Γεμιστό στήθος γαλοπούλας: (για 8-10 άτομα)Συνοδέψτε το αν θέλετε με μια καλή μουστάρδα2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο,...

Γλάσο σοκολάτας (1):Χτυπάμε καλά τρία ασπράδια και προσθέτουμε ογδόντα γραμμάρια ζάχαρη και εκατό πενήντα γραμμάρια κουβερτούρα ξυσμένη. Δένουμε το γλάσο σε μπαιν – μαρί...

Φινίκια γεμιστά (πολύ ωραία) Δύο φλιτζάνια τσαγιού λάδι, μία φλιτζάνα ζάχαρη, μισή φλιτζάνα χυμό πορτοκαλιού, μισή φλιτζάνα κονιάκ, κανέλα, λίγα γαρύφαλλα κοπανισμένα, δύο κουταλάκια μπέικη,...

Αρνί με γιαούρτι: (Όταν ήμουν μικρή το ‘χα πρωτοφάει στις Βρύσες Αποκορώνου μαγειρεμένο μέσα σε στάμνα.  Είναι παραδοσιακό φαγητό που τώρα ψήνεται απλά στ...

Μοσχάρι νουάΈνα νουά γύρω στα δύο κιλά. Το τσιγαρίζουμε με λάδι και ένα μέτριο κρεμμύδι. Στύβουμε ένα λεμόνι, ένα πορτοκάλι και τα βάζουμε σε...

ΠατατοσαλάταΈνα κιλό βρασμένες πατάτες. Τέσσερα αυγά βραστά. Τέσσερεις πιπεριές μεγάλες. Τέσσερα καρότα τριμμένα, τρία κρεμμυδάκια φρέσκα τρεις κουταλιές ουϊσκυ, 2-3 καρδούλες σέλινο, μαγιονέζα. Βράζομε...

Κουραμπιέδες600gr βούτυρο225gr ζάχαρη225gr αμύγδαλαΈνα φλυντζάνι του καφέ κονιάκΤέσσερεις κρόκοι αυγούΔύο βανίλιες, ένα μπέϊκιΈνα κιλό αλεύρι.Πουτίγκα ΑμυγδάλουΤριακόσια είκοσι (320) gr αμύγδαλα ασπρισμένα και αλεσμένα. Δέκα...

Μπουρεκάκια με τυρί και μανιτάρια:450 γραμμ. φύλλο κρούστας, ½ φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος, 3 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι ψιλό, 1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένα σοταρισμένα μανιτάρια,...

Βασιλόπιτα (1): 100 δράμια αμύγδαλα ψίχα, 10 αυγά, 5 ποτήρια αλεύρι, 3 ποτήρια ζάχαρη, 100 δράμια βούτυρο, λίγο κονιάκ, 2 φλιτζάνια γάλα, όψη ενός...

Πιπεριές με σάλτσα σκόρδο:Υλικά (για 4-6 άτομα): 4 πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων (πράσινες, κίτρινες & κόκκινες), ελαιόλαδο. Υλικά για τη σάλτσα: ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο, 2 σκελίδες...

Κέικ με καρύδαΈνα κεσεδάκι φυτίνη, δύο ποτήρια αλεύρι, ένα ποτήρι καρύδα, ένα ποτήρι ζάχαρη, μισό ποτήρι γάλα, τρία αυγά, ένα κουταλάκι μπέικι Σιρόπι: Ενάμιση ποτήρι...

Γκουζελμέδες:Φύλλα κρούστας (20), τρία είδη τυριά (Gouda, Κασέρι και άσπρο), ένα τέταρτο από κάθε είδος τυριού τριμμένα, μισό βιτάμ, δύο αυγά, μισό κουτί γάλα...

Μπακαλιάρος τηγανιτόςΔύο φύλλα Μπακαλιάρο. Τον ξαρμυρίζουμε. Ένα μπουκάλι μπύρα, δύο αυγά, αλεύρι. Το κουρκούτι πρέπει να είναι αραιό.Μπακαλιάρος τηγανιτός κροκέτεςΥλικά: 250 γραμ. αλεύρι που...

Παγωτό παρφέ καραμέλα(Μου ‘πε η φίλη μου που το φτιάχνει συχνά πως είναι μμμ!μμμ!μμμ! μούρλια!!!)Δύο γάλατα Βλάχας ένα light κι ένα πλήρεςΤ’ ανοίγω τελείως...

Χαλβάς Σμυρναίικος:Ένα λάδι, δύο σιμιγδάλι, τρία ζάχαρη, τέσσερα νερό. Βάζουμε στο ένα μάτι της κουζίνας το νερό , τη ζάχαρη, τα γαρύφαλλα, κανέλλα μασούρι...

Φασόλια Σαλάτα:Μισό κιλό φασόλια ξερά μικρά άσπρα, δύο κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες, τέσσερα φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, μισό φλιτζάνι λάδι,...

Πεϊνιρλί:Μισό κιλό αλεύρι, 30 γραμμ. μαγιά φρέσκια ή ξερή, λίγο αλάτι, μισό φλιτζάνι λάδι, νερό.Για τη γέμιση: 3 φλιτζάνια τυρί κασέρι τριμμένο ή κεφαλογραβιέρα...

Διάφορες ζύμες για πίτες Για πίτα και για πίτσα:1 φαρίνα, 1 κεσέ γιαούρτι στραγγιστό, 1 κρασοπότηρο λάδι ραφινέ, λίγο αλάτι και 1 κρασοπότηρο χλιαρό νερό...

Κολοκυθόπιτα με γλυκοκολοκύθαΘα κόψω κολοκύθα και επειδή δεν καθαρίζεται εύκολα θα τη βράσω με τον εξωτερικό φλοιό αφού βεβαίως πλυθεί. Μ’ ένα πιρούνι θα...

ΣταφιδόψωμοΈνα πακέτο φαρινάπ, δύο ποτήρια γάλα, δύο ποτήρια ζάχαρη, ένα κι ένα τέταρτο σπορέλαιο, τέσσερα αυγά, δύο κουταλάκια σόδα, μια κουταλιά γαρύφαλλο , μια...

Πουτίγκα με δαμάσκηνα φρέσκα Τρείς κουταλιές σούπας αλεύρι, τρία αυγά, τρεις κουταλιές σούπας ζάχαρη ψιλή, μισό λίτρο γάλα, 25 γραμμάρια βούτυρο, 575 γραμμάρια φρέσκα δαμάσκηνα...

Πατατάκια στρογγυλά κατεψυγμένα Βάζω τα πατατάκια όπως είναι από κατάψυξη σ’ ένα ταψάκι, λάδι, λίγη φυτίνη, ρίγανη, στο φούρνο και τα ανακατεύω συχνά και δέκα...

Σουφλέ χυλόπιταΠαίρνω χυλοπίτες Μετσόβου .Όταν βράσουν οι χυλοπίτες τους ρίχνω αλάτι, πιπέρι 2 με 3 κουταλιές μπεσαμέλ δύο κουταλιές βούτυρο και λίγο τυρί τριμμένο....

Τούρτα µε κάσταναΈνα κιλό κάστανα, μιάμιση φλυτζάνα άχνη ζάχαρη, μία φλυτζάνα φρέσκο βούτυρο, 150 γραμ. κουβερτούρα, λίγο κονιάκ, τρία φύλλα παντεσπάνι.Βράζομε τα κάστανα οκτώ...