Γράφει Ο Δημήτρης Παυλάκης
Με τα γενετικά παιχνίδια στα φυτά φροντίζουν οι εταιρείες μέσω της τεχνολογίας να δημιουργηθεί η βασική προϋπόθεση για τις τροποποιημένες τροφές. Η σημερινή τεχνολογία δημιουργεί τρόφιμα που παράγονται από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Σε πολλά φυτά μπαίνουν ήδη γονίδια από άλλους ξένους ζωντανούς οργανισμούς άλλης οικογενείας, τα προϊόντα των οποίων εκθειάζουν οι κατασκευαστές τους, οι βιομηχανίες, οι οποίες θέλουν να εξασφαλίσουν ακόμη και τη σφραγίδα «οικολογικό προϊόν». Αυτά τα προϊόντα – τρόφιμα των οποίων οι ιδιότητες έχουν αλλαχθεί εγκυμονούν απροσδιόριστους κινδύνους. Δυσάρεστες συνέπειες θα έχουν τα φαγητά του εργαστηρίου, αυτά που δημιουργούνται με βάση την τεχνολογία του γονιδίου. Με αυτές τις ενέργειες των εταιρειών και η εμπιστοσύνη των καταναλωτών καταστρέφεται. Είναι πολλά τα φυτά που εμβολιάζονται τώρα με πρόσθετα γονίδια για να γίνονται ανθεκτικά σε παρασιτοκτόνα.
Οι Διευθυντές των εταιρειών επιθυμούν σφικτά και ανθεκτικά φρούτα με τα περισσότερα και καλύτερα χρώματα. Το θέμα της υγιεινής σε όλους τους τομείς γι’ αυτούς παραμένει πίσω από τα υπόλοιπα θέματα και το αφήνουν να περιμένει. Οι εταιρείες παρέχουν τις δικές τους λύσεις από το σπόρο μέχρι το ράφι. Προσφέρουν δικούς τους σπόρους υψηλής ποιότητας, κατά την άποψή τους, και παράλληλα φυτοπροστατευτικά προϊόντα που τα χαρακτηρίζουν επένδυση σ’ αυτούς τους σπόρους. Όλα αυτά τα ονομάζουν αυτοί που τα παρασκευάζουν, αλυσίδα αξιών, αλλά για τη φύση και για την υγεία των ανθρώπων αυτή είναι «η αλυσίδα της παραφροσύνης και του παραλόγου». Μεταξύ των απόψεων των εταιρειών και των απόψεων των βιοκαλλιεργητών και της βιονομίας, των νόμων δηλαδή των φαινομένων της ζωής, υπάρχει βαθύ και αγεφύρωτο χάσμα. Αυτές για δικούς τους λόγους δρουν διαφορετικά και ζουν στο δικό τους κόσμο ενώ οι βιοκαλλιεργητές στον κόσμο που τους εμπνέει και που ονειρεύονται. Επειδή γνωρίζουν καλά οι άνθρωποι που ασχολούνται με τη Γη και το περιβάλλον τις προθέσεις και τις επιδιώξεις των εταιρειών του οικονομικού πλούτου και του κέρδους, στο βωμό του οποίου οι αξίες έχουν την τελευταία θέση και επιχειρείται να ονομασθούν και να χαρακτηριστούν ως πιστοποιημένα προϊόντα αυτά που έχουν δημιουργηθεί από την τεχνολογία του γονιδίου το θέμα εναπόκειται πλέον στη σωστή ενημέρωση των πολιτών. Χρειάζεται γενικότερη αντιμετώπιση και κατάλληλους χειρισμούς από όλους με την ενεργοποίηση και του υγειώς σκεπτομένου επιστημονικού κόσμου, πέρα από ατομικά και συντεχνιακά συμφέροντα.
