Μπουρεκάκια μελιτζάνας
3 μεγάλες μελιτζάνες. Τις καθαρίζουμε και τις βράζουμε. Μισό κιλό κιμά (τον ψήνουμε όπως για κρέπες). Τρίβουμε μια χούφτα τυρί μπεσαμέλ. Τα ανακατεύουμε όλα. Με φύλλο αγοραστό βάζω μέσα την γέμιση και ψήνω στους 200 βαθμούς.
Τυροπιτάκια με πολλά τυριά
1 κεσέ γιαούρτι, 250 γραμμ. φυτίνη, μισό κεσέ φέτα σκληρή, μισό κεσέ γραβιέρα, ένα τέταρτο κεφαλοτύρι, 1 κουτάλι μπέικη πάουντερ, αλεύρι σκληρό. Όλα αυτά ένα μίγμα που το διπλώνουμε σε μικρά καλιτσουνάκια χωρίς γέμιση.