Ο συγγραφέας, chef, και λάτρης της κρητικής διατροφής, καθηγητής Christopher Bakken, θα επισκεφθεί την Κρήτη στο πλαίσιο των δραστηριοτήτων «Πολιτισμικοί και Παραγωγικοί Κύκλοι» που θα πραγματοποιηθεί στο Κτήμα Δαλαμπέλος,στα Αγγελιανά Ρεθύμνου,από 1-9 Ιουνίου.
Ο Christopher Bakken με σχεδόν 30 χρόνια εμπειρίας στη μαγειρική, συγγραφή και ταξίδια στην Ελλάδα, συμπληρώνει τις δεξιότητές του ως σεφ με βαθιά γνώση λογοτεχνίας, γαστρονομίας, ιστορίας και ελληνικής κουλτούρας. Είναι ο συγγραφέας των γαστρονομικών απομνημονευμάτων «Honey, Olives, Octopus: Adventures at the Greek Table» καθώς και τριών βιβλίων ποίησης. Η δουλειά του είναι ευρέως γνωστή σε εκδόσεις στην Αμερική και στην Ευρώπη.
Ο Christopher έχει διδακτορικό στη Λογοτεχνία και στη Δημιουργική Γραφή από το Πανεπιστήμιο του Houston και Πτυχίο Καλών Τεχνών στην Ποίηση από το Πανεπιστήμιο Columbia.
Έχει υπηρετήσει ως Fulbright Scholar στο Πανεπιστήμιο του Βουκουρεστίου και είναι καθηγητής Frederick F. Seely Αγγλικών στο Κολλέγιο Allegheny. Κέρδισε το διαγωνισμό καλύτερου burger του περιοδικού Food & Wine το 2005 και έχει μαγειρέψει ζωντανά στην εκπομπή του CBS, Saturday Morning Early Show.
Μαζί με τους ανθρώπους του Δαλαμπέλου, ο Christopher παρουσιάζει το 9-ήμερο εργαστήριο «Κρητική Διατροφή : Μυστικά της Ευζωίας». Πρόκειται για μια βιωματική εμπειρία με δράσεις που ξεκινούν από την ισορροπία της φύσης, τις βιολογικές καλλιέργειες και την ορθολογική διαχείριση του περιβάλλοντος και πως αυτά επιδρούν θετικά στην καθημερινή διαβίωσή μας, τη ψυχική και σωματική μας υγεία και ευεξία.
Το εργαστήριο υποστηρίζεται από τον ψυχίατρο Αντώνη Λιοδάκη που θα μιλήσει για τη ψυχική υγεία, την Κρητική Διατροφή και τα μυστικά της Ευζωίας και από την καθημερινή παρουσία και συμμετοχή καλλιτεχνών. (Αχιλλέας Περσίδης, Δημήτρης Κολιακουδάκης, Βαγγέλης Λιοδάκης, Ζαχαρίας Σπυριδάκης, Δημήτρης Κουκουλιτάκης, Γιάννης Μελαμπιανάκης, Μανώλης Κανακάκης, Γιώργος Λιμάκης, Δήμητρα Λιγοψυχάκη, Γιάννης Παξιμαδάκης, Μαρία Φασουλάκη κ.ά).