Μαρμελάδα Βερίκοκο:
Όσα κιλά βερίκοκα ένα κιλό λιγότερο ζάχαρη, ένα φλιτζανάκι νερό στο κιλό ένα κουταλάκι χυμό λεμονιού στο κιλό.
Τα βάζομε να βράσουν χωρίς χυμό...
Ζελέ πορτοκάλι:
Βράζω τον χυμό 2-3 πορτοκαλιών με τέσσερις κουταλιές ζάχαρη προσθέτοντας νερό μέχρι να γίνει ο χυμός μισό λίτρο.
Τον ανακατεύω με πέντε φύλλα ζελατίνης...
Κουλουράκια Πασχαλινά (1):
Εξακόσια σαράντα γραμμάρια φυτίνη, 800 γραμμ. ζάχαρη, ένα νεροπότηρο φρέσκο γάλα, έξι κρόκοι αυγών, δύο ασπράδια, ένα φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ, μια...
Σουμάδα:
Διακόσια πενήντα γραμμ. άσπρη ψίχα αμύγδαλα, ενάμιση – δύο κιλά ζάχαρη, λίγο αλάτι, ανθόνερο εσανς πικραμύγδαλου.
Αλέθουμε τα αμύγδαλα πολύ ψιλά και τα βάζομε σ’...
Μηλόπιτα:
Για τη ζύμη: Δύο φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι, τρία τέταρτα φλιτζανιού βιτάμ, δύο κουταλιές σούπας ζάχαρη ένας κρόκος αυγού, μια κουταλιά κονιάκ, ένα κουταλάκι μπέικη,...
Δαμάσκηνα ξηρά κομπόστα
Τρία τέταρτα κιλού δαμάσκηνα ξηρά, ένα φλιτζάνι
τσαγιού ζάχαρη. Δύο φλιτζάνια τσαγιού νερό, μια
φλούδα λεμονιού, ένα κομμάτι κανέλα 2 ή 3 γαρύφαλλα.
Διαλέχτε δαμάσκηνα...
Πουτίγκα Σοκολάτα με ψωμί
Έξι φέτες ψωμί για τοστ χωρίς την κόρα, δύο φλιτζάνια φρέσκο γάλα, εκατό εβδομήντα πέντε γραμμάρια γάλα εβαπορέ, δύο κουταλιές της...
Σταφιδόψωμο:
Ένα πακέτο φαρινάπ. Δύο ποτήρια γάλα. Δύο ποτήρια ζάχαρη. Ένα κιένα τέταρτο σπορέλαιο. Τέσσερα αυγά δύο κουτάλια σόδα μια κουταλιά γαρύφαλλο μια κουταλιά κανέλλα,...
Λικέρ μανταρίνι:
Ένα κιλό κονιάκ, εξακόσια γραμμάρια ζάχαρη και φλοιό οκτώ μανταρινιών. Κατά προτίμηση στην αρχή που είναι πρασινοκίτρινα. Αλλά και τώρα γίνεται, με περισσότερους...
Νεράντζι γλυκό (1):
(για πενήντα κομμάτια – πολύ καλή συνταγή)
Διαλέγομε τα νεράντζια να είναι χονδρόφλουδα, σφιχτά, όχι εντελώς κίτρινα γιατί το φύλλο τους τότε είναι...
Βραχάκια:
Δύο αυγά (ασπράδια),200 γραμμ. καρύδια κομμένα χονδρά, 150 γραμμ. ζάχαρη, ένα κουταλάκι ξύδι. Τα καρύδια να είναι κομμένα χονδρά, οκτώ κομμάτια το κάθε καρύδι....
Λουκουμάδες διαφορετικοί
Ένα ποτήρι γιαούρτι, στη μύτη του κουταλιού σόδα, ένα αυγό, λίγο αλάτι, αλεύρι για χυλό αραιό.
Ινδοκάρυδο
150 γρ. γάλα, 100 γρ. βιτάμ. Οκτώ αυγά,...