Μαρμελάδα Πεπόνι
Για 400 γραμμ. μαρμελάδα: ενάμιση κιλό πεπόνι καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους, μισό κιλό ζάχαρη, δύο κουταλιές λικέρ πορτοκαλιού ένα κουταλάκι χυμό λεμονιού,...
Μαρμελάδα Βερίκοκο:
Όσα κιλά βερίκοκα ένα κιλό λιγότερο ζάχαρη, ένα φλιτζανάκι νερό στο κιλό ένα κουταλάκι χυμό λεμονιού στο κιλό.
Τα βάζομε να βράσουν χωρίς χυμό...
Ριζότο με γαρίδες:
Δύο νεροπότηρα ρύζι μπασμάτι, ένα κιλό γαρίδες βρασμένες, δύο ματσάκια άνηθο ψιλοκομμένο, 3-4 κουταλιές μαγιονέζα μέσα στο ρύζι, 4 κουταλιές λεμόνι, 3...
Σουφλέ (υλικά για πυρέξ) Ελ. Δαρατσάκη:
Υλικά: Δώδεκα φέτες ψωμί του τοστ, 300 γραμμ. ζαμπόν , τρία τέταρτα τυρί του τοστ. Προαιρετικά και άλλα τυριά...
Οι συνταγές είναι προσφορά της κα Ελευθερίας Δαρατσάκη
Πατατοκεφτέδες:
Ένα κιλό πατάτες βρασμένες αλέθομε στην μηχανή του πουρέ 250 γραμμ. φέτα, πιπέρι, ένα μικρό κρεμμύδι αλεσμένο.
Τα...
Πατάτες γεμιστές:
12-13 πατάτες.
Ψήνονται σε 1 ώρα κομμένες στη μέση με τα φλούδια στους 200 βαθμούς. Αδειάζω το εσωτερικό της. Ανακατεύω, με δύο αυγά, 1...
Σοκολατάκια με γλυκό νεράντζι:
Λιώνομε κουβερτούρα με λίγο ραφινέ και άχνη ζάχαρη. Σε μικρά φορμάκια βάζομε λίγη κουβερτούρα ψιλοκομμένο γλυκό νεράντζι κίτρινο ή πράσινο και...
Κλέφτικο:
Βάζομε πάνω σε λαδόκολλα τυρί τριμμένο απλωτό, γιαούρτι όχι πολύ, κρέας περίσσευμα που έχομε ψημένο, από πάνω λίγο σκόρδο, 2 φέτες μελιτζάνες τηγανισμένες, φέτες...
Πατατάκια στρογγυλά κατεψυγμένα:
Βάζω τα πατατάκια όπως είναι από κατάψυξη σ’ ένα ταψάκι, λάδι, λίγη φυτίνη, ρίγανη, στο φούρνο και τα ανακατώνω συχνά και δέκα...