9.8 C
Chania
Wednesday, February 12, 2025

Ομιλία για το Κρητικό Παξιμάδι στον “Αγροτικό Αύγουστο 2012”

Ημερομηνία:

Η Ομάδα Παραγωγών Κρητικού Παξιμαδιού, στα πλαίσια των εκδηλώσεων της έκθεση «Αγροτικός Αύγουστος 2012» που πραγματοποιείται στη Δυτική Τάφρο στα Χανιά, διοργανώνει ομιλία για το Κρητικό Παξιμάδι σήμερα Σάββατο 4 Αυγούστου και ώρα 8:45 μ.μ. με θέμα «Διατροφικά Πρότυπα στην Κρήτη». Ομιλητής θα είναι ο συγγραφέας, δημοσιογράφος και μελετητής του κρητικού διατροφικού συστήματος κ. Νίκος Ψιλάκης.
Ο συγγραφέας θα μας ξεναγήσει στον ελκυστικό κόσμο του κρητικού παραδοσιακού παξιμαδιού και του κρητικού ψωμιού γενικότερα. Με φωτογραφικό υλικό, ιστορικά και κοινωνικά ντοκουμέντα θα τεκμηριώσει τη συμβολή των αμυλούχων τροφών στη διαμόρφωση του φημισμένου κρητικού διατροφικού προτύπου.

Το παξιμάδι αποτελεί όχι μόνο βασικό είδος του καθημερινού διαιτολογίου των αγροτικών κοινωνιών της Κρήτης, αλλά και συμβολικό είδος με ποικίλες πολιτιστικές και κοινωνικές αποτυπώσεις.

Κρίθινο, μιγαδερό, τριομίγαδο, σίτινο, εφτάζυμο, παξιμαδάκια του γάμου… Ονομασίες που παραπέμπουν άλλοτε στην πρώτη ύλη από την οποία παρασκευάστηκαν, άλλοτε στους τρόπος παρασκευής και άλλοτε στη χρήση του παξιμαδιού. Σε καμιά άλλη περιοχή το αφυδατωμένο (διπλοφουρνισμένο) ψωμί δεν απέκτησε τόση σημασία και δεν χρησιμοποιήθηκε τόσο όσο στην Κρήτη.

Σε παλιότερες εποχές μπορούσε να το συναντήσει κανείς παντού. Στα καΐκια και στις βάρκες των ναυτικών, στις βούργιες των βοσκών, στις κοφινίδες των αγροτικών νοικοκυριών, στα μιτάτα και στα μιτατοκαθίσματα, στα μετόχια των λιομαζωχτάδων ως πολύσημη αντανάκλαση ενός τρόπου ζωής που άφησε πολύτιμη παρακαταθήκη στις σημερινές γενιές την περίφημη Κρητική Διατροφή.

Ο ομιλητής θα επικεντρωθεί στις κοινωνικές και πολιτιστικές παραμέτρους του παραδοσιακού διαιτολογίου των Κρητών και, παράλληλα, θα αναφερθεί σε λιγότερο γνωστά (η και άγνωστα στο ευρύ κοινό) αρτοσκευάσματα, κυρίως σε αυτά που φαίνεται να συνέβαλαν ουσιαστικά στην υγεία και τη μακροζωία των προηγουμένων γενεών.

"google ad"

Ακολουθήστε το agonaskritis.gr στο Google News, στο facebook και στο twitter και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Αγώνας της Κρήτηςhttp://bit.ly/agonaskritis
Ο “Αγώνας της Κρήτης” εκδόθηκε στις 8 Ιουλίου του 1981. Είναι η έκφραση μιας πολύχρονης αγωνιστικότητας. Έμεινε όλα αυτά τα χρόνια σταθερός στη διακήρυξή του για έγκυρη – έγκαιρη ενημέρωση χωρίς παρωπίδες. Υπηρετεί και προβάλλει, με ευρύτητα αντίληψης, αξίες και οράματα για μία καλύτερη κοινωνία. Η βασική αρχή είναι η κριτική στην εξουσία όποια κι αν είναι αυτή, ιδιαίτερα στα σημεία που παρεκτρέπεται από τα υποσχημένα, που μπερδεύεται με τη διαφθορά, που διαφθείρεται και διαφθείρει. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που η εφημερίδα έμεινε μακριά από συσχετισμούς και διαπλοκές, μακριά από μεθοδεύσεις και ίντριγκες.

Τελευταία Νέα

Περισσότερα σαν αυτό
ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Νέα καταγγελία για τα Τέμπη: Δεν έχουν καταθέσει οι επιζώντες, δεν έχουν παραδοθεί τα κινητά των θυμάτων

Συνεχίζονται οι αποκαλύψεις γύρω από το τραγικό δυστύχημα των Τεμπών αλλά...

Στρατηγική Συνάντηση των Πρυτανικών Αρχών Πολυτεχνείου και Πανεπιστημίου Κρήτης στα Χανιά

Μια σημαντική συνάντηση μεταξύ των Πρυτανικών Αρχών του Πολυτεχνείου...