Σε σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε στις 10/7/12 στο ΥΠΑΑΤ με την ευρύτατη συμμετοχή φορέων και αρμόδιων υπηρεσιών, στην οποία συμμετείχε και το Ινστιτούτο, έγινε μια πρώτη καταγραφή των απόψεων των διαφόρων φορέων σε πνεύμα συναίνεσης, για τα ζητήματα που έχει θέσει το Σχέδιο Δράσης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για το ελαιόλαδο. Σκοπός του ΥΠΑΑΤ είναι η έγκαιρη διατύπωση και τεκμηρίωση των εθνικών θέσεων. Το Ινστιτούτο έθεσε τα θέματα πιστοποίησης και δικαιωμάτων των ελληνικών ποικιλιών, την ποικιλιακή ιχνηλασιμότητα και ανίχνευση προσμίξεων με μοριακές ή χημικές τεχνικές και τη δημιουργία ψηφιακής βάσης δεδομένων, την μείωση, μετά από έρευνα των ορίων για τους αλκυλεστέρες, την σημαντικότητα της οργανοληπτικής αξιολόγησης για το ελληνικό ελαιόλαδο, τη στήριξη ορεινών και μειονεκτικών περιοχών ελαιοκαλλιέργειας, την μείωση των επιπτώσεων και την προσαρμογή στη κλιματική αλλαγή, κλπ. Για την τεκμηρίωση εθνικών θέσεων συγκροτήθηκε επιτροπή τεχνικών εμπειρογνωμόνων με το συντονισμό του ΕΦΕΤ, στην οποία συμμετέχει  και το Ινστιτούτο με συντονισμό από την εμπειρογνώμονα του IOC  Έφη Χριστοπούλου.