Εσπερίδα για το τσουνατόλαδο διοργανώνει ο Δήμος Καντάνου – Σελίνου και η Ένωση Σελίνου την Παρασκευή 23 Φεβρουαρίου στη Παλαιόχωρα υπό την αιγίδα της Αντιπεριφέρειας Χανίων και της Περιφέρειας Κρήτης.

Στην ημερίδα θα συμμετάσχουν μεταξύ άλλων ο Δήμος Κισσάμου, ο Δήμος Πλατανιά, η Ένωση Ελαιουργών Νομού Χανίων, το Ελληνικό Παρατηρητήριο Οξειδωτικού στρες, η Αναπτυξιακή Εταιρεία Εννιά Χωριά Α.Ε και το  Επιμελητήριο Χανίων.

Το πρόγραμμα της εσπερίδας που θα πραγματοποιηθεί στην αίθουσα του δήμου στην Παλαιόχωρα είναι το ακόλουθο:

17.00-17.15: Εγγραφές

17.15-17.30 : Χαιρετισμοί

17.30-17.40: «Δημιουργία  ομάδας ελαιοπαραγωγών στο Σέλινο»  Μιχάλης Σαρικάκης.

17.40- 17.55: «Η κατάσταση της ελαιοκαλλιέργειας στο Σέλινο – πειραματικά δεδομένα   από χημικές και εδαφολογικές αναλύσεις» Ευτύχης Γιακουμάκης, Γεώργιος Μάρκου.

17.55-18.10: «Καλλιέργεια της ελιάς – Προβληματισμοί»  Χαράλαμπος Ανουσάκης.

18.10-18.30: «Ποιότητα ελαιολάδου και σημασία των βιολειτουργικών συστατικών του στην υγεία και στην παρεμπόδιση του οξειδωτικού στρες» Απόστολος Κυριτσάκης, Δημήτριος Γερασόπουλος,  Κων/νος Κυριτσάκης.

18.30-18.45: «Παραγωγή  ποιοτικού τσουνατόλαδου με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά» Ευτύχης Ανδρουλάκης.

18.45-19.00:   ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ

19.00-19.15: «Καθοριστικός ρόλος του ελαιουργείου στην ποιότητα του ελαιολάδου» Μιχάλης Χαιρετάκης.

19.15-19.30: «Κύριοι επιμολυντές στο ελαιόλαδο και τρόποι αντιμετώπισης» Γιώργος Σειραγάκης.

19.30-19.50: «Οργανοληπτικός  έλεγχος του ελαιολάδου και η σημασία του» Δημήτριος Σαλιβαράς.

19.50-20.00: «Εσωστρεφή διάθεση ελαιολάδου στην αγορά, τρόποι και δράση»  Κωνσταντίνος Κουμαδωράκης.

20.00-20.20: Συζήτηση-Παρεμβάσεις-Κλείσιμο

Συντονιστές της Εσπερίδας: Μιχάλης Σαρικάκης, Απόστολος Κυριτσάκης, Ευτύχης Ανδρουλάκης

Θα ακολουθήσει κέρασμα.