Γιαούρτι4 λίτρα γάλα πλήρες, ένα κεσεδάκι γιαούρτι ζωντανό (όχι βιομηχανίας, ντόπιο). Αν το γάλα είναι πρόβειο και το γιαούρτι πρόβειο, αν αγελαδινό και το...

ΛΙΚΕΡ Grand Marnier,1 λίτρο γάλα άβραστο φρέσκο, 1 λίτρο καθαρό οινόπνευμα, 3-4 πορτοκάλια μεγάλου μεγέθους, 1 κιλό ζάχαρη, 1-2 ποτηράκια κονιάκ.Πλένουμε πολύ καλά τα...

Ρολό μυζήθραςΜισό κιλό μυζήθρα, ένα φλιτζάνι κεφαλοτύρι, τρία αυγά, έξι φέτες ζαμπόν, έξι φέτες μπέικον ψιλοκομμένο, επτά φύλλα αγοραστά βουτυρωμένα.Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί....

Γλυκό ψυγείου πορτοκάλι200 γρ. σαβαγιάρ. Τα βρέχουμε με κονιάκ και γάλα χλιαρό.Κρέμα: Τριάμισι ποτήρια γάλα, 4 κουταλιές σούπας κορν φλάουερ, 5 κουταλιές ζάχαρη, τρία...

Μελιτζανοσαλάτα με κόκκινες πιπεριέςΈνα κιλό μελιτζάνες, ένα κιλό κόκκινες πιπεριές φρέσκιες γλυκές Φλωρίνης, ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο, 3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένη, ξύδι, αλάτι, πιπεριά Φλωρίνης...

Χαλβάς ΣμυρναίικοςΈνα λάδι, δύο σιμιγδάλι, τρία ζάχαρη, τέσσερα νερό. Βάζουμε στο ένα μάτι της κουζίνας το νερό, τη ζάχαρη, γαρύφαλλα, κανέλλα, μασούρι και φλούδα...

Πατατοκεφτέδες με μελιτζάνες (πολύ νόστιμο)Ένα κιλό πατάτες βρασμένες και ξεφλουδισμένες, ένα κιλό μελιτζάνες χωρίς πολλά σπόρια, μια φλιτζάνα φρυγανιά τριμμένη, μια κουταλιά της σούπας...

Φασόλια ΣαλάταΜισό κιλό φασόλια ξερά μικρά άσπρα, δύο κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες, τέσσερα φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, μισό φλιτζάνι λάδι,...

ΒακαλόπιταΓια το φύλλο: ½ κιλό αλεύρι, ½ κούπα ελαιόλαδο, νερό χλιαρό, αλάτι, ½ ποτηράκι τσικουδιάΓια τη γέμιση:  1 φιλέτο ξαρμυρισμένο παστό βακαλάο χωρίς κόκκαλα,...

Γαλακτομπούρεκο (1)Δώδεκα ποτήρια γάλα, δέκα έξι κουταλιές σούπας κόρν – φλάο, έξι κουταλιές σούπας σιμιγδάλι, εικοσιτέσσερις κουταλιές σούπας ζάχαρη, τέσσερα αυγά, φύλλο, βανίλιες.Βάζουμε το...

Φασολάκια φρέσκα με σκόρδο και γιαούρτι2 κουτ. σούπας λάδι, αλάτι – πιπέριΒράζουμε νερό με αλάτι. Ζεματάμε τα καθαρισμένα φασολάκια για 10 λεπτά. Τα στραγγίζουμε...

ΚορμόςΈνα κιλό μπισκότα Παπαδοπούλου τετράγωνα, τετρακόσια πενήντα γραμμάρια φρέσκο βούτυρο, πέντε αυγά, δύο φλιτζάνια γάλα, δύο φλιτζάνια γεμάτα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και καβουρδισμένα και χονδροκομμένα....

Σαλάτα Ταμπουλέ:  (υλικά για 2 άτομα) 1 πιπεριά πράσινη, 1 πιπεριά κίτρινη, 3 ντομάτες ώριμες, 2 κρεμμύδια, 250 γραμμ. κους κους,2-3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,...

Φράουλες γλυκό (πολύ ωραίο)Ενάμιση κιλό φράουλες μεγάλες και σκληρές, ενάμιση κιλό ζάχαρη, μισή κούπα χυμό λεμονιού, πέντε κούπες νερό, μισό κιλό γλυκόζη βανίλια.Σε ανοιχτή...

Αχλαδάκια με αμύγδαλοΈνα κιλό αμύγδαλα ασπρισμένα, μισό κιλό ζάχαρη, λίγο ανθόνερο.Περνάμε από τον μύλο τα αμύγδαλα λίγα – λίγα μαζί με την ζάχαρη και...

Μπαβαρουάζ (1)Πέντε κρόκοι, ογδόντα γραμμ. ζάχαρη. Τα χτυπάμε στο μίξερ καλά. Διαλύουμε διακόσια γραμμ. ζαχαρούχο με τριακόσια πενήντα γραμμ. νερό ζεστό και το ρίχνουμε...

ΡυζοσαλάταΥλικά: 2 πακέτα ρύζι για το πιλάφι, μαϊντανός, σκόρδο, κρεμμύδι, τόνος, πιπέρι, αλάτι, 2 ντομάτες μεγάλες στρογγυλέςΕκτέλεση: Στο έτοιμο πιλάφι κόβουμε τις ντομάτες σε...

Μπακαλιάρος τηγανιτόςΔύο φύλλα Μπακαλιάρο . Τον ξαρμυρίζουμε. Ένα μπουκάλι μπύρα, δύο αυγά, αλεύρι. Το κουρκούτι πρέπει να είναι αραιό.Μπακαλιάρος τηγανιτός κροκέτεςΥλικά: 250 γραμ αλεύρι...