Μετρημένα στα δάκτυλα του ενός χεριού είναι τα παραδοσιακά σουβλατζίδικα των Χανίων. Η “ΟΑΣΙΣ”, που ιδρύθηκε το 1966, ήταν το πιο θρυλικό. Γενιές Χανιωτών έχουν μεγαλώσει τρώγοντας σουβλάκια στο μικρό κατάστημα στην οδό Βολουδάκηδων.
Στην πραγματικότητα, το σουβλατζίδικο “ΟΑΣΗ” μαζί ίσως με την μπουγάτσα του Ιορδάνη αποτελούσαν σημεία που η φήμη τους είχε ξεφύγει προ πολλού από τα Χανιά και επισκέπτες στον τόπο μας θεωρούσαν μέρος της εμπειρίας να δοκιμάσουν τις γεύσεις τους.
Το παραδοσιακό σουβλάκι, μικρό μεν πεντενόστιμο δε, χωρίς φιοριτούρες, μόνο με εξαιρετικής ποιότητας κρέας, χωρίς πατάτες, και μόνο με γιαούρτι καθιερώθηκε ως το κορυφαίο σουβλάκι των Χανίων και μετά από 57 χρόνια συνέχιζε να αποτελεί προορισμό για γρήγορο καλό φαγητό.
Τώρα όμως τα πράγματα αλλάζουν αφού το κατάστημα άλλαξε χέρια…
Οι εργασίες είναι πυρετώδεις αφού ο νέος ιδιοκτήτης κάνει ανανεώση του μικρού χώρου αλλάζοντας τη μορφή του. Αν μαζί με τη μορφή θα αλλάξει και η ποιότητα του σουβλακιού, αυτό μένει να φανεί. Το βέβαιο είναι ότι το σουβλατζίδικο “ΟΑΣΗ” θα συνεχίσει την πορεία του και ας ελπίσουμε ότι ο νέος ιδιοκτήτης πέραν των αλλαγών στη μορφή του χώρου και την αναγκαία ίσως ανανέωση, θα διατηρήσει την ποιότητα του σουβλακιού εξίσου ή ακόμη και καλύτερη.
