Σπιτικές Προτάσεις: Πουλερικά, Κυνήγια, Κουνέλια, Κιμάδες, Εντόσθια.

Μαγειρίτσα:

Μια συκωταριά αρνιού, 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο, 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, ένα τέταρτο φλιτζανιού ρύζι γλασέ, δύο αυγά, 1 μαρούλι ψιλοκομμένο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Κόβουμε τη συκωταριά σε κομματάκι. Τα ρίχνουμε σε βραστό νερό, τ’ αφήνουμε να ζεματιστούν λίγο και τα στραγγίζουμε. Σε κατσαρόλα σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμυδάκια με τον άνηθο, ρίχνουμε τη συκωταριά και ανακατεύουμε προσθέτοντας και το μαρούλι. Συμπληρώνουμε νερό σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν για 45 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια προσθέτουμε ρύζι , αλάτι, πιπέρι, και βράζουμε για 10 λεπτά ακόμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό χτυπάμε τα αυγά και το λεμόνι αυγολέμονο, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το αυγολέμονο ανακατεύοντας ζωηρά ενώ προηγουμένως έχομε ρίξει από λίγο – λίγο το ζουμί στο αυγολέμονο χτυπώντας.

Μαγειρίτσα (2):

Τέσσερα (4) ποδαράκια αρνιού, 1 κοιλιά, έντερα, ένα κρεμμύδι τριμμένο, αλάτι, πιπέρι, 1 φλιτζανάκι λάδι, δύο αυγά χτυπημένα, 2 λεμόνια.

Τρίβουμε καλά με αλάτι και λεμόνι τα ποδαράκια, την κοιλιά και τα έντερα, για να ασπρίσουν. Γυρίζομε και πλένομε πολλές φορές τα έντερα, τα τυλίγουμε στα ποδαράκια και στην κοιλιά που την έχομε κόψει κομματάκια στο μήκος του δάκτυλο.

Τα σοτάρομε με το λάδι το κρεμμύδι προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό και αλάτι και αφήνουμε να σιγοβράσουν. Προσθέτουμε και ένα φλιτζάνι ρύζι. Όταν είναι έτοιμο τα βγάζουμε από την φωτιά και τα αυγοκόβουμε.

Παέγια με κοτόπουλο:

600 γραμμ. φιλέτο κοτόπουλο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, 100 γραμμ. χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια, 2 ντομάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη, 1 φύλλο δάφνης, 100 γραμμ. λευκό κρασί χυμός από ένα λεμόνι, 1 γραμμ. κρόκο Κοζάνης (σαφράν), 800 γραμμ. ζωμό κοτόπουλο, 12 μύδια ολόκληρα, 350 γραμμ. ρύζι μπασμάτι, 12 γαρίδες, 2 λουκάνικα κομμένα σε κομματάκια, 100 γραμμ. μπιζέλια ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι γουόκ ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το χοιρινό μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτετε τις ντομάτες, το σκόρδο , τη δάφνη, το κρασί , τον χυμό λεμονιού, το σαφράν, αλάτι, πιπέρι και τον ζωμό κοτόπουλου κι ανακατεύετε. Ρίχνετε το ρύζι και σιγοβράζετε για 5 λεπτά.

Προσθέτετε τα μύδια και τα υπόλοιπα υλικά και τα μαγειρεύετε για 5-10 λεπτά σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Αν χρειαστεί συμπληρώνετε με λίγο χλιαρό νερό για να μη στεγνώσει.

"google ad"

Αγώνας της Κρήτης

Ο “Αγώνας της Κρήτης” εκδόθηκε στις 8 Ιουλίου του 1981. Είναι η έκφραση μιας πολύχρονης αγωνιστικότητας. Έμεινε όλα αυτά τα χρόνια σταθερός στη διακήρυξή του για έγκυρη – έγκαιρη ενημέρωση χωρίς παρωπίδες. Υπηρετεί και προβάλλει, με ευρύτητα αντίληψης, αξίες και οράματα για μία καλύτερη κοινωνία. Η βασική αρχή είναι η κριτική στην εξουσία όποια κι αν είναι αυτή, ιδιαίτερα στα σημεία που παρεκτρέπεται από τα υποσχημένα, που μπερδεύεται με τη διαφθορά, που διαφθείρεται και διαφθείρει. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που η εφημερίδα έμεινε μακριά από συσχετισμούς και διαπλοκές, μακριά από μεθοδεύσεις και ίντριγκες.

Recent Posts

«Επιμελητήριο με Μέλλον»: Ο Επιμελητηριακός συνδυασμός με επικεφαλής τον Αντώνη Ροκάκη παρουσίασε τις στρατηγικές προτάσεις και τους υποψηφίους του στο Επιμελητήριο Χανίων

Σήμερα, στα Επιμελητήριο Χανίων, έδρα της Επιχειρηματικής κοινότητας, ο Επιμελητηριακός συνδυασμός «Επιμελητήριο με Μέλλον», με…

8 hours ago

Δημοσκόπηση Opinion Poll: Πάνω από 20% το ΠΑΣΟΚ στην εκτίμηση ψήφου – Πέμπτο κόμμα ο ΣΥΡΙΖΑ

Νέα δεδομένα δημιουργούνται στο πολιτικό σκηνικό μετά τη νέα διάσπαση του ΣΥΡΙΖΑ, όπως αποτυπώνεται από…

10 hours ago

Σοκ από δημοσκόπηση στο Alpha: Στο 2,7% ο ΣΥΡΙΖΑ κάτω από τη Νέα Αριστερά, στο 4,3% ο Κασσελάκης – Τρίτο κόμμα η Λατινοπούλου

Στο 6,5% βρίσκεται η εκλογική επιρροή του κόμματος Κασελάκη όμως μόλις στο 4,3% στην πρόθεση…

10 hours ago

Αν. Αλόγλου: Μέχρι τα Χριστούγεννα θα έχει λειτουργήσει το πάρκινγκ στο Στρατόπεδο Μαρκόπουλου – Αιχμές ενάντια σε όσους εναντιώνονται

Ο Αντιδήμαρχος Οικονομικών του Δήμου Χανίων, κ. Αναστάσιος Αλόγλου, ανακοίνωσε την πρόθεση της δημοτικής αρχής…

11 hours ago

Υδρογονάνθρακές: Εάν η Exxon αποφασίσει γεώτρηση στην Κρήτη, η Helleniq Energy θα ακολουθήσει

Τον πρώτο λόγο για τη διενέργεια ή όχι ερευνητικής γεώτρησης στην Κρήτη, που αποτελεί και το αμέσως επόμενο…

12 hours ago

Επιτήδειοι στοχοποιούν σεισμοπλήκτους του Αρκαλοχωρίου

Ο Σύλλογος του Αρκαλοχωρίου εξέδωσε ανακοίνωση στην οποία καταγγέλλει προσπάθειες εξαπάτησης των σεισμοπλήκτων από επιτήδειους.…

12 hours ago

This website uses cookies.