Υπάρχει ανάγκη να ασχοληθούμε όλοι με το περιβάλλον και τη Γη γιατί η σημερινή τεχνική πορεία με την μοντέρνα τεχνολογία είναι αδιέξοδη. Το μέλλον όμως είναι ελπιδοφόρο αν οργανωθούμε σωστά. Ο χώρος της γεωργίας χρειάζεται στελέχη, για να εξυπηρετήσουν την προοπτική που επιβάλλεται, χρειάζεται στελέχη με ανοικτούς ορίζοντες που θα έχουν σχέσεις αγάπης με τη φύση και τους νόμους του σύμπαντος. Πριν από μερικές ακόμη δεκαετίες υπήρχε η προώθηση και ανάπτυξη του φιλικού στη Γη τρόπου συμπεριφοράς και καλλιέργειας, η παραδοσιακή γεωργία, που όμοια και ταυτόσημή της σήμερα, θεωρούμε την βιολογική γεωργία. Αυτή αντικαταστάθηκε με τη χημική συμβατική γεωργία που έχει ήδη δημιουργήσει πολλά προβλήματα και αδιέξοδα στη λειτουργία της φύσης. Πολύ σύντομα και αυτός ο τρόπος κλιμακωτά αντικαθίσταται από μία άλλη σκληρή και αδυσώπητη μορφή γεωργίας της Γενετικής Μηχανικής που επεμβαίνεις στους φυτικούς και στους ζωικούς οργανισμούς με τον υβριδισμό, την μετάλλαξη, την καλλιέργεια των ιστών και κυττάρων, με την έμβρυο – μεταφύτευση και την εν γένει επέμβαση στο γενετικό υλικό των ζωντανών οργανισμών. Αυτές οι ανήκουστες επεμβάσεις στη φύση συνιστούν προβληματικές προσεγγίσεις με αβέβαιο μέλλον. Συνιστούν και ανασυνδυάζουν νέους οργανισμούς υπερβαίνοντας τους νόμους της φύσης. Τα προϊόντα που παράγονται ένεκα της Χημικής Μηχανικής από τους νέους οργανισμούς είναι επιβαρυμένα με ουσίες διαφορετικές που μέχρι τώρα δεν υπήρχαν στις φυσικές τροφές. Η επιβάρυνση και οι επιπτώσεις στην υγεία του ανθρώπου και στο περιβάλλον είναι αναμενόμενες και δεν μπορούν να αποκλεισθούν. Οι εξάρσεις των ασθενειών τα τελευταία χρόνια, τόσο στους μεγάλους όσο και στα μικρά παιδιά, προξενούν σοβαρές ανησυχίες σε όλους γιατί παρά τις εξαντλητικές προσπάθειες των επιστημόνων της ιατρικής, πολλές ασθένειες παραμένουν επικίνδυνες επειδή σε πολλές περιπτώσεις η επιστήμη δεν έχει τη δυνατότητα να εντοπίσει και να θεραπεύσει το αίτιο που τις προκαλεί.
Όλα δείχνουν πως οι επιπτώσεις από τα διατροφικά σκάνδαλα ένεκα και του καταναλωτισμού πυκνώνουν καθημερινά. Ο καταναλωτής ουσιαστικά δεν μπορεί να γνωρίζει την προέλευση της τροφής του, διότι του έχει αφαιρεθεί η δυνατότητα να την ελέγχει αφού καμία επισήμανση δεν υπάρχει και καμία ενημέρωση δεν του παρέχεται από κανένα επίσημο φορέα για τα τροποποιημένα προϊόντα διατροφής. Μέσα σε αυτή τη ζοφερή ατμόσφαιρα και την έντονη ανησυχία για την ποιότητα της διατροφής, μία ακτίνα μόνο αισιοδοξίας και ελπίδας υπάρχει και οδηγεί έξω από τη συσκότιση και την απελπισία που έχουν επιφέρει οι βαρυντικές εφευρέσεις των νέων επιστημόνων στην φύση.
Είναι το δικαίωμα να καλλιεργούμε απόλυτα υγιή φυτά από καθαρούς φυσικούς σπόρους που παράγουν ασφαλή προϊόντα με παραδοσιακή πιστοποίηση που διασφαλίζουν την ανόθευτη παραγωγή και δεν αφήνουν περιθώρια ανάπτυξης και κυριαρχίας των μεταλλαγμένων φυτών, τα προϊόντα των οποίων πλασάρουν στην αγορά χωρίς έλεγχο οι μεγάλες βιομηχανικές επιχειρήσεις που το μοναδικό τους ενδιαφέρον είναι να πλουτίζουν κάθε μέρα και περισσότερο. Τα εφευρήματα των κατηχημένων από τις εταιρείες επιστημόνων που αφορούν την φύση και όσα από αυτά γνωρίζουμε καταβάλουμε προσπάθειες να κάνουμε γνωστά στους άλλους με κατάλληλη και πρόσφορο ενημέρωση μέσα σ’ ένα γενικότερο σύστημα οικολογικών αρχών ώστε να αγωνισθούμε όλοι μαζί και να ελπίζουμε ότι στο μέλλον θα βοηθήσουμε να υπάρξει ανάκαμψη στη φύση που μολύνεται καθημερινά ολοένα και περισσότερο και στην κλονισμένη υγεία των ανθρώπων και όλων των ζωντανών οργανισμών. Θέλουμε να γίνεται συλλογή και καταμερισμός γηγενούς εκτεταμένης γνώσης, της γνώσης που προϋπήρχε και κρατήσαμε κυρίως για τον χειρισμό των βιολογικών σπόρων. Οι αυτόχθονες ποικιλίες των σπόρων που είναι τοπικά προσαρμοσμένες συγκεντρώνουν τα επιθυμητά χαρακτηριστικά όπως αντοχή σε τοπικές ασθένειες και εχθρούς, γεύση, άρωμα και θρεπτικά πλούσια συστατικά.
Η βιολογική γεωργία παίζει πολύ σπουδαίο ρόλο στη διατήρηση των γενετικών πηγών. Οι τοπικές ποικιλίες πρέπει πάντοτε να αναπαράγονται στη φυσική τους θέση γιατί διαμέσου της προσαρμογής τους στο δικό τους περιβάλλον, υπάρχει ασφαλής και συνεχής πρόσβαση σε νέο γενετικό υλικό. Η απερίγραπτη τελειότητα της φύσης δεν μας αφήνει περιθώρια παρέκκλισης των δικών της νόμων. Τα όρια της κατοικίας των φυτών και των ζώων είναι δεδομένα από το Δημιουργό. Η αξία και η δύναμη κάθε ζωντανού οργανισμού είναι ολοκληρωμένη στο τόπο της καταγωγής του. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τα προϊόντα που παράγονται στο γνώριμό τους περιβάλλον και ταξιδεύουν λιγότερο για να καταναλωθούν. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη γεύση και τη φρεσκάδα των ντόπιων προϊόντων των σπιτικών φρούτων και των λαχανικών.
Όταν συμμετέχουμε στην παραγωγή της τροφής μας συνειδητοποιούμε τα βήματα που πρέπει να κάνουμε από το σπόρο ως το έτοιμο λαχανικό ή φρούτο και αισθανόμαστε ότι αυτό είναι μία ζωντανή διαδικασία που μας δίνει την αίσθηση ότι υπάρχει συνέχεια και μας γεμίζει χαρά και ελπίδα για το μέλλον.
Για την ευόδωση στο έργο αυτό χρειάζεται γεύση, φροντίδα, και γνήσιο γενετικό υλικό. Την αξία του γενετικού μας πλούτου και τις διαδικασίες που απαιτούνται για την διάσωση, διατήρηση και την διάδοσή του, θεωρείται αναγκαίο να γνωρίζουν όλοι σήμερα. Άλλωστε το θέμα μας είναι περισσότερο επίκαιρο λόγω των εξελίξεων και των μεταρρυθμίσεων που γίνονται με γοργούς ρυθμούς σε ολόκληρο τον κόσμο και που επιβάλλουν την προσέγγισή μας χωρίς χρονοτριβή σ’ ένα νέο για την εποχή μας τρόπο ζωής που θα σέβεται την κτίση και τη Δημιουργία του Πανίσχυρου και αλάνθαστου Θεού.