Τριγωνάκια με αμύγδαλο
Μισό κιλό φύλλο κρούστας μισό κιλό αμύγδαλα ασπρισμένα και περασμένα στο μπλέντερ, μισό κιλό ζάχαρη άχνη, ένα αυγό μόνο το ασπράδι, μισό...
Κολοκυθοκεφτέδες
Ένα κιλό κολοκύθια, μισό κιλό πατάτες, ένα κιλό κρεμμύδια, τρία αυγά, ένα ποτήρι τυρί τριμμένο, λίγο αλάτι.
Βράζομε τα κολοκύθια τις πατάτες και τα κρεμμύδια...
Μαρμελάδα πορτοκάλι
Διαλέγομε πορτοκάλια χονδρόφλουδα. Τα τρίβομε σε ψιλό τρίφτη να φύγει η εξωτερική τους φλούδα, τα χαράζομε κατά μήκος σε 5-6 λουρίδες και βγάζομε...
Σύκα μαρμελάδα
(εε, Απρίλης, Μάης , κοντά είν’ το θέρος)
Πέρνομε σύκα ώριμα με καθαρά φλούδια, χωρίς μαυριλάδια. Τα πλένομε καλά – καλά τα κόβομε κομματάκια...
Σύκο γλυκό
Την συνταγή μας την έδωσε η κ. Δέσποινα Κουκουράκη – Ασημίνα. Είναι γνήσια συνταγή Μ. Ασίας.
Τέλος Μάρτη με αρχές Απρίλη βγαίνουν τα πρώτα...
Βερίκοκο γλυκό
Ένα κιλό και ένα τέταρτο βερίκοκα, ένα κιλό και ένα τέταρτο κιλού ζάχαρη, 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό, 1 κουταλάκι χυμός λεμονιού, 2 χαρτάκια...
Είναι γνωστά σε όλους μας βέβαια και περίφημα. Διατηρούνται πολύ. Είναι ελαφριά. Πόση ζάχαρη να συγκρατήσει ένα κομματάκι γλυκό ή ένα κουταλάκι; Ίσα για...
Γλάσο σοκολάτας
Χτυπάμε καλά τρία ασπράδια και προσθέτομε ογδόντα gr ζάχαρη και εκατόν πενήντα (150) gr. Κουβερτούρα ξυσμένη. Δένουμε το γλάσο σε μπαεν – μαρί....
Σοκολατάκια
1 βιτάμ, 1 γάλα ζαχαρούχο, τρία φλυτζάνια καρύδια, 250gr κουβερτούρα.
Διαλύστε το βιτάμ με την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, προσθέστε το ζαχαρούχο και τα καρύδια...
Τα Χριστούγεννα έφτιαχναν πολύ ωραίους μπακλαβάδες. Και όχι μόνο τα Χριστούγεννα. Έφτιαχναν και οι Τουρκάλες μπακλαβάδες ωραίους μου ‘λεγε η γιαγιά μου. Αλλά τους...
Γαλοπούλα γεμιστή
Μια γαλοπούλα παχιά, τριακόσια gr κιμά, τρία τέταρτα φλιτζανιού βούτυρο ή φυτίνη, μισή φλυτζάνα κρασί άσπρο, μία φλυτζάνα ρύζι καρολίνα (προεραιτικό), μία κουταλιά...
Μπαβαρουάζ
Έξι αυγά, μία φλυτζάνα ρυζάλευρο, ένα νεροπότηρο ζάχαρη, ένα κουταλάκι μπέικι λεμόνι, βανίλια.
Χτυπάμε χωριστά κρόκους, ασπράδια με ζάχαρη μετά προσθέτομε το μπέικι, το λεμόνι...
Πεντανόστιμα αλλά και πολύ επικίνδυνα. Πρέπει να έχεις απόλυτη εμπιστοσύνη για τις γνώσεις του απ’ αυτόν που θα τα αγοράσεις.
Μετά τις πρώτες βροχές και...
Πελτές κυδώνι
Ένα κιλό κυδώνια, 1.300 γραμμ. ζάχαρη.
Κόβομε τα κυδώνια στα τέσσερα, τα ξεφλουδίζουμε, τα καθαρίζουμε (φυλάγοντας τα φλούδια και τα κουκούτσια). Τα ξανακόβουμε σε...
Κολοκυθόπιτα στριφτή με γλυκοκολοκύθα
Ξύνουμε την κολοκύθα αφού προηγουμένως της έχουμε αφαιρέσει τον εξωτερικό φλοιό και την έχουμε καθαρίσει. Τη αλατίζουμε και την βάζουμε από...