Καλτσούνια με γλυκοκολοκύθα
Βράζετε το κολοκύθι και το στραγγίζετε. Την επομένη το ανακατεύετε με τριμμένο κρεμμύδι, μυζήθρα, δυόσμο, άνιθο, λίγο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και λίγο...
Κουκιά ξερά γιαχνί
Ένα κιλό κουκιά ξερά, τα βάζομε από βραδύς στο νερό. Σωτάρομε στο λάδι το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέτομε τις ντομάτες, τον...
Φασολάδα παραδοσιακή
Βάζομε τις φασόλες από βραδύς, στο νερό. Το πρωί βάζομε αρκετό νερό στο τσικάλι και τις φασόλες. 5-6 κρεμμύδια χοντροκομμένα, αλάτι, και μερικά...
Μυζηθροκεφτέδες
300 γρ. αλεύρι, 1 κουταλάκι μπέικι, 150 γρ. μυζήθρα, 120 γρ γιαούρτι, δύο αυγά, λίγο αλάτι.
Ρίχνομε το αλεύρι και όλα τα υλικά. Τα αναμειγνύουμε...
Φοντάν με πικραμύγδαλο και σοκολάτα
Ασπρίζετε ένα κιλό αμύγδαλα, μερικά από αυτά να είναι πικρά. Τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ και ζυμώνετε με ζάχαρη άχνη και...
Τρούφες με κάστανο
Ένα κιλό κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα. Τετρακόσια πενήντα γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο, ενάμιση φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη άχνη, εβδομήντα πέντε γρ. κουβερτούρα...
Πίτα με γλυκοκολοκύθα
Για το φύλλο: Μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, δύο κουταλιές λάδι, 1 κουταλιά ξύδι ή τσικουδιά, λίγο αλάτι, νερό χλιαρό.
Κάνομε...
Κυδωνόπαστο
5 οκάδες κυδώνια, ζάχαρη.
Βράζεις τα κυδώνια αφού καθαρισθούν καλά τα περνάς από τρυπητό να γίνουν πολτός και τον αφήνεις να κρυώσει. Βάζεις ένα κεσέ...
Αγγουράκια της κάπαρης γεμιστά τουρσί
Μαζεύομε τα αγγουράκια της κάπαρης να έχουν μεγαλώσει αρκετά. Τ’ αφήνομε μία – δύο μέρες να μαραθούν για να μπορέσομε...
Σαλιγκάρια τουρσί
Πλένομε, καθαρίζομε και βράζομε τα σαλιγκάρια. Τα βγάζομε από το κέλυφος και τα βάζομε σε λαδόξυδο.
Γλιστριδόσουπα
Ένα κρεμμύδι, ντομάτα φρέσκια, 1 πατάτα, 1 κολοκύθι,...
Πάντα έχουμε εμπιστοσύνη σε αυτά που μας έχουν παραδώσει ως γνώση οι προηγούμενες γενιές. Ακόμη και στα... οικιακά. Ή μάλλον ειδικά στα οικιακά. Μήπως δεν ήταν...
Παβέ ψυγείου
Τετρακόσια gr κουβερτούρα, 300 gr μπισκότα σαβαγιάρ (η συνταγή λέει μπισκότα σαμπάνιας», πέντε αυγά, ένα κουτί σαντιγύ, μια φλυτζάνα άχνη, 200 gr αμύγδαλα,...
Cheese Cake
Δυόμιση φλυτζάνες μπισκότα Μιράντα τριμμένα, τρία τέταρτα της φλυτζάνας βιτάμ λιωμένο, δύο σκαφάκια τυρία Φιλαδέλφεια, ένα φακελάκι Γκαρνί σαντυγί, ένα φακελάκι ζελατίνα, μία...
Κοτόπουλο με μπύρα
Κόβω το κοτόπουλο σε μερίδες και το βάζουμε στο ταψί με το λάδι , ρίγανη, πιπέρι και ένα μπουκάλι μπύρα.
Γαύρος
Τον καθαρίζω τραβώντας...
Σύκο μαρμελάδα
Παίρνουμε σύκα ώριμα με καθαρά φλούδια χωρίς μαυριλάδια. Τα πλένομε καλά – καλά, τα κόβομε κομματάκια με τα φλούδια μαζί, βάζομε τρία μέρη...