Κέικ καρύδας Ενάμιση ποτήρι μεγάλο καρύδα, ενάμιση ποτήρι μεγάλο αλεύρι, ενάμιση ποτήρι μεγάλο ζάχαρη, ένα μπέικι, έξι αυγά, ένα ποτήρι βούτυρο, όψη λεμονιού, ενάμιση ποτήρι...

Κυδώνι γλυκό2 κιλά κυδώνια καθαρισμένα, 2 κιλά ζάχαρη, μπαρμπαρούσα μερικά φύλλα, αρκετά αμύγδαλα, αρκετά κουκουνάρια, 1 κρασοπότηρο χυμό λεμόνι, 2 ποτήρια μεγάλα νερό.Μόλις βράσει...

Κάστανα γλασέ Διαλέγομε μεγάλα γερά κάστανα και τα καθαρίζομε από την εξωτερική τους φλούδα. Τα βάζομε να βράσουν σε μπόλικο κρύο νερό στο οποίο ρίχνομε...

Φρέσκα μανιτάρια γεμιστά Μυζήθρα, βιτάμ, σκόρδο ψιλοκομμένο, μαϊντανό. Τα αλατοπιπερώνομε, αφαιρούμε το πόδι το οποίο ψιλοκόβομε, το προσθέτομε στο μείγμα και γεμίζομε τα μανιτάρια και ρίχνομε...

Τηγανίτες 2 έως 3 ποτήρια ζεστό νερό, 1 κουταλιά λάδι, μέλι ή πετιμέζι, 1 κουταλιά λεμόνι, σισάμι, καρύδια, 1 κουταλάκι σόδα, 1 κουταλάκι αλάτι, μισό...

Καλτσούνια λυχναράκιαΜισή φλυτζάνα βούτυρο, 1 αυγό και 1 κροκάδι για άλειμα, μισή φλυτζάνα ζάχαρη, μισό φακελάκι μπέικι, μία και ένα τέταρτο φλυτζάνας γάλα, αλεύρι...

Μακαρονάδα με θαλασσινά Τσιγαρίζομε λίγο καλαμάρι ψιλοκομμένο, λίγη σουπιά, λίγο χταπόδι, μερικές γαρίδες βρασμένες και κομμένες κομματάκια, λίγο ξιφία, λίγη ντομάτα, βασιλικό, πιπέρι, κρεμμύδι. Ψήνονται...

Ελιόψωμο με ρίγανηΈνα κιλό ζυμάρι για ψωμί χωριάτικο (απ’ τον φούρνο θα το παραγγείλομε) δυό φλυτζάνια ελιές χοντροκομμένες (χωρίς κουκούτσι) τέσσερεις ή πέντε κουταλιές...

Μπακαλιάρος τηγανητός κροκέτεςΥλικά: 250 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μισό κιλό μπακαλιάρος παστός, ενάμιση ποτήρι νερό, λάδι για το τηγάνισμα.Ξαρμυρίστε τον μπακαλιάρο αφήνοντας...

Κουνέλι κρασάτο Αλατοπιπερώνομε το κουνέλι. Το τσιγαρίζομε με μιάμιση φλυτζάνα λάδι και μερικές σκελίδες σκόρδο. Το σβήνομε μ’ ένα νεροπότηρο μαύρο κρασί. Ψήνομε σε σιγανή...

Λουκάνικα χοντρά σπετσοφάιΤα κόβομε μικρά κομμάτια, τα μυρίζομε με λίγο λάδι. Έχομε κόψει κρεμμύδια ξερά ροδέλες και ντοματούλες ξυστές και τις ρίχνομε να ψηστούν...

Πουτίγκα αμυγδάλουΤριακόσια είκοσι (320) gr αμύγδαλα ασπρισμένα και αλεσμένα, δέκα αυγά, τριακόσια gr ζάχαρη, μία κουταλιά σούπας αλεύρι, όψη ενός λεμονιού, λίγο κονιάκ.Κτυπάμε τα...

