Σπιτικές προτάσεις

Αγριόχορτα με σουπιές ή μπακαλιάρο παστό
Αν δεν ξέρομε να βρούμε στα χωράφια τσιγαριαστά χόρτα, στην λαϊκή ζητάμε να μας δώσουν τσιγαριαστά χόρτα. Παίρνομε 4-5 είδη χόρτων, τα καθαρίζομε και τα πλένομε πολλά νερά, να μη μείνουν χώματα. Τα κόβομε χοντρά κομμάτια. Τα βάζομε σε τσικάλι με μιάμιση φλυτζάνα λάδι (θέλουν πολύ λάδι), ένα – δύο κρεμμύδια και μερικές σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι. Τα τσιγαρίζομε. Προσθέτομε νερό από λίγο. Στα μισά του ψησίματος ρίχνομε τις σουπιές ή τον μπακαλιάρο που τον έχομε κόψει και γλυκάνει 24 ώρες περίπου. Ψήνομε να μείνουν με το λάδι τους, έχομε βγάλει τα κουκούτσια από ελιές πράσινες και τις ρίχνομε μέσα να πάρουν όλα μαζί μια με δυο βράσεις.
Μπακαλιάρος παστός τηγανητός
Τον ξεπλένομε καλά, τον κόβομε και τον ξαρμυρίζομε για 24 ώρες. Αφαιρούμε τα πτερύγια και τον ραντίζομε με ούζο. Ανακατεύομε αλεύρι με μπύρα και ελάχιστο αλάτι και φτιάχνομε κουρκούτι. Βουτάμε τον μπακαλιάρο στο κουρκούτι. Καίμε λάδι, βάζομε τον μπακαλιάρο. Το λάδι πρέπει να φτάνει μέχρι τα μισά του μπακαλιάρου.

Γιουβαρλάκια
700 gr κιμάς μοσχαρίσιος, 1 φλυτζάνι του καφέ ρύζι, 2 κρεμμύδια τριμμένα, 1 ματσάκι μαϊντανός πολύ ψιλοκομμένος, μισό φλυτζάνι του καφέ λάδι, 1 φλυτζάνι του καφέ νερό, αλάτι, πιπέρι, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 ασπράδι αβγού χτυπημένο μαρέγκα, νερό, τρεις κρόκοι, δύο λεμόνια.
Τοποθετούμε τον κιμά, το ρύζι, τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό, το λάδι, 1 φλυτζανάκι νερό, ζυμώνουμε καλά και προσθέτουμε την μαρέγκα. Πλάθομε μπαλάκια στρογγυλά. Άλλες τα αλευρώνουν, εγώ όχι. Στην κατσαρόλα βάζομε νερό ένα λίτρο, λίγο αλάτι, το βούτυρο, 1 πατάτα κομμένη κυβάκια, 1 καρότο κομμένο κυβάκια, ένα πράσο κομμένο κυβάκια και μια σελινόριζα κομμένη το ίδιο. Όταν σχεδόν ψηθούν, ρίχνομε μέσα τα γιουβαρλάκια και αφήνομε να βράσουν σε σιγανή φωτιά 1,5 ώρα περίπου. Χτυπάμε καλά τα κροκάδια, ρίχνομε από λίγο χτυπώντας τα λεμόνια το ζουμί τους και μια κουταλιά κορνφλάουρ. Χτυπάμε καλά να διαλυθεί το κορνφλάουρ και συνεχίζομε να ρίχνομε από λίγο και χτυπώντας το ζουμί του φαγητού. Κατεβάζομε την κατσαρόλα από την φωτιά, αφήνομε να χάσει μια – δυο βράσεις και ρίχνομε μέσα στην κατσαρόλα το μείγμα του αβγολέμονου, κουνώντας να πάει παντού. Αν δεν έχει δέσει το ξαναγυρνάμε στην φωτιά σε σιγανή, να δέσει το κορνφλάουρ.

Αγώνας της Κρήτης

Ο “Αγώνας της Κρήτης” εκδόθηκε στις 8 Ιουλίου του 1981. Είναι η έκφραση μιας πολύχρονης αγωνιστικότητας. Έμεινε όλα αυτά τα χρόνια σταθερός στη διακήρυξή του για έγκυρη – έγκαιρη ενημέρωση χωρίς παρωπίδες. Υπηρετεί και προβάλλει, με ευρύτητα αντίληψης, αξίες και οράματα για μία καλύτερη κοινωνία. Η βασική αρχή είναι η κριτική στην εξουσία όποια κι αν είναι αυτή, ιδιαίτερα στα σημεία που παρεκτρέπεται από τα υποσχημένα, που μπερδεύεται με τη διαφθορά, που διαφθείρεται και διαφθείρει. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που η εφημερίδα έμεινε μακριά από συσχετισμούς και διαπλοκές, μακριά από μεθοδεύσεις και ίντριγκες.

Recent Posts

Η μαντινάδα του Κρητικού προπονητή του Παναιτωλικού Γιάννη Πετράκη που δάκρυσε ενώ ο κόσμος τον αποθέωνε

Ο Γιάννης Πετράκης είπε on camera τη μαντινάδα του μετά τη διασφάλιση της παραμονής του…

48 mins ago

Ρέθυμνο: Κοινή ανακοίνωση φοιτητικών συλλόγων για την εισβολή αστυνομικών σε σπίτι φοιτήτριας

Με κοινή τους ανακοίνωση οι φοιτητικοί συλλόγοι Ψυχολογίας, Κοινωνιολογίας, ΠΤΠΕ, ΠΤΔΕ του Πανεπιστημίου Κρήτης καταγγέλουν…

3 hours ago

Πορεία στις γειτονιές της Νέας Χώρας ενάντια στην ξενοδοχοποίηση στο Λόφο Καστέλι

Παρέμβαση - πορεία στην γειτονιά της Νέας Χώρας πραγματοποιήθηκε το Σάββατο το μεσημέρι μετά από…

3 hours ago

Ισπανία: Θα παραδώσει πυραύλους Patriot στην Ουκρανία

Η Ισπανία θα παραδώσει στην Ουκρανία πυραύλους για τα συστήματα αντιαεροπορικής άμυνας Patriot, όπως επιβεβαίωσε,…

3 hours ago

Wall Street Journal: O Πούτιν πιθανότατα δεν διέταξε τη δολοφονία του Ναβάλνι

Οι αμερικανικές μυστικές υπηρεσίες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι ο Ρώσος πρόεδρος Βλαντίμιρ Πούτιν πιθανότατα δεν διέταξε τη…

3 hours ago

Γάζα: Υποδομές και περίθαλψη τέλος – Βρέφος πέθανε από τη ζέστη

Ένα κοριτσάκι βρέφος πέθανε από την υπερβολική ζέστη στη Ράφα, καθώς η άνοδος της θερμοκρασίας…

3 hours ago

This website uses cookies.