Στον γοητευτικό κόσμο των Χανιώτικων και Ηρακλειώτικων κρασιών «ταξίδεψαν» σήμερα το μεσημέρι στο ΚΑΜ οι Ευρωπαίοι Σομελιέ που βρίσκονται αυτές τις μέρες στα Χανιά για την ετήσια γενική συνέλευση τους.

Στην εκδήλωση που διοργάνωσε το Επιμελητήριο Χανίων με την στήριξη της Περιφέρειας Κρήτης, τα μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης Σομελιέ (ΑSE) προερχόμενοι από το Βέλγιο, την Γαλλία και την βόρεια Βρεττάνη της, το Λουξεμβούργο, το Ισραήλ, την Ιταλία και την Ουγγαρία δοκίμασαν πολλές ετικέτες σε αρμονία με τα πιάτα του μπουφέ που είχε ετοιμάσει γι’ αυτούς η σχολή Hotelier Education της Μ. Λαμπάκη.

Λευκά, κόκκινα, ροζέ κρασιά από τους αμπελώνες της Κρήτης «σαγήνεψαν»  τους ουρανίσκους των Σομελιέ, οι οποίοι ενημερώθηκαν από τους οινοπαραγωγούς για τις ποικιλίες και τις δυνατότητες τους. Για τα μυστικά των αρωμάτων και των γεύσεων του τυριού που συνόδεψαν γευστικά τα κρασιά οι Σομελιέ ενημερώθηκαν από τους ίδιους τους παραγωγούς.

Οι Ευρωπαίοι που ήρθαν στα Χανιά με την στήριξη του ΕΒΕΧ και της Περιφέρειας Κρήτης σήμερα το απόγευμα θα επισκεφτούν τυροκομική μονάδα και αποστακτήριο και αύριο, χανιώτικα οινοποιία και το Θέρισσο ενώ την Παρασκευή 27 Οκτωβρίου θα αναχωρήσουν από την πόλη μας.

Σε δηλώσεις του στους δημοσιογράφους ο πρόεδρος του ΕΒΕΧ Γιάννης Μαργαρώνης είπε μεταξύ άλλων:

«Με αυτές τις δράσεις το Επιμελητήριο προωθεί τα κρητικά προϊόντα και δη τα κρασιά.

Η οινογευσία πήγε πάρα πολύ καλά και εντυπωσιάστηκαν ιδιαίτερα οι Ευρωπαίοι Σομελιέ από το Βιδιανό, το Κοτσιφάλι, το Θραψαθήρι και το ρωμέικο μας.

Στο πλαίσιο της οινογευσίας και γευσιγνωσίας συμφωνήθηκε από εμάς το Επιμελητήριο Χανίων, τον πρόεδρο της ASE Thierry Corona και το μέλος της Αριστοτέλη Καρβέλλα, να εργαστούμε για να προγραμματίσουμε ένα πανελλήνιο διαγωνισμό κρασιού στα Χανιά την άνοιξη. Αυτές οι δράσεις βοηθάνε πολύ το τουριστικό μας προϊόν, ενώ μετά από αυτήν τους την επίσκεψη οι 30 Σομελιέ θα γράψουν σε περιοδικά, site, και blog τα καλύτερα για τα Χανιά μας αφού έχουν μείνει εντυπωσιασμένοι από τα κρασιά και την πόλη».

Ο Σομελιέ

Να σημειωθεί ότι ένας επαγγελματίας sommelier γνωρίζει Αμπελουργία και Οινολογία. Γνωρίζει βασικές αρχές γευσιγνωσίας. Έχει μελετήσει τόσο τον διεθνή όσο και τον ελληνικό αμπελώνα. Έχει δαπανήσει αρκετό χρόνο δοκιμάζοντας κρασιά δημιουργώντας γευστικές μνήμες. Το κυριότερο, διαβάζει και ενημερώνεται συνεχώς. Γνωρίζει βασικές αρχές συνδυασμού πιάτων και κρασιού. Γνωρίζει σέρβις και θεωρείται από τους πιο καταρτισμένους στον τομέα αυτό. Ο επαγγελματίας sommelier γνωρίζει το μενού του εστιατορίου στο οποίο εργάζεται. Συνεργάζεται με τον σεφ. Δημιουργεί τη λίστα των κρασιών. Μιλάει με τους οινοποιούς και προσπαθεί πάντα να βελτιώσει την γαστρονομική εμπειρία των πελατών. Ένας χαρισματικός sommelier αντιλαμβάνεται γρήγορα το γούστο του πελάτη του, την οικονομική του άνεση, τη διάθεση του, και προτείνει πάντα την καταλληλότερη επιλογή ανακαλώντας συνεχώς από τις γευστικές του μνήμες.

Ένας επαγγελματίας sommelier στην πραγματικότητα είναι ο διαχειριστής κρίσεων καθώς ο βασικός του ρόλος είναι να αποτρέψει την απαξίωση του μενού του σεφ και ταυτόχρονα να μεγιστοποιήσει την απόλαυση του πελάτη.

«Κίνδυνο – θάνατο» αποτελούν τα προστατευτικά κιγκλιδώματα που υπάρχουν κατά μήκος του βόρειου οδικού άξονα Κρήτης, καθώς στις περισσότερες περιπτώσεις τα κιγκλιδώματα αντί για προστατευτικά μάλλον είναι διακοσμητικά, δεδομένου ότι δεν συντηρούνται ποτέ!

Η άθλια κατάσταση στην οποία βρίσκονται τα κιγκλιδώματα επανήλθε στο προσκήνιο, με αφορμή το πρόσφατο τροχαίο που σημειώθηκε στο Ρέθυμνο, όταν Ι.Χ. έπεσε από την γέφυρα στο Σφακάκι, επειδή τα πεπαλαιωμένα κιγκλιδώματα που υπάρχουν στον δρόμο, ήταν αδύνατον να συγκρατήσουν το όχημα για να μην κατακρημνιστεί.

Το πρόσφατο τροχαίο ατύχημα που σημειώθηκε στο Ρέθυμνο με το όχημα που έπεσε από την γέφυρα στο Σφακάκι, επανέφερε στο προσκήνιο με τον πλέον δραματικό τρόπο την κατάσταση στην οποία βρίσκονται τα προστατευτικά κιγκλιδώματα στο βόρειο οδικό άξονα Κρήτης, τα οποία τις περισσότερες φορές μάλλον διακοσμητικά είναι από ότι προστατευτικά.

Σε ότι αφορά στο εν λόγω περιστατικό, τα πλαϊνά κιγκλιδώματα του δρόμου είναι σε τέτοια άθλια κατάσταση που ήταν αδύνατον να συγκρατήσουν το αυτοκίνητο, το οποίο δυστυχώς κατακρημνίστηκε.

Δεν είναι και λίγες οι φορές, που πολίτες μετά από ένα τροχαίο ατύχημα επιρρίπτουν ευθύνες στις υπηρεσίες που έχουν υπό την εποπτεία τους τον ΒΟΑΚ, λέγοντας ότι δεν μεριμνούν ώστε να διορθώνουν έγκαιρα τα «κακώς κείμενα».

Σε ότι αφορά πάντως, στην γέφυρα στο Σφακάκι, πέρα από τα προστατευτικά κιγκλιδώματα που κατακρημνίστηκαν και αυτά μαζί με το όχημα και η ίδια η γέφυρα χρειάζεται συντήρηση, καθώς σε πολλά σημεία, ακόμα και τα μπετά έχουν διαλύσει με το πέρασμα των χρόνων.

neatv.gr

Δριμεία επίθεση στον Αλέξη Τσίπρα εξαπέλυσε ο Κυριάκος Μητσοτάκης.Ζήτησε από τον πρωθυπουργό να δώσει το πλεόνασμα στους μακροχρόνια ανέργους και να μειώσει τον ΕΝΦΙΑ όμως άσκησε κριτική και επειδή ο πρωθυπουργός δε διασφάλισε την επέκταση της συμφωνίας για την βάση της Σούδας!

Ο Κυριάκος Μητσοτάκης, χαρακτήρισε «άδειο κοστούμι» την καθαρή έξοδο η οποία αν γίνει θα την ακριβοπληρώσουν οι έλληνες πολίτες. Παράλληλα κάλεσε τον Αλέξη Τσίπρα το πλεόνασμα να κατευθυνθεί στους κοινωνικά ασθενέστερους. «Αν υπάρξει οποιοδήποτε υπερπλεόνασμα πρέπει να κατευθυνθεί προς τους αδύναμους, τους μακροχρόνια ανέργους και να μειώσει στους φορολογούμενους τον  ΈΝΦΙΑ.»  Eπίσης τάχθηκε υπέρ της επιστροφής του ελάχιστου εγγυημένου εισοδήματος.

Ιδιαίτερη αναφορά έκανε ο πρόεδρος της ΝΔ και στο ταξίδι του πρωθυπουργού στις ΗΠΑ, υποστηρίζοντας πως η κυβέρνηση έχασε μια σημαντική ευκαιρία και  κατηγόρησε τον Αλέξη Τσίπρα ότι έβαλε πάνω τις εσωκομματικές ισορροπίες στον ΣΥΡΙΖΑ από το εθνικό συμφέρον.

«Καλέσαμε το πρωθυπουργό να διασφαλίσει την επέκταση της συμφωνίας της για την βάση Σούδας, συγκεκριμένες επενδύσεις, αλλά και να θέσει μια σειρά από εθνικά θέματα Δεν ελήφθη καμία απόφαση που να αναβαθμίζει τον γεωστρατιγικό στόχο της χώρας. Επειδή τα ψέματα έχουν κοντά πόδια και δεν κολυμπούν μέχρι την άλλη πλευρά του ατλαντικού, ο κ. Τσίπρας έβαλε τις εσωτερικές ισορροπίες στον ΣΥΡΙΖΑ πάνω από το εθνικό συμφέρον της χώρας.»

Παράλληλα ξεκαθάρισε ότι η αξιωματική αντιπολίτευση είναι υπέρ της αναβάθμισης των F – 16  αρκεί να γίνει σε συνθήκες απόλυτης διαφάνειας.  «Η αναβάθμιση των F – 16 είναι απολύτως αναγκαία αλλά ο τρόπος που χειρίστηκε η κυβέρνηση το θέμα γεννά πολλά ερωτήματα. Την πληροφορηθήκαμε από το τον Πρόεδρο Τραμπ, ακόμα η Βουλή δεν έχει ενημερωθεί πόσο θα είναι το κόστος, πόσα θα είναι τα αεροσκάφη αλλά και το ποια θα είναι η συμμετοχή της ΕΑΒ.  Δεν πρόκειται να δεχθούμε καμία απόφαση που δεν λαμβάνεται σε συνθήκες απόλυτης διαφάνειας. Δεν μπορεί η αμυντική θωράκιση της χώρας να γίνεται να πηγαίνουν ταξίδι στις ΗΠΑ. Αντί η κυβέρνηση να αξιοποιήσει τις καταστάσεις αποδείχθηκε κατώτερη των περιστάσεων».

Αναφερόμενος στα ζητήματα ανομίας ο Κυριάκος Μητσοτάκης δεσμεύτηκε ότι «η ΝΔ δεν θα ανεχθεί την κατάλυση του νόμου δικαίου. Δεν θα επιτρέψει φαινόμενα ανομίας. Η ΝΔ δεν θα δεχθεί η χώρα να γίνει ξέφραγο αμπέλι. Να γνωρίζουν ότι με τις απόψεις αυτές συμφωνεί η πλειονότητα της κοινωνίας».ΜΗΤΣ

Ο Κυριάκος Μητσοτάκης, χαρακτήρισε «άδειο κοστούμι» την καθαρή έξοδο η οποία αν γίνει θα την ακριβοπληρώσουν οι έλληνες πολίτες. Παράλληλα κάλεσε τον Αλέξη Τσίπρα το πλεόνασμα να κατευθυνθεί στους κοινωνικά ασθενέστερους. «Αν υπάρξει οποιοδήποτε υπερπλεόνασμα πρέπει να κατευθυνθεί προς τους αδύναμους, τους μακροχρόνια ανέργους και να μειώσει στους φορολογούμενους τον  ΈΝΦΙΑ.» επίσης τάχθηκε υπέρ της επιστροφής του ελάχιστου εγγυημένου εισοδήματος.

Ιδιαίτερη αναφορά έκανε ο πρόεδρος της ΝΔ και στο ταξίδι του πρωθυπουργού στις ΗΠΑ, υποστηρίζοντας πως η κυβέρνηση έχασε μια σημαντική ευκαιρία και  κατηγόρησε τον Αλέξη Τσίπρα ότι έβαλε πάνω τις εσωκομματικές ισορροπίες στον ΣΥΡΙΖΑ από το εθνικό συμφέρον.

«Καλέσαμε το πρωθυπουργό να διασφαλίσει την επέκταση της συμφωνίας της για την βάση Σούδας, συγκεκριμένες επενδύσεις, αλλά και να θέσει μια σειρά από εθνικά θέματα Δεν ελήφθη καμία απόφαση που να αναβαθμίζει τον γεωστρατιγικό στόχο της χώρας. Επειδή τα ψέματα έχουν κοντά πόδια και δεν κολυμπούν μέχρι την άλλη πλευρά του ατλαντικού, ο κ. Τσίπρας έβαλε τις εσωτερικές ισορροπίες στον ΣΥΡΙΖΑ πάνω από το εθνικό συμφέρον της χώρας.»

Παράλληλα ξεκαθάρισε ότι η αξιωματική αντιπολίτευση είναι υπέρ της αναβάθμισης των F – 16  αρκεί να γίνει σε συνθήκες απόλυτης διαφάνειας.  «Η αναβάθμιση των F – 16 είναι απολύτως αναγκαία αλλά ο τρόπος που χειρίστηκε η κυβέρνηση το θέμα γεννά πολλά ερωτήματα. Την πληροφορηθήκαμε από το τον Πρόεδρο Τραμπ, ακόμα η Βουλή δεν έχει ενημερωθεί πόσο θα είναι το κόστος, πόσα θα είναι τα αεροσκάφη αλλά και το ποια θα είναι η συμμετοχή της ΕΑΒ.  Δεν πρόκειται να δεχθούμε καμία απόφαση που δεν λαμβάνεται σε συνθήκες απόλυτης διαφάνειας. Δεν μπορεί η αμυντική θωράκιση της χώρας να γίνεται να πηγαίνουν ταξίδι στις ΗΠΑ. Αντί η κυβέρνηση να αξιοποιήσει τις καταστάσεις αποδείχθηκε κατώτερη των περιστάσεων».

Αναφερόμενος στα ζητήματα ανομίας ο Κυριάκος Μητσοτάκης δεσμεύτηκε ότι «η ΝΔ δεν θα ανεχθεί την κατάλυση του νόμου δικαίου. Δεν θα επιτρέψει φαινόμενα ανομίας. Η ΝΔ δεν θα δεχθεί η χώρα να γίνει ξέφραγο αμπέλι. Να γνωρίζουν ότι με τις απόψεις αυτές συμφωνεί η πλειονότητα της κοινωνίας».