Κέικ καρύδαςΕνάμιση ποτήρι καρύδα, ενάμιση ποτήρι αλεύρι, ενάμιση ποτήρι ζάχαρη, ένα μπέικι ολόκληρο, έξι αυγά, ένα ποτήρι βούτυρο, όψη λεμονιού, ενάμιση ποτήρι γάλα. Ανακατεύομε το...

Σπανάκι σουφλέΈνα κιλό σπανάκι, ένα πακέτο φρυγανιές, δύο πατωσιές ζαμπόν, δύο στρώσεις τυρί τοστ, ένα πιάτο τυρί τριμμένο, ένα κουτί γάλα εβαπορέ και άλλο...

Για όσες συνταγές έχουμε ως τώρα δημοσιεύσει όπου αναφέρονται ποσότητες σε οκά ή δράμια, λάβετε υπόψη σας τις παρακάτω χρήσιμε πληροφορίες: Η οκά έχει 400...

Σκορδαλιά1 σκορδοκεφαλή ολόκληρη (τα μικρά σκόρδα τα ντόπια), 1 φέτα ψωμί μπαγιάτικο βρεμένο χωρίς την κόρα, 1 πατάτα μέτρια, βραστή εντελώς κρύα, 1 φλυτζάνα...

Πενάκι Ένα πακέτο πενάκι Barrila, ένα μικρό κουτί ντοματάκια, ένα τέταρτο μπέικον, μισό κιλό τυρί ένταμ, ένα κουτάκι μανιτάρια, μία κρέμα γάλακτος. Μακαρόνι βρασμένο – τυρί...

Γλυκό ταψιού με φρυγανιές Δύο διπλά πακέτα φρυγανιές, 1 λίτρο πορτοκαλάδα (φυσικός χυμός), 2 κουταλιές ζάχαρη, 4 κουταλιές άνθος αραβοσίτου βανίλια, κρέμα σαντιγύ, ξύσμα κουβερτούρας,...

Αρνί με γιαούρτι Ένα κιλό αρνί, επτακόσια πενήντα γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 80γρ. βούτυρο (στακοβούτυρο), δύο αυγά, μοσχοκάρυδο, ένα φλιτζάνι λάδι, ένα λεμόνι, αλάτι. Πλένομε το κρέας,...

Κολοκυθόπιτα Ένα κιλό τριμμένο και καλοστυμμένο κολοκύθι κοινό, μισό κιλό φέτα, πέντε αυγά, λίγο δυόσμο, 3 κουταλιές βούτυρο, 3 κουταλιές κρέμα γάλακτος ή στάκα ή...

Χοιρινό με δαμάσκηνα Χοιρινό λαιμό να μας τον ανοίξει σε λεπτή φέτα. Την αλείφουμε με αλάτι, πιπέρι, κόλιαντρο και μοσχοκάρυδο. Την πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα καρύδια...

Ντοματοπιπεριές γεμιστές με αυγολέμονο 9 μέτριες στρογγυλές ντομάετς, 9 πιπεριές στρογγυλές μέτριες, 700 γρ κιμάς μοσχαρίσιος, 1 φλυτζάνι του καφέ ρύζι, 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος,...

Mousse μανταρίνι 7 φλιτζάνια τσαγιού χυμός μανταρίνι, 4 αυγά, 3/4 φλιτζ. Τσαγιού κρέμα γάλακτος ή 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη αν τα μανταρίνια δεν είναι γλυκά,...

Παγωτό αμυγδάλου (Ελευθερία Δαρατσάκη) Μια κουταλιά σούπας κοφτή κορν φλάο, μισό φλυτζάνι ζάχαρη, 2 αυγά. Το χτυπάμε λίγο. Προσθέτομε δύο κουτιά γάλα εβαπορέ. Ανακατεύομε σε μπαιν μαρί...