Κολοκυθανθοί γεμιστοί
Καθαρίζομε τους ανθούς, στους αφαιρούμε από μέσα τον στήμονα και γεμίζομε με μυζήθρα, αυγό και πιπέρι. Τους βουτάμε σε χυλό και τηγανίζομε.
Ο χυλό γίνεται με δύο αυγά, μια φλυτζάνα γάλα, μιάμιση φλυτζάνα αλεύρι, δύο κουταλάκια μπέικιν, λίγο αλάτι.
Γέμιση για σάντουιτς
Κοτόπουλο βρασμένο, ψιλοκομμένο σέλινο ή μαϊντανό – ρόκα, κρεμμυδάκι, αγγουράκι τουρσί, όλα ψιλοκομμένα, κάπαρη, όλα ανακατεμένα με μαγιονέζα.
Αν σας αρέσει βάζετε κέτσαπ.
Φαβοκεφτέδες
Βράζομε μισό κιλό φάβα. Βάζομε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, αυγό, δυόσμο, μαϊντανό, βρεγμένο ψωμί, τρεις φέτες σφιχτά στραγγισμένες, ρίχνομε μέσα την βρασμένη φάβα. Αν το μείγμα είναι μαλακό βάζομε λίγη τριμμένη φρυγανιά. Τους πλάθομε μεγάλους στρογγυλούς, τους αλευρώνομε τους τηγανίζομε.
Χορτοκεφτέδες
Κολοκύθι τριμμένο στον τρίφτη, αλάτι και σούρωμα. Σπανάκι μια γερή χούφτα τριμμένο καρότο, ένα φλυτζανάκι κρεμμυδάκια 2-3 φρέσκα και ένα κρεμμύδι ξερό και ελαφρά μαραμένο με λάδι και τρεις πατάτες βραστές, ένα φλυτζάνι μάραθο και άνιθο.
Τα ανακατεύομε όλα μαζί. Αλάτι, πιπέρι, τσίλι. Ζυμώνομε καλά και με φαρινάπ τ’ αλευρώνομε και τηγανίζομε. Αν θέλομε βάζομε τρία αυγά και μία φλυτζάνα τυριά τριμμένα.
Χτυπητή με καρότο
Μισό κιλό μυζήθρα, δύο καρότα μεγάλα τριμμένα στο ρεντέ, μια καυτερή κίτρινη πιπεριά, αλάτι, λάδι δύο φλυτζανάκια. Τα χτυπώ όλα μαζί.
Σάλτσα πέστο
Μισή φλυτζάνα φρέσκο βασιλικό, μισή φλυτζάνα ελαιόλαδο, δύο σκελίδες σκόρδο κοπανισμένο, ένα τέταρτο φλυτζάνι κουκουνάρι μια πρέζα αλάτι.
Κόβομε και πλένομε τα φύλλα του βασιλικού. Βάζομε στο μπλέντερ το βασιλικό, το σκόρδο και το κουκουνάρι και ανακατεύομε. Την βάζομε σε αποστειρωμένα βάζα καλύπτοντας την επιφάνεια με ελαιόλαδο.
Ρύζι με γαρίδες σαλάτα
Δύο νεροπότηρα βρασμένο ρύζι (Μπάρμπα Μπεν) ένα κιλό βρασμένες γαρίδες, δύο ματσάκια άνιθο ψιλοκομμένο, 3-4 κουταλιές μαγιονέζα μέσα στο ρύζι, 4 κουταλιές λεμόνι, 3 κουταλιές ξύδι, δύο πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες, στρώνομε πάνω απ’ το ρύζι αρκετή μαγιονέζα, γαρνίρομε με γαρίδες και πιπεριές χρωματιστές.
Πιπεριές στο φούρνο
Παίρνομε δέκα πιπεριές μακριές κίτρινες. Τις πλένομε. Κόβομε το κοτσάνι χωρίς να φύγει και τις καθαρίζομε από μέσα. Τις αλατίζομε και τις ποτίζομε με λίγο ξύδι. Τις τηγανίζομε και τις βάζομε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσουν το λάδι. Τις γεμίζομε με μία φέτα τυρί του τοστ και μια φέτα ζαμπόν και τα τυλάμε μαζί ρολό. Ή με μία φέτα τυρί τοστ και ένα κομμάτι τυρί φέτα πάλι σε ρολό και βάζομε μέσα στην πιπεριά. Μετά τις βάζομε στο πυρέξ ξύνομε λίγη ντομάτα και τις ραντίζομε με ξυσμένα τυριά 3 ειδών και τις ψήνομε.
Το ξέρουμε…
Το να βλέπετε αυτά τα μηνύματα μπορεί να είναι κουραστικό. Και να είστε σίγουροί ότι ούτε κι εμείς βρίσκουμε κάποια ευχαρίστηση από το να τα γράφουμε... Όμως αυτό το μήνυμα δεν αφορά εμάς. Αφορά κάτι πολύ πιο σημαντικό: την επιβίωση της ανεξάρτητης, μαχητικής δημοσιογραφίας στην Kρήτη.
Η στήριξη σας είναι σημαντική γιατί μας επιτρέπει να:
- - Κάνουμε ρεπορτάζ χωρίς φόβο και εξαρτήσεις. Κανείς δεν μας υπαγορεύει τι να πούμε ή τι να αποσιωπήσουμε.
- - Κρατάμε τη δημοσιογραφία μας προσβάσιμη σε όλους, ακόμη και σε αυτούς που δεν έχουν την ικανότητα να πληρώσουν. Χωρίς paywall, χωρίς προνόμια μόνο για όσους έχουν την οικονομική δυνατότητα.
Η απλή αλήθεια είναι ότι τα έσοδα διαρκώς συρρικνώνονται. Αν πιστεύετε ότι μια πραγματικά ελεύθερη ενημέρωση είναι ζωτικής σημασίας για τη δημοκρατία και τον έλεγχο της εξουσίας, τότε δώστε μας τη δύναμη να συνεχίσουμε.
Σας ευχαριστούμε θερμά.
