Δύσκολη χαρακτηρίζεται η χειμερινή περίοδος για τις καλλιέργειες αφού λόγω της κλιματικής αλλαγής επηρεάζονται σε πολλαπλά επίπεδα, από την άνοδο της μέσης θερμοκρασίας έως τη συχνότερη εμφάνιση ξηρασίας και ακραίων καιρικών φαινομένων. Τώρα, ερευνητές από διάφορα πανεπιστήμια των ΗΠΑ αποκαλύπτουν πως η παγκόσμια υπερθέρμανση ευνοεί τα παράσιτα των καλλιεργειών, αυξάνοντας τον πληθυσμό αλλά και τον μεταβολισμό των επιβλαβών οργανισμών, προκαλώντας μεγαλύτερες ζημιές στις καλλιέργειες. Στην Κρήτη αυτό έγινε φανερό με την έξαρση του δάκου αλλά και της μύγας της Μεσογείου.
Σύμφωνα με τους γεωπόνους ο δάκος θα έχει τις επιπτώσεις του στην ποιότητα του ελαιολάδου καθώς αναμένεται να αυξηθεί η οξύτητα του.
Σύμφωνα με έρευνες καταγράφεται μια αύξηση 10% έως 25% των ζημιών για κάθε βαθμό υπερθέρμανσης, ειδικά σε πιο εύκρατες περιοχές. Αυτό μεταφράζεται για τους παραγωγούς είτε με περισσότερη δουλειά στο χωράφι , είτε με συχνούς ψεκασμούς φυτοφαρμάκων καθώς αυξανόμενες θερμοκρασίες οδηγούν σε δραματική αύξηση τόσο του πληθυσμού των παρασίτων όσο και του μεταβολισμού τους.
Τα προηγούμενα χρόνια αρκετοί καλλιεργητές στράφηκαν σε βιολογικές καλλιέργειες αλλά από τη μία τα καιρικά φαινόμενα και από την άλλη η οικονομική κρίση τους έστρεψαν στη συμβατική καλλιέργεια όμως οι γεωπόνοι σημειώνουν ότι πρέπει ξανά να ασχοληθούν στη βιολογική καλλιέργεια για την υγεία των καταναλωτών.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το 2100, όταν ο πλανήτης αναμένεται να έχει δύο βαθμούς Κελσίου υψηλότερη θερμοκρασία από ό,τι σήμερα, οι καλλιέργειες σιταριού μπορεί να συρρικνωθούν κατά 46%, οι καλλιέργειες ρυζιού κατά 19%, και οι καλλιέργειες καλαμποκιού κατά 31%.