους επαγγελματίες της εστίασης και της φιλοξενίας να αποκτήσουν πολύτιμες γνώσεις στον κόσμο του κρασιού, από τη γευσιγνωσία και τις βασικές ποικιλίες έως το επαγγελματικό service», ανέφερε. «Η συνεργασία μας αναδεικνύει την Κρήτη ως προορισμό υψηλής οινικής κουλτούρας και ενισχύει την ποιότητα και την προβολή των τοπικών οινοποιών».

Η Δρ. Έλλη Γκίκα, Επιχειρησιακή Διευθύντρια του Δικτύου Οινοποιών Κρήτης, σημείωσε ότι με την πρωτοβουλία αυτή επιδιώκεται «η θεσμοθέτηση της στοχευμένης εκπαίδευσης των εργαζομένων στον τομέα της εστίασης, με σκοπό την ενίσχυση της επαγγελματικής τους κατάρτισης». Όπως εκτίμησε, «η προσπάθεια αυτή θα συμβάλλει ουσιαστικά στην περαιτέρω ανάδειξη της φήμης και της δυναμικής του κρητικού αμπελώνα, ενώ ταυτόχρονα θα αναβαθμίσει την εμπειρία του καταναλωτή και θα ενισχύσει την ανάπτυξη των πωλήσεων».

Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Genius Wine Step» αποτελεί τον πρώτο κύκλο σπουδών της εταιρείας οινικής εκπαίδευσης «Genius in Gastronomy». Το σεμινάριο έχει σχεδιαστεί για επιχειρηματίες, προσωπικό εστιατορίων, sommeliers, bartenders, προσωπικό ξενοδοχείων, καθώς και σπουδαστές τουριστικών και γαστρονομικών σχολών. Δίνεται προτεραιότητα σε όσους Χανιώτες είναι επαγγελματικά ενεργοί στον κλάδο της εστίασης, σε εστιατόρια ή ξενοδοχεία.

Το Genius Wine Step Course αποτελεί εξειδικευμένη θεματική ενότητα συνολικής διάρκειας 18 ωρών (3 ημέρες × 6 ώρες) και περιλαμβάνει: Βασικές ποικιλίες και στυλ κρασιών, Αρχές γευσιγνωσίας, Οινογεωγραφία, Διεθνή οινική ορολογία, Service κρασιού και Food & Wine Pairing.

Οι συμμετέχοντες αποκτούν το απαραίτητο επίπεδο οινικής εξοικείωσης και έχουν τη δυνατότητα, εφόσον το επιθυμούν, να συμμετάσχουν σε εξετάσεις πιστοποίησης για την απόκτηση του τίτλου «Junior Sommelier». Το κόστος συμμετοχής είναι δωρεάν, καθώς το σεμινάριο είναι 100% χορηγούμενο από το Επιμελητήριο Χανίων, ενώ όλοι οι συμμετέχοντες λαμβάνουν πιστοποιητικό παρακολούθησης. Για όσους επιθυμούν την επιπλέον πιστοποίηση «Junior Sommelier», υπάρχει δυνατότητα προαιρετικής συμμετοχής σε εξετάσεις με επιπλέον κόστος 124€.

Το σεμινάριο θα πραγματοποιηθεί στις 30-31 Μαρτίου και 1 Απριλίου 2026, από τις 10:00 έως τις 16:00, στο Οινοποιείο Ντουράκη στην Αλίκαμπο Αποκορώνου. Εισηγητής θα είναι ο κ. Γιώργος Λούκας, Sommelier Trainer & Founder της Genius in Gastronomy. Οι θέσεις είναι περιορισμένες σε τριάντα (30) και θα κατανεμηθούν με μόνο κριτήριο τη χρονική σειρά αποστολής της δήλωσης συμμετοχής. Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να υποβάλουν αίτηση μέσω της ηλεκτρονικής φόρμας που έχει αναρτηθεί.