Γλυκό ψυγείου πορτοκάλι
200 γρ. σαβαγιάρ. Τα βρέχουμε με κονιάκ και γάλα χλιαρό.
Κρέμα: Τριάμισι ποτήρια γάλα, 4 κουταλιές σούπας κορν φλάουερ, 5 κουταλιές ζάχαρη, τρία νεροπότηρα πορτοκαλάδα (βιοχύμ, μισό πορτοκάλι, μισό νερό), 4 κουταλιές βανίλια άνθος αραβοσίτου, 2 κουταλιές ζάχαρη.
Κουραμπιέδες
Τριακόσια είκοσι γραμμ. φυτίνη, 1 φλιτζάνι ραφινέ, 8 κουταλιές σούπας ζάχαρη κοπανισμένη, 1 κουταλάκι γλυκού κανελογαρύφαλλα κοπανισμένα, 1 κρόκο αυγού κτυπημένο με τη ζάχαρη, 1 φλιτζάνα του καφέ αλουσιά (βράζουμε μια κουταλιά αλισίβα), 1 ποτηράκι του λικέρ λεμόνι, 2 βανίλιες, λίγη μαστίχα, 50 αμύγδαλα ασπρισμένα καβουρδισμένα, ½ κιλό αλεύρι